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根据《中国居民膳食指南》正常人每日生理需要的水摄入量约为1500~1700ml,按照一杯200ml来算的话,一天需要饮用8杯水,也就是说,为了清除人体器官释放的废物,每天必须消耗1.5-1.7升的水。
喝水有什么好处:
1.帮助消化
我们吃进嘴里的食物,经牙齿咀嚼和唾液润湿后,进行从食管到胃肠、完成消化并被吸收的消化过程,这些环节都要水分来参与,加速体液对营养成分的溶解。
2.缓解便秘
便秘的人可以适当多喝点水,一定要大口大口地喝,吞咽动作快一些,这样水就能尽快到达肠道,刺激肠蠕动,促进排便。在补充水分的同时,还可以吃些韭菜、芹菜、苹果等富含膳食纤维的果蔬,缓解便秘的效果更佳。
3.平衡体温
当环境温度低于体温时,为了维持身体温度保证正常生理活动,体内水分会因缩小的毛孔减少蒸发而保留在体内;环境温度高于体温,水分就会通过扩张的毛细血管呼吸孔排出体外,降低体温。身体通过水的流散保证生存功能。
干茶含水量一般控制在6%以下,茶叶一般有杀青,揉捻,发酵,干燥等工序,而干燥为最后一道程序,干燥即对茶叶进行脱水最后处理,处理后的干茶含水量为6%以下,当干茶含水量高于8%时就会发霉,含水量达到12%时霉菌繁殖旺盛,会长出白毛并发出霉味。
鲜叶含水量:
天晴情况下,刚采摘下来的鲜叶水分含量高达75%~80%。采茶之前下过雨或者下雨中采摘的鲜叶,鲜叶堆中水含量更高。绿茶、黄茶、黑茶、普洱茶一般是讲究到点杀青,就是所谓的看茶做茶,所以没有数据。
1.青茶萎凋之后正常情况下含水量在68~70%左右。
2.红茶萎凋之后正常情况下含水量在60%左右。
3.白茶萎凋之后正常情况下含水量在40%以下。
干茶含水量
1.干茶一般含水量在3%左右时,能防止茶叶氧化变质。
2.含水量超过6%时,茶叶会发生化学变化。表现是叶绿素降解,颜色变化快。
3.所以毛茶一般含水量在6%以下才合格,精加工茶在3~6%之间。
4.当干茶含水量高于8%时就会发霉,含水量达到12%时霉菌繁殖旺盛,会长出白毛并发出霉味。
含水量对茶叶品质的影响:
1.一般地说茶叶含水量的高低,对陈化变质有密切关系,茶叶含水量高者会加速陈化。所谓陈化,即茶叶有效成分下降,失去新茶色绿润、香浓烈、味鲜爽的应有品质。
2.保持茶叶绿色的主要成分是叶绿素,茶叶中含水量高低,会引起叶绿素的变化,致使色泽变枯。绿茶应有的色泽是:外形翠绿(绿润)鲜活,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿有光。
3.含水量高,会引起茶叶发生霉变,水分是促使茶叶变质的主要因素,凡茶叶含水量高者,只要湿度适应,可以很快霉变,含水量越高,霉变速度越快,当含水量超过10%,在梅雨季节不要一个星期就可能滋长霉菌,当茶叶含水分超过12%,要不了几天,就会迅速变质。
4.茶叶含水量高,可引起条索变松,因条索由于吸收水分而膨胀,便变得松弛粗大,影响条索的紧结度和平伏度。
5.凡含水量高的茶叶,经过一定时间后就会引起一系列的物理和化学变化,致使色、香、味、形都会明显变劣,如绿茶吸湿后变暗,条松弛,汤深黄,味淡薄,香低沉,品质明显下降。
茶叶中的水分一般是3~6%,茶叶含水量过高的时候,其内含成分化学反应会变得更加激烈,茶叶品质劣变会趋于严重,而当含水量超过10%,茶叶还会发霉变质。
含水量在6%以下,茶叶品质较稳定;含水量超过8%,茶叶易陈化; 含水量超过12%,茶叶易霉变。
如何大概测量出茶叶的含水量:
1. 含水量在5%左右:抓茶一把,用力紧握很刺手。发出“沙沙”响声,条脆,手捻即成粉,干香高。
2. 含水量在7%左右:抓茶一把,用力紧握,感觉刺手。有“沙沙”响声,条能压碎尚脆,手捻成粉末,香气充足。
3. 含水量在10%左右:抓茶一把,用力紧握,有些刺手,条能折断,手捻有片末,香气正常。
4. 含水量在13%左右:抓茶一把,用力紧握微感刺手,条无显著折断,手捻略有细片。
5. 含水量在16%左右:抓茶一把,用力紧握,茶条弯曲,张手时逐渐伸展,手捻略有碎片。有潮气,新茶出现陈气。
干茶含水量一般控制在6%以下,茶叶一般有杀青,揉捻,发酵,干燥等工序,而干燥为最后一道程序,干燥即对茶叶进行脱水最后处理,处理后的干茶含水量为6%以下,当干茶含水量高于8%时就会发霉,含水量达到12%时霉菌繁殖旺盛,会长出白毛并发出霉味。
鲜叶含水量:
天晴情况下,刚采摘下来的鲜叶水分含量高达75%~80%。采茶之前下过雨或者下雨中采摘的鲜叶,鲜叶堆中水含量更高。绿茶、黄茶、黑茶、普洱茶一般是讲究到点杀青,就是所谓的看茶做茶,所以没有数据。
1.青茶萎凋之后正常情况下含水量在68~70%左右。
2.红茶萎凋之后正常情况下含水量在60%左右。
3.白茶萎凋之后正常情况下含水量在40%以下。
干茶含水量
1.干茶一般含水量在3%左右时,能防止茶叶氧化变质。
2.含水量超过6%时,茶叶会发生化学变化。表现是叶绿素降解,颜色变化快。
3.所以毛茶一般含水量在6%以下才合格,精加工茶在3~6%之间。
4.当干茶含水量高于8%时就会发霉,含水量达到12%时霉菌繁殖旺盛,会长出白毛并发出霉味。
含水量对茶叶品质的影响:
1.一般地说茶叶含水量的高低,对陈化变质有密切关系,茶叶含水量高者会加速陈化。所谓陈化,即茶叶有效成分下降,失去新茶色绿润、香浓烈、味鲜爽的应有品质。
2.保持茶叶绿色的主要成分是叶绿素,茶叶中含水量高低,会引起叶绿素的变化,致使色泽变枯。绿茶应有的色泽是:外形翠绿(绿润)鲜活,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿有光。
3.含水量高,会引起茶叶发生霉变,水分是促使茶叶变质的主要因素,凡茶叶含水量高者,只要湿度适应,可以很快霉变,含水量越高,霉变速度越快,当含水量超过10%,在梅雨季节不要一个星期就可能滋长霉菌,当茶叶含水分超过12%,要不了几天,就会迅速变质。
4.茶叶含水量高,可引起条索变松,因条索由于吸收水分而膨胀,便变得松弛粗大,影响条索的紧结度和平伏度。
5.凡含水量高的茶叶,经过一定时间后就会引起一系列的物理和化学变化,致使色、香、味、形都会明显变劣,如绿茶吸湿后变暗,条松弛,汤深黄,味淡薄,香低沉,品质明显下降。
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