普洱到底是红茶还是绿茶好 普洱到底是红茶还是绿茶呢

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普洱既不是红茶也不是绿茶，普洱茶本身即为茶类，GB/T22222-2023《地理标志产品普洱茶》规定：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并经特定工艺制成，根据工艺的不同，将其分为生茶与熟茶，因此普洱茶与红茶和绿茶有显著区别。

普洱茶与绿茶、红茶有什么区别

1、红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，红茶一般保质期为3年左右。

红茶加工时不经杀青，直接萎凋，使鲜叶失去部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

品质特征：干茶色泽乌润，滋味醇和，汤色红亮鲜明，具有麦芽糖香或焦糖香。

2、绿茶

绿茶为属于不发酵茶，是以鲜嫩芽头、芽叶为原料，经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序制成，其保质期为1年左右。

绿茶属于中国六大茶类之一，绿茶的全年消费量，是其他五类茶的总和的两倍以上。是我国产量最多的一类茶叶，目前占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。

绿茶具有“清汤绿叶”的品质特点，色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和而爽口，富有收敛性，叶底嫩绿明亮。

3、普洱茶

普洱茶是后发酵茶，常见的普洱茶，根据发酵工艺，一般分为普洱生茶，普洱熟茶。

普洱熟茶是采用人工发酵技术加工制成的普洱茶，产于云南省昆明、临沧、西双版纳、普洱地区。普洱熟茶的特点是：干茶外形条索紧结、清晰；干茶色泽呈褐红或深栗色，俗称“猪肝红”，有些芽茶则呈暗金黄色。

普洱生茶是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶颜色与香气：青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。新制茶味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

普洱生茶是后酵茶，颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。普洱熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。颜色以红褐色为主，香气有明显渥堆味。新的生茶性寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。

普洱茶是后发酵茶，它只有生产日期没有保质期，只要原料是优质的，存放合理，它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的也就是常说的越陈越香。

普洱茶是绿茶还是红茶白茶

普洱茶本身即为茶类，并不属于红茶、白茶和红茶，普洱茶是普洱地区采用云南大叶种晒青毛茶制作而成，其本身即是茶类，普洱茶分为生茶和熟茶两类，生茶的制作工艺为采摘 、摊晾、杀青 、揉捻、 晒干、蒸压、晾干，熟茶的制作工艺为毛茶、湿水、渥堆、出堆、解块、干燥。

普洱茶的标准定义，业界普遍认为是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。

那么，普洱茶属于什么茶类呢？按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。普洱茶是红茶或黑茶吗？

实际上，普洱茶与红茶、黑茶的原料及制作工艺不同。近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。

因此，普洱茶既不是红茶，也不属于黑茶。

白茶属于什么茶红茶还是绿茶

白茶属于白茶类，其本身即为茶类，茶叶分为六大茶类，红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶，其中白茶属于微发酵茶，茶性性凉；红茶属于全发酵茶，茶性温和；绿茶为不发酵茶，茶性偏寒。

白茶属于白茶茶类，白茶在良好的存储环境中，一般可以存放10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。

一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。

白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

白茶属于绿茶吗

白茶属于白茶类，不属于绿茶，白茶的主要品种为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，白茶的主要产地为福建省福鼎市、南平市的政和县，白茶为微发酵茶，其制作工艺为萎凋、干燥两道工序。

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，而白茶的品种呢，分为三种（白毫银针、白牡丹、寿眉），它们是用同一种茶树上不同时期摘下来的不同形状的片子，做出来的不同口味的茶。

每年的3月份，大白茶刚发芽，便采下嫩芽，制作成白毫银针茶。到了3月下旬，芽长长了，嫩叶长出来了，这时候便不止采芽了，要采摘一芽二叶，制作成白牡丹。再过一段时间，叶片长多了，茶梗粗大了，芽叶长粗老后便可采摘一芽三、四叶，制成寿眉。

1.白毫银针

白毫银针，简称银针，于每年的三月下旬采摘（具体采摘时间根据当年天气情况而定），采其肥壮的芽头，有一旗一枪的特点。

制作工艺简单但独特新颖，不炒不揉只经萎凋、干燥两道工序制作而成。成茶形状似针、白毫满披，色白如银。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

其冲泡后汤色杏黄清澈，香气清新，味道鲜爽，齿间回甘。

2.白牡丹

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。白牡丹与白毫银针相比，区别很大。白牡丹绿叶夹银白色毫心，形似花朵，“卷曲成朵”的白牡丹芽叶连枝，茶在杯中像极了盛开的牡丹花朵。故而得其名。

白牡丹香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。

3.寿眉

寿眉使用的是大白茶、大毫茶为与原料，一般取一芽三、四叶经萎凋、干燥而制成。寿眉的外形其貌不扬，如同扫起来的落叶，有些粗犷，还有些杂乱无章。它主要以灰绿色为主，形状微微卷曲像眉毛、属于自然美。

泡开后，汤色为琥珀色，清澈透明、香气鲜美、喝一口滋润爽口。寿眉的采摘时期通常较晚，在四月中旬开始采制。寿眉通常采摘两季，一是春季，二是秋季。

秋季的寿眉较为复杂：分为立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉。

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