茶叶的口感怎么形容 茶叶口感描述专业术语

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茶叶的口感怎么形容 茶叶口感描述专业术语

不知道茶叶口感怎么描述和表达，快用这些专业词语。

汤色术语

清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。

鲜艳：鲜明艳丽，清澈明亮。

鲜明：新鲜明亮。此术语也适用于叶底。

深：茶汤颜色深。

浅：茶汤色浅似水。

明亮：茶汤清净透明。

暗：不透亮，此术语也适用于叶底。

混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。

沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。

干茶形状术语

显毫：茸毛含量特别多。同义词茸毛显露

锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。

身骨：茶身轻重。

重实：身骨重，茶在手中有沉重感。

轻飘：身骨轻，茶在手中份量很轻。

匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致，比例适当，无脱档现象。同义词匀齐；匀称

脱档：上下段茶多，中段茶少，三段茶比例不当。

匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物。

挺直：光滑匀齐，不曲不弯。同义词平直

弯曲：不直，呈钩状或弓状。同义词钩曲

平伏：茶叶在盘中相互紧贴，无松起架空现象。

紧结：卷紧而结实。

紧直：卷紧而圆直。

紧实：松紧适中，身骨较重实。

肥壮：芽叶肥嫩身骨重。

壮实：尚肥嫩，身骨较重实。

粗实：嫩度较差，形粗大而尚重实。

粗松：嫩度差，形状粗大而松散。

松条：卷紧度较差。同义词松泡

松扁：不紧而呈平扁状。

扁块：结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。

圆浑：条索圆而紧结。

圆直：条索圆浑而挺直。

扁条：条形扁，欠圆浑。

短钝：茶条折断，无锋苗。同义词，短秃

短碎：面张条短，下段茶多，欠匀整。

松碎：条松而短碎。

下脚重：下段中最小的筛号茶过多。

爆点：干茶上的突起泡点。

破口：折、切断口痕迹显露。

干茶色泽术语

油润：干茶色泽鲜活，光泽好。

枯暗：色泽枯燥，无光泽。

调匀：叶色均匀一致。

花杂：叶色不一，形状不一。此术语也适用于叶底。

香气术语

高香：茶香高而持久。

纯正：茶香不高不低，纯净正常。

平正：较低，但无异杂气。

低：低微，但无粗气。

钝浊：滞钝不爽。

闷气：沉闷不爽。

粗气：粗老叶的气息。

青臭气：带有青草或青叶气息。

高火：微带烤黄的锅巴或焦糖香气。

老火：火气程度重于高火。

陈气：茶叶陈化的气息。

劣异气：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属何种劣异气。

滋味术语

回甘：回味较佳，略有甜感。

浓厚：茶汤味厚，刺激性强。

醇厚：爽适甘厚，有刺激性。

浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

醇正：清爽正常，略带甜。

醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

平和：茶味正常、刺激性弱。

淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。同义词和淡；清淡；平淡

涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。

粗：粗糙滞钝。

青涩：涩而带有生青味。

苦：入口即有苦味，后味更苦。

熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。

高火味：高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。

老火味：近似带焦的味感。

陈味：陈变的滋味。

劣异味：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属何种劣异味。

叶底术语

细嫩：芽头多。叶子细小嫩软。

柔嫩：嫩而柔软。

柔软：手按如绵，按后伏贴盘底。

匀：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。

杂：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。

嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软。

肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。

开展：叶张展开，叶质柔软。同义词舒展

摊张：老叶摊开。

粗老：叶质粗梗，叶脉显露。

皱缩：叶质老，叶面卷缩起皱纹。

瘦薄：芽头瘦小，叶张单薄少肉。

薄硬：叶质老瘦薄较硬。

破碎：断碎、破碎叶片多。

鲜亮：鲜艳明亮。

暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。

硬杂：叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。

焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

去形容一款茶的口感可以用哪些专业术语

形容一款茶的口感特点，可以使用的专业术语较多，如滋味浓厚、甜醇回甘、汤体饱满、生津滑口、回味悠长、甜滑度高、韵味足、浓厚纯正、鲜爽回甘、生津明显、饱满醇正、甜爽细腻、入口即化、舌底鸣泉、爽朗、陈韵显等，我们可根据相应的茶品，根据特性用词。

形容一款茶的口感可以使用以下专业术语

甜滑度：喝起来口腔或舌面有顺滑感觉的程度。

回甘: 茶汤喝下去后喉咙部位的回甘程度。

韵味：某个特定品种在某个特定地域依照特定的工艺加工所形成的特定感觉。

浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。

醇厚：醇而甘厚。

醇正：味尚浓正常。

纯正：香气纯净、不高不低，无异杂气。

鲜爽：茶汤味道鲜美，清爽宜人。

厚重：茶汤有压舌感，味道残留度高，内质饱满。

生津：喝茶时茶汤中多酚类等物质，刺激口腔内壁，口腔中分泌出唾液的感觉。

顺滑：茶汤润滑舒适，不黏带，入喉快。

饱满：茶汤物质丰富，带给口腔的充实感。

陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

浓：内含物丰富 ，收敛性强。

厚：内含物丰富，有黏稠感。

醇：浓淡适中，口感柔和。

滑：茶汤入口和吞咽后顺滑，无粗糙感 。

浓醇：入口浓，有收敛性，回味爽适。

甘醇：醇而回甘。

醇和：汤味欠浓，鲜味不足，但无粗杂味。

纯正：味淡而正常，欠鲜爽。与纯和同义。

甘滑：滑中带甘。

甘鲜：鲜洁有回甘。

甜醇：入口即有甜感，爽适柔和。

甜爽：爽口而有甜味。

清醇：茶汤入口爽适，清爽柔和。

醇和：醇而和淡。

案例：

不会夸的人：这茶真好喝，我喜欢。

会夸的人：入口苦甜交织、滋味浓厚、甜醇回甘、汤体饱满、生津滑口、回味悠长。

不知道茶叶口感怎么描述和表达，快用这些专业词语

不知道茶叶口感怎么描述和表达，快用这些专业词语。

汤色术语

清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。

鲜艳：鲜明艳丽，清澈明亮。

鲜明：新鲜明亮。此术语也适用于叶底。

深：茶汤颜色深。

浅：茶汤色浅似水。

明亮：茶汤清净透明。

暗：不透亮，此术语也适用于叶底。

混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。

沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。

干茶形状术语

显毫：茸毛含量特别多。同义词茸毛显露

锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。

身骨：茶身轻重。

重实：身骨重，茶在手中有沉重感。

轻飘：身骨轻，茶在手中份量很轻。

匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致，比例适当，无脱档现象。同义词匀齐；匀称

脱档：上下段茶多，中段茶少，三段茶比例不当。

匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物。

挺直：光滑匀齐，不曲不弯。同义词平直

弯曲：不直，呈钩状或弓状。同义词钩曲

平伏：茶叶在盘中相互紧贴，无松起架空现象。

紧结：卷紧而结实。

紧直：卷紧而圆直。

紧实：松紧适中，身骨较重实。

肥壮：芽叶肥嫩身骨重。

壮实：尚肥嫩，身骨较重实。

粗实：嫩度较差，形粗大而尚重实。

粗松：嫩度差，形状粗大而松散。

松条：卷紧度较差。同义词松泡

松扁：不紧而呈平扁状。

扁块：结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。

圆浑：条索圆而紧结。

圆直：条索圆浑而挺直。

扁条：条形扁，欠圆浑。

短钝：茶条折断，无锋苗。同义词，短秃

短碎：面张条短，下段茶多，欠匀整。

松碎：条松而短碎。

下脚重：下段中最小的筛号茶过多。

爆点：干茶上的突起泡点。

破口：折、切断口痕迹显露。

干茶色泽术语

油润：干茶色泽鲜活，光泽好。

枯暗：色泽枯燥，无光泽。

调匀：叶色均匀一致。

花杂：叶色不一，形状不一。此术语也适用于叶底。

香气术语

高香：茶香高而持久。

纯正：茶香不高不低，纯净正常。

平正：较低，但无异杂气。

低：低微，但无粗气。

钝浊：滞钝不爽。

闷气：沉闷不爽。

粗气：粗老叶的气息。

青臭气：带有青草或青叶气息。

高火：微带烤黄的锅巴或焦糖香气。

老火：火气程度重于高火。

陈气：茶叶陈化的气息。

劣异气：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属何种劣异气。

滋味术语

回甘：回味较佳，略有甜感。

浓厚：茶汤味厚，刺激性强。

醇厚：爽适甘厚，有刺激性。

浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

醇正：清爽正常，略带甜。

醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

平和：茶味正常、刺激性弱。

淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。同义词和淡；清淡；平淡

涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。

粗：粗糙滞钝。

青涩：涩而带有生青味。

苦：入口即有苦味，后味更苦。

熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。

高火味：高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。

老火味：近似带焦的味感。

陈味：陈变的滋味。

劣异味：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属何种劣异味。

叶底术语

细嫩：芽头多。叶子细小嫩软。

柔嫩：嫩而柔软。

柔软：手按如绵，按后伏贴盘底。

匀：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。

杂：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。

嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软。

肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。

开展：叶张展开，叶质柔软。同义词舒展

摊张：老叶摊开。

粗老：叶质粗梗，叶脉显露。

皱缩：叶质老，叶面卷缩起皱纹。

瘦薄：芽头瘦小，叶张单薄少肉。

薄硬：叶质老瘦薄较硬。

破碎：断碎、破碎叶片多。

鲜亮：鲜艳明亮。

暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。

硬杂：叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。

焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

喝茶的口感怎么形容，如何表达

喝茶即是柴米油盐酱醋茶，然而与朋友饮一款好茶，却不知道喝茶的口感怎么形容，实属尴尬，那么怎么表达喝茶的口感呢，可以试着用这些词语，表现你的专业。

1.水位

一般形容茶汤滋味的。指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无茶味的感觉。一般茶水分离的情况，会有两种可能：冲泡不当或者茶叶品质不佳。

2.化

形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中迅速化开的茶，才算是好茶。

3.生津

生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧缩收敛，口腔中分泌出唾液的感觉。一般可分为舌面生津、两颊生津和舌底生津。舌底生津又被生动地描述为舌底鸣泉，是高品质的茶偶有的难得表现。

4.喉韵

茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵。

5.锁喉

指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。

6.回甘

指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说。

7.苦涩

构成茶叶中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡碱等，既呈现涩味、又具有苦味。茶的苦味和涩味总是相伴而生，两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性。

8.鲜甜

茶叶中氨基酸成分主要起鲜爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必备的基础。酚氨比小时，茶汤呈现鲜爽的甜味，酚氨比太大茶汤呈现苦涩味道。

香气类型术语

9.毫香

毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。一般有毫香的茶，原料嫩级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛。

10.火香

火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。火香与高火味不同，高火味是焙火或干燥工艺过度带来的不适气味。

11.陈香

陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。

12.果香

茶叶中出现的果香种类很多。自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶。自然的果香最常见于红茶和乌龙茶。

13.蜜香

香气持久耐闻，口中留有余韵。

14.花香

花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香。自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺。

常以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的。还有一种花香，以是花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气。

15.清香

清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气。青味一般则是杀青不足，带来的令人不适的类似青草的气味。

16.嫩香

嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气。一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有。比如黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等。

17.甜香

甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气。

18.松烟香

干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香。有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等。

19.高香

一般指香气高扬而且持久。

20.纯正

一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。

21.闷气

是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。

22.高火味

是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。

23.陈气

一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。

24.青气

一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。

25.透兰

透兰，是指茉莉花茶中透出了兰花的气味。

26.细锐

指茶香高，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。

与众人共饮一款好茶，回甘、喉韵、生津、香气纯正......听到这些术语，再也不会觉得恍惚了。而面对一款好茶的评价，也不光只有一句：“好喝！”而已。

以上内容是小编整理的关于茶叶的口感怎么形容和茶叶口感描述专业术语的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。