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中国三大红茶的产地为安徽祁门、福建武夷山、云南凤庆。
祁门红茶:产地为安徽省祁门、东至、贵池、石台等地,尤以祁门历口、闪里为佳。
正山小种:产地为福建省武夷山桐木村,东至麻粟,西至挂墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木关。
滇红茶:产地为云南省凤庆县,这里也是滇红的故乡。
1、安徽祁门
祁门工夫红茶,以下简称祁门红茶。
祁门红茶,中国历史名茶,世界闻名的红茶精品,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
祁门红茶产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。
祁门境内,海拔600米左右的山地面积占九成以上,气候湿润,雨量充沛,早晚温差大,这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。
2、福建武夷山
正山小种,主产于福建省武夷山星村镇桐木村,与金骏眉一脉同枝。
正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。
方圆565平方公里,东至麻粟,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。
产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。
产区四面群山环抱,山高谷深,气候严寒,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,大气中的二氧化炭含量仅为0.026%。
云雾天气多达100天以上,春夏之间终日云雾缭绕,海拔1200~1500米,冬暖夏凉,昼夜温差大,年均气温18C,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高,十分事宜茶树生长,因此诞生了金骏眉、正山小种两大知名红茶。
3、云南凤庆
滇红工夫茶,主产于云南凤庆。
滇红茶的主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的峡谷区,包括凤庆、双江等县。产地境内群峰起伏,森林茂密,落叶和枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,使得茶树高大,芽壮叶肥,叶子上生长着茂密白毫,茶叶中的多酚类化合物和生物碱等成分含量居中国茶叶之首。
其中,尤以凤庆最为显著,这里是滇红的发源地,驰名中外的优质滇红茶核心产区,至今尚存有上万亩的野生型、栽培型古茶树。
极致的茶树生长环境,孕育天赋好茶。
中国三大红茶的产地为安徽祁门、福建武夷山、云南凤庆。
祁门红茶:产地为安徽省祁门、东至、贵池、石台等地,尤以祁门历口、闪里为佳。
正山小种:产地为福建省武夷山桐木村,东至麻粟,西至挂墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木关。
滇红茶:产地为云南省凤庆县,这里也是滇红的故乡。
1、安徽祁门
祁门工夫红茶,以下简称祁门红茶。
祁门红茶,中国历史名茶,世界闻名的红茶精品,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
祁门红茶产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。
祁门境内,海拔600米左右的山地面积占九成以上,气候湿润,雨量充沛,早晚温差大,这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。
2、福建武夷山
正山小种,主产于福建省武夷山星村镇桐木村,与金骏眉一脉同枝。
正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。
方圆565平方公里,东至麻粟,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。
产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。
产区四面群山环抱,山高谷深,气候严寒,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,大气中的二氧化炭含量仅为0.026%。
云雾天气多达100天以上,春夏之间终日云雾缭绕,海拔1200~1500米,冬暖夏凉,昼夜温差大,年均气温18C,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高,十分事宜茶树生长,因此诞生了金骏眉、正山小种两大知名红茶。
3、云南凤庆
滇红工夫茶,主产于云南凤庆。
滇红茶的主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的峡谷区,包括凤庆、双江等县。产地境内群峰起伏,森林茂密,落叶和枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,使得茶树高大,芽壮叶肥,叶子上生长着茂密白毫,茶叶中的多酚类化合物和生物碱等成分含量居中国茶叶之首。
其中,尤以凤庆最为显著,这里是滇红的发源地,驰名中外的优质滇红茶核心产区,至今尚存有上万亩的野生型、栽培型古茶树。
极致的茶树生长环境,孕育天赋好茶。
中国三大红茶为祁门红茶、滇红茶、正山小种茶,祁门红茶主产于安徽省黄山市祁门县,滇红茶主产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地,而正山小种主产于福建省武夷山市桐木村,三者皆为全发酵的红茶,且各具特色。
中国三大红茶是哪三种:
一、安徽祁红
祁门红茶产自安徽祁门,外形条索匀整。因其品质优、性价比高深受消费者喜爱,是红茶中的极品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经,书中就有描述此茶的美味。而在国际历史上也一度流行于英国皇室中,享有很高的清誉和赞美。
二、云南滇红
滇红茶是采用云南大叶种茶制作而成,由汉族茶农于民国年间所创制。它的发展历史相对较短,是红茶界的后起之秀。由于生长区域昼夜温差大,因此有旱季和雨季。疏松肥沃的土质是形成滇红茶外形肥硕结实,香味浓烈持久的原因。
滇红身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,有金圈,香气鲜爽,滋味浓烈,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加入牛奶仍有较强的茶味,以浓、强、鲜为其特色。
三、正山小种
正山小种是我国最早的红茶,被称为“红茶鼻祖”,它生长于福建武夷山地带,外表色泽乌润、条索结实,泡出来的茶汤色香味俱全。正山小种有烟熏和无烟熏这两种,烟熏主要是用松针或松柴熏制而成,闻起来散发着浓浓的茶香。
中国三大红茶分别为祁门红茶、滇红茶、正山小种,其中祁门红茶的产地为安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县等地;而滇红主产于云南澜沧江沿岸的临沧、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的二十县;正山小种则产自于福建武夷山桐木村。
中国三大红茶产地以及特点介绍:
1.正山小种
正山小种为红茶之鼻祖,桐木村是武夷红茶的发源地之一。
正山小种的发源地和主产区—“桐木”山乡,位于重叠嶂的武夷山脉之中,气温适宜、雨量充沛,加上适宜当地生长的茶树有性群体,正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的斥嫩性。而且一年只采春夏两季,使得原料品质更加优良。
正山小种外形条索肥壮,紧结圆直,不带芽毫,色泽乌黑油润,香气芬芳浓烈。滋味醇厚回甘,汤色红艳浓厚,并以烟香和桂圆汤、蜜枣味为主品质特色。正山小种以加奶为主,形成奶茶,茶香不减。掺有少量白兰地的正山小种,风味别致,香美可口。
2.云南滇红
滇红是云南红茶的统称,分为滇红功夫和滇红碎茶两种,滇红工夫茶芽叶肥壮,金毫显露,汤色红鲜,滋味浓烈,香气馥郁。
滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的二十县。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,萎凋、揉捻、发酵、干燥而成;滇红碎茶是萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。
工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者强烈富有刺激性。滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。
冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。
滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。
3.祁门红茶
祁门红茶简称祁红。产于中国安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。
祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序制成。
高档祁红外形条索紧细、苗秀匀整,且几乎每一片茶叶都相同,色泽乌润,俗称“宝光”;带有蜜糖香,上品茶更蕴含着玫瑰花香,祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者尊称之为“祁门香”,汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮,是祁门红茶的主要特点。
祁门红茶宜于清饮,清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱,赞美祁红是“群芳最”、“王子茶”。
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