谷雨茶到底是什么茶叶 谷雨茶到底是什么茶啊

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谷雨茶到底是什么茶叶 谷雨茶到底是什么茶啊

谷雨茶是春茶。

很多人会喝茶，也知道一些茶的类型，但并不是都分得很清，像谷雨茶的话，它是春茶的一类，春茶分两拨，一拨是清明时节，一拨是谷雨时分，所以，谷雨茶又叫二春茶，谷雨茶和清明茶一起并称为一年之中的精品采茶时节。

也就是说，谷雨节气属于春季，而春茶则是一年之中，茶叶品质最好的时候，谷雨茶源于茶叶的采摘时间，此时恰逢二十四节气之一的谷雨，茶叶品质佳，是很多人选购茶叶的重要准则。

谷雨茶是红茶还是绿茶

谷雨茶并非特指某一种茶，而是谷雨时节制成的红茶、绿茶、白茶等的代名词。谷雨茶即谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶，因季节而得名，同时需要注意，谷雨茶是一个代名词，并非单指某一种茶，在谷雨采摘而成的茶品都可以称之为谷雨茶，因此有谷雨红茶、谷雨绿茶、谷雨白茶等。

谷雨茶的历史渊源

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。” 在许次纾看来，清明时节，茶树新发嫩芽，做茶太嫩，而立夏之后，茶叶又太老了。最合适的采茶时节是谷雨前后，此时茶叶香气最为浓郁。

“明前茶是头采，因为稀少而显得珍贵，而谷雨是茶叶质量最好的时候。“谷雨茶”的兴起也与古人品茶方式的改变有关。

到了明代，茶叶的品饮方式由此前的煎茶、点茶变为瀹泡法。泡茶时，明前茶滋味未免有些单薄。因而，明清时期，谷雨茶开始成为茶人、文人推荐的首选。

明代屠隆在《考槃余事》中就提到，采茶“不必太细，细则芽初萌而味欠足。不必太青，青则茶已老而味欠嫩。须在谷雨前后，觅成梗带叶微绿色，而团且厚者为上。”

那么什么是谷雨茶

谷雨这个节气紧扣着农事而来。《月令七十二候集解》中将谷雨时节分为“三候”：“一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。”

因此，每年谷雨节采摘的茶叶都可以称之为谷雨茶或者雨前茶，后来经过延伸，清明节之后到谷雨的茶叶也都称之为雨前茶。

当然，我们也需要明白，谷雨茶并不是特指某一种茶，谷雨茶可以是绿茶、也可以是红茶、乌龙茶等。

当然，谷雨茶还是多以绿茶为主。

谷雨茶的特点

谷雨节气，中国大部分地区气温渐暖，空气湿度加大。

一些地区会迎来每年的第一场大雨，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶...

明前茶很不耐泡，冲上两三泡之后，味道就变淡了，而谷雨茶泡起来的鲜活，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长，所以真正爱茶懂茶之人常常会把谷雨时节采摘的茶珍藏起来，而把买来的明前茶送人。

野生茶是红茶还是绿茶

野生茶既有绿茶，也有红茶，所谓的野生茶，指的是没有人工管理或处理，任其自由生长的茶树，野生茶树采摘的鲜叶通过一定的工艺，可以制成绿茶、红茶、普洱茶等，而野生茶具有数量少，内质丰厚，叶质肥厚等特点。

野生茶属于大自然的产物，任由风雨的滋养，最终生长出来的茶叶，才算是真正的野生茶。但凡有任何一点儿人为的痕迹，就不算是野生茶了。

而野生茶树与人为培育的茶树区别不大，但是还是不会影响茶树本身的特点，所以茶叶的品质还是不会逊色于人工培育的。不过，随着时间的推移，这种茶树的营养吸收不足，也可能会对茶叶的品质造成一定影响。

野生茶树的特点

一般具有以下特点，即：叶质肥厚、色泽比较深，用这类茶叶冲泡出来的茶汤，明显有一股青草的气息。

虽然，野生茶树在各方面也还不错，但不一定口感适合自己，所以我们在选择时，也要根据自己的实际情况和喜好去抉择，不宜过度追求。

喝绿茶还是红茶

喝红茶还是绿茶没有定论，主要根据自身偏好和茶叶特点选择。绿茶为不发酵茶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调；红茶则为全发酵茶，其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调；红茶口感相对温顺甜爽，绿茶则相对苦涩不耐泡。

喝绿茶还是红茶：

1.绿茶

又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

2.红茶

以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。

结语：

高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

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