水产养殖动物蛋白营养需求大吗 水产养殖动物蛋白营养需求

如何合理的做到蛋白营养平衡《营养与食品卫生学》

蛋白质的需要量与平衡

蛋白质是维持水产养殖动物生命和活动所必须的营养物质，其含量的高低相对决定了饲料的成本。一般认为水产养殖动物苗种阶段，饲料中蛋白质含量应为25～48%，成体阶段为18～43％。饲料中蛋白质含量是影响饲料腔租燃效率的重要因素，特别值得注意的是在饲料中添加适量的动物性蛋白，能进一步促进水产养殖动物的生长，降低饲料系数。水产养殖动物对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需求，尤型枣其是对必需氨基酸的需求，当饲料中蛋白质的氨基酸组成比例与水产养殖动伍虚物蛋白的氨基酸组成较为一致时，水产养殖动物就会获得最佳增重效果。某一必须氨基酸不足将影响水产养殖动物对其他足量氨基酸的吸收，这法则被形象地称为“水桶法则”。

水产饲料与动物蛋白有什么关系?

蛋白质是鱼类生长的主要营养物质，水产饲料的蛋白质含量一般是畜禽的2－4倍，通常占配方的25％－50％，甚至更多。正因为蛋白质对鱼类的生存和生长有着举足轻重的作用，养殖者高度关注饲料的蛋白仿颤质含量就理所当然了。简单地将蛋白质含量当成了评价水产饲料质量的惟一指标，是不全面、不科学的。有专家研究认为，鱼类摄食的饲料中，蛋白质只能吸收28％。饲料中过多的蛋白质含量不仅造成浪费，还严重地污染了养殖环境。蛋白质分为动物性蛋白和植物性蛋白两大类。从本质上来讲，鱼类对蛋白质的吸收利用就是对必需氨基酸的利用，这是因为蛋白质是由氨基酸构成的。鱼粉、肉骨粉以及血粉等含有丰富的动物性蛋白余大正，由于这些蛋白所含的氨基酸与鱼生长所需的氨基酸相似，所以，动物性蛋白是水产饲料的最佳竖悔原料。但植物蛋白毕竟是最大的蛋白源，只是所含的鱼类必需氨基酸较少，鱼类对其的消化吸收不如动物蛋白，这是水产饲料偏重动物蛋白的根本原因。现在，科学家已经通过酶解细化，把豆粕转化为寡肽蛋白，取得替代动物蛋白，减少对鱼粉依赖的良好效果。目前，我国水产动物蛋白饲料主要依赖于鱼粉，实质上还没有摆脱以鱼养鱼的状态。而美国等发达国家已通过合成蛋白质替代鱼粉，不但减少了鱼粉消耗，还腾出相当数量用于出口。据有关文献，虹鳟饲料中用27％的肉骨粉代替约50％鱼粉，对其增重和饲料效率无显著影响，添加氨基酸后的肉骨粉还可以作为虹鳟饲料的唯一蛋白源。饲料中用20％的肉骨粉代替鱼粉对大马哈鱼生长无不利影响；含47％的低灰分肉骨粉和12％的鱼粉投喂尖吻鲈与投喂含鱼粉47％饲料的鱼相比无显著差异。肉骨粉蛋白质含量为45％－50％，铁、钙、磷等矿物质含量很高，用肉骨粉做饲料的动物性蛋白源饲养对虾，不仅提高了饲料的消化吸收率，有效地促进了虾生长发育，而且明显降低了养虾成本。王吉桥等用禽毛粉和禽油代替鱼粉和脂类养殖鲑鱼和鳗鲡，都取得了成功。大量的研究资料表明，用低廉而丰富的动植物蛋白源及单细胞蛋白源部分或完全代替鱼粉是可行的。所谓水产养殖业对鱼粉的刚性需求并非科学论断。在鱼粉价格飙升的今天，只有开发鱼粉替代之路，才能避免受制于人。

为什么水产饲料中蛋白质是主要的供能物质

碳水化合物在水生动物上主要作用是维持血糖浓度正常，从而保持机体整个代谢活动正常。作为调节血糖平衡的糖不是来自吸收的糖，而是来源于升糖氨基酸在体内通过糖异升作用来的激粗缓。碳水化合物明模包括葡萄糖不能作为能源物质，不能被利用提供能量：据研究水生动物上缺乏葡萄糖利用的酶，1，凳乎6-二磷酸果糖激酶。用同位素示踪发现鱼饥饿时，不是利用肝糖原，而是先利用脂肪，再利用蛋白质；而且水生动物对蛋白质的需要量大；可以推出水生动物能源物质主要是蛋白质。而碳水化合物是陆生动物的主要能源物质。