怎样辨别红茶掺色素了没 怎样辨别红茶掺色素了呢

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怎样辨别红茶掺色素了没 怎样辨别红茶掺色素了呢

一看，正常红茶色泽为黑褐、乌润，但色泽自然，而掺色素茶过于鲜艳，色泽反常，二闻，正常红茶呈蜜香、花香、果香等，且香气清高持久，而掺色素的茶气味刺鼻，令人不悦，三搓，用手指蘸点水，并取红茶少量，轻轻搓拭，有明显掉色者为掺色素茶。

辨别红茶掺色素的技巧

1、看

首先第一步就是看红茶的茶叶是否有异常，茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看上去色彩是非常自然的，不会太艳丽也不会太过于暗淡。

2、闻

正常红茶或蜜香、果香、花香、薯香等，香气大多清高持久，韵气较足，闻之令人愉悦，如果是染过色的红茶一般都有些不同的味道，染色加工过的红茶都会有刺鼻的气味。

3、尝

在选购红茶时，可拿几片茶叶来放进嘴里尝尝来鉴别是否染色。没染过色的好红茶是有着醇香自然的茶味，而染过色的红茶则会让人尝了感觉不舒服，并且可能入口就掉色了。

4、搓

另外如果是买回家的红茶也可以通过搓茶叶来辨别是否染色，在冲泡过的红茶拿出几片红茶叶用手搓几下。没有染过色的红茶，是茶叶本身有一层保护膜不会掉色的。如果手指被染上色或者有滑石的感觉，那么百分百是染色红茶。

总而言之

一般情况下，在正规的直营店购买的正品茶或正规工艺生产的茶叶，是不存在染色一说的，而对于一些黑作坊或三五产品则存在部分染色，添加色素等现象，因此我们在购买时也要多加辨别。

怎样判断红茶添加色素

看外观，正常红茶色泽为红褐或乌黑，颜色自然、有光泽，而添加色素的红茶，成色艳丽、明亮，汤色上，正常红茶汤色橙黄、橙红或红艳明亮，而添加色素的红茶，茶汤缺乏明亮，色泽昏暗，且底部有沉积，叶底上，正常红茶鲜活、匀整，而添加色素的茶叶，死气沉沉，无活力。

怎样判断红茶添加色素：

1、观察

红茶属于全发酵茶，茶叶几乎没有保留鲜叶那种鲜艳的亮度，甚至干茶会有些暗淡，这才是真红茶该有的样子。如果是干茶看上去很艳丽，也很饱满，光泽明亮，但是不太自然，那么十有八九是染色的茶。

另外一般好的茶叶用鼻子嗅其干茶，会有令人愉快的香味。如正山小种松香味，桂圆香等。香气不会很浓，都是那种淡淡的花香、蜜香或者甜香。闻之令人全身通畅，舒服愉悦。而染色之后的茶叶，香气增加了锐气，闻之多半刺鼻，高锐。

2、冲汤

若是对于气味不那么敏感，那么最直观的就是可以冲泡下看看茶汤。好的红茶冲泡以后汤色橙黄明亮，香味悠长，闻之使人清新愉悦。品尝以后也会感觉汤感顺滑，醇香，不会有杂质感。

但是不好的红茶茶汤颜色要不过于黑，要不过于红，都不属于正常的颜色。平常以后也会有异物感，或者越喝口越渴，没有生津的感觉。

如正山小种舌香遗味绵长，饮有桂圆味，细闻有松烟香，汤色橙黄明亮；金骏眉通透靓丽，清和优雅，香气显扬，浓郁微蜜。

3、看叶底

再不然可以观察叶底。好的红茶叶底一般舒展开后，叶片完整，柔嫩匀整，回甘好，具有花果香，或者蜜香。有的成自然的琥珀色，有的呈古铜色。但是不好的茶，叶底不匀整，茶末多，颜色暗淡或者过于鲜艳。

4、用手搓

有一种特别简单的方式可以辨别是不是染色红茶，就是直接将叶底挑几片比较大的，放在手里用手搓，若是没有掉色的那就说明是好的茶叶，但是很明显手上被染色了那就说明是染色了的红茶，就算花再多钱也赶紧扔掉吧。因为一般好的茶叶表面都会有一层保护膜，不会轻易掉色的。

5、巧用白纸

这里所说的白纸是需要卷成一个纸杯形状的，当然大家觉得不方便可以直接拿个白色纸杯。将红茶放进去，倒水冲泡，若是没有染色的话纸杯边缘是正常的，若是染色了，那么纸杯水平面会出现一条颜色圈。对身体是有害的，建议大家不要喝。

但是要注意这种最适用红茶，别的茶需要单独分析。

总之

购买茶叶不要图便宜，尽量不要购买三无产品，其次购买茶叶可以选一些熟悉的，或在茶叶店直接现场尝试了，再进行购买。

怎样测试红茶有色素

首先，用手指沾取少量的水，然后取少量红茶，用手指来回搓试，若红茶立马褪色、掉色即为染色茶；其次，可以准备一只白纸杯，少许红茶，倒一些水来冲泡，如染过色的红茶，纸杯上就能看到水线上面会有一条很明显的颜色圈。

如何判断红茶是否添加色素

1、看

干茶是呈现给我们的第一印象，正常的茶叶色泽自然，橙黄、橙红、乌黑油润等，但整体色泽自然，无过分艳丽，不会太过于暗淡，正常色泽，中规中矩。

而添加了色素的干茶都会显得非常鲜艳，如金色版的金骏眉，纯金黄色的滇红，这一类的颜色都正常的色泽更艳丽，耀眼，其外观看起来十分诱惑人，但实则是假茶。

2、闻

染过色的红茶一般都有些不同的味道，染色加工过的红茶都会有刺鼻的气味，而正常的红茶则有着淡淡的花、果香、蜜香等，让人闻了感觉非常舒服，身心愉悦。

3、搓试

在选购红茶时，可拿几片红茶，在手指沾取一点水，然后把茶叶放在手指上，搓试来鉴别是否染色。染过色的红茶会在指尖立马留下褪色、染色的痕迹。

而正常的红茶，不会轻易掉色。

4、白纸杯辨别

还有一种方法是把红茶放进去白纸杯，倒一些水来冲泡，如果是染过色的红茶，纸杯上就能看到水线上面会有一条很明显的颜色圈，没有染过色的红茶无论怎么冲泡也不会有别的不同颜色。

结语

判断是否染色的方法很多，我们也可以通过日常的实际，产生自己的方法。但总体而言，大部分的茶叶是优质的，未经过染色的，而对于少数的染色茶，我们也要仔细甄别。

红茶的各种味道是怎么调出来的

红茶分为传统茶与调味茶，传统红茶主要是在通过制作时，控制茶叶中的茶氨酸、儿茶素、多酚类物质、Myr-3-O-glu、茶碱、可可碱、茶黄素的含量从而使其味道与香气发生改变，而调味茶则是通过拼配或者窨制工艺，从而调制出不同香气与味道的茶叶。

茶色素和未被氧化的多酚类物质是构成红茶滋味的主要成分。茶黄素是形成红茶刺激性口感的重要成分。茶红素的刺激性较弱，主要影响茶汤的浓醇度。过量的茶褐素则会导致茶汤滋味淡薄。

残余的多酚类物质对红茶滋味品质影响也很大，是构成滋味浓厚、强烈的主要物质。

红茶中的氨基酸、儿茶素和茶黄素等物质会与咖啡碱发生络合反应，使茶汤形成鲜爽的滋味风格。此外，可溶性糖、果胶以及各种酸类物质也是构成红茶滋味不可缺少的因素。

三种红茶的口感与味道：

一、滇红

滇红的口感用两个字形容就是“浓醇”。滇红醇厚，口感浓烈，很多茶友一入门就喝了滇红，往后很多红茶可就没有那么容易接受了。

高品质的滇红茶香是标志性的蜜糖香，入口浓醇的同时，伴有花果香。香醇诱人，难怪总有人说，不喝滇红就罢了，喝过便不会忘！

二、祁红

如果说滇红的口感是“醇”，那么祁红的口感就是“厚”。祁红口感厚实，独特的“祁门香”，虽是淡香，但却持续而绵长，一如它一入口时的悠远。

在口感方面，祁门红茶除了厚实之外，还有“茶味正”这一说法。“茶味正”，就是祁红厚实的口感里是不含杂味的，茶汤入口，茶味集中不发散。所以，喝祁红大家最好是清饮！

三、正山小种

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