白牡丹茶是绿茶吗? 白牡丹茶是绿茶吗还是红茶

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白牡丹茶是绿茶吗? 白牡丹茶是绿茶吗还是红茶

白牡丹茶不是绿茶，属于白茶的一种，富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素等成分，具有非常好的保健功效。

白牡丹茶叶特征：

白牡丹茶叶，外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹状;绿叶夹银白色毫心，呈“抱心形”，白毫遍布。冲泡之后，绿叶衬嫩芽，好似牡丹蓓蕾初放，绚丽秀美;汤色杏黄明亮，滋味清醇鲜爽而微甜，毫香鲜嫩清高而持久。

白茶与绿茶特点对比：

白茶为轻发酵茶，最突出的特点是毫色银白，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇甘甜。白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

而绿茶为不发酵茶，较多的保留了鲜叶内的天然物质，从而形成了清汤绿叶、滋味收敛性强”的特点。绿茶的种类非常繁多，包括有 信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、 蒙顶茶等。

很显然，白牡丹茶叶不是绿茶，而是白茶。此外，白牡丹茶叶是采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成的，由此也可以得知，白牡丹茶叶是白茶。

白牡丹属于什么茶

白牡丹属于白茶，轻微发酵茶，其茶主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地，是采用大白茶或水仙茶树的一芽一叶、二叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成的茶品，白牡丹茶干茶毫心肥壮，叶背绒毛披覆，滋味清甜醇爽，且具有长期存放的属性。

白牡丹茶的采制特点

白牡丹是采摘的茶树一芽一叶、二叶为原料制成。

传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。

而叶片，形似春天刚抽条的柳叶， 叶子边缘尖尖的。

其中，叶片的一面，是极嫩的砂绿。而叶背的那面，由于长满了密密的白毫，所以看起来肥壮饱满。

而整体的色泽给人一种灰绿润之感，美轮美奂，这也是为什么取名“白牡丹”之因。

再者，白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序。

故而白牡丹茶除了“美名”，不论是香气还是口感，在白茶中都独树一帜，可以说有凭实力取胜的一款好茶。

白牡丹茶的等级特征

1、特级牡丹

按国标划分，特级牡丹是牡丹的最高等级层次，它的采摘时间紧接在银针之后，有时候甚至与末期银针一同采摘，采摘周期只有5天左右。

特级牡丹以一芽一叶为主，按照市面上的等级划分，特级牡丹就相当于旗枪品质牡丹王。

表象表现为芽长于叶，芽头肥硕而粗长，白毫密集，香气以毫香花香为主。

2、一级牡丹

一级牡丹的采摘时间接在特级牡丹后面，在三月中下旬左右。

是标准的白牡丹长相，以一芽一二叶为主，芽叶差不多等长，芽头相对较秀长，略小于牡丹王肥硕的芽头，白毫较浓密。

叶片细窄，叶色深绿，叶背敷满白毫。

3、二级牡丹

二级牡丹的采摘时间大概在三月底、四月初，以一芽二叶为主，芽头瘦长而叶宽，叶长于芽，叶片深绿，背面白毫密实。

叶间距较一级牡丹更大，梗微长。

4、三级牡丹

三级牡丹采摘时间大致在四月中上旬，一芽二叶，有的带着第三片小鱼叶。

芽瘦短叶长阔，背面白毫密实。叶间距较二级牡丹更长，梗亦更长、更粗。

白牡丹是什么茶，怎么样

白牡丹属于白茶，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹与花同名，以香气取胜，如芳兰竞体，芬芳满庭。泡上一杯入口清润香滑，鲜香甜美；慢慢的喝上几杯，淳淳的茶汤，滋润着干涸喉咙。

在很多人的印象中，白牡丹只在景色芳菲正好时的三四月小阳春里采摘。但是满城桂花开的寒露时节，“白牡丹”依旧可以少量采摘。养在深闺少人识的秋牡丹，比起春牡丹来，并非逊色半点。

春牡丹，在三月底到四月初之间采摘。不论早一点，或者晚一点，都仍是与姹紫嫣红的春菲相伴。春光明媚，暖风摇曳，鸟语花香时节，白茶茶树孕育出来的白牡丹，清丽脱俗，清芬动人，清香甜润。

秋牡丹，大约在寒露节气的前后采摘，又称之为“寒露牡丹”。寒露分三候，一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。到了寒露节，秋已经深了，天气慢慢变冷。百花已开遍，秋菊始盛开，黄花遍地，秋香清郁。

春秋牡丹在外形上有非常显著的区别

1、茶梗的长短

秋牡丹因为气温下降，植物生长速度放缓，所以茶梗和芽头对比春季要稍短一些。春牡丹的身材要更高挑，茶梗和芽头都长得更挺拔，梗叶仪态更优美。

2、叶片的大小

秋牡丹的叶片更宽，更舒展。而春牡丹的叶片要更细，更窄，像是一道浅浅的柳叶眉，身量轻盈。

3、叶片的颜色

秋牡丹的叶片以绿为主，叶面上边少许分布着小块的红砖色。春牡丹看上去，要更清秀活泼，叶片的绿要浅上一个色号，是春风细雨带来的砂绿色，黛绿色。

4、芽头的大小

秋牡丹的芽头瘦长，白毫层少，白毫分布量较少。春牡丹的芽头饱满，白毫层层叠叠紧密厚实，芽头体态更加丰腴，摸上去手感毫毛柔顺。

春牡丹茶香沉郁，层层叠叠，芳香不歇

第一冲，春牡丹的盖香里，一股甜香过后，桂馥兰香，夹着清新的粽叶香、草木香如同落花流水般，顺着杯沿顺流而下，落入掌心之中慢慢扩散。

第二冲：毫香、花香、草药香，芬芳并举。清丽的花香，在汤水里更加明显，喝入一口茶汤，齿颊留香。像是从花瓣中取出的露水一般。最后沉郁的药香压轴出场。在回甘里，不断传递着草木自带的清凉感，丝丝缕缕回荡在喉咙之中。

第三冲：最先冲出来的是玉米的香甜气息。紧接着花香、草香、草木香各显缤纷。一杯小茶入口下肚，口中残留余香久久不散，回口甘甜令人迟迟不能忘怀。

秋牡丹茶香雅致，变幻多端，舌底鸣泉

第一冲：秋天清郁的香气最先浮现。狗尾草的清香，混合着干燥的花香齐头并进缓缓的释放。一杯茶汤下去，带着明显的鲜爽芳香，像是一阵清凉、鲜香的西风从喉咙里吹过。

第二冲：茶香显出了秋茶的本色，更成熟，更沉郁。草药香，更浓郁，更明显。其中一缕馥郁的花香盈盈而出。清雅的兰花香、清浅的芍药香、清甜的桂花香，香润芳美。

第三冲：茶汤入口芬芳又清甜，像是加入了蜂蜜一样既特殊，又不同。这似蜜一般的甜美，是秋牡丹的实力体现。茶树经受住秋寒的考验后，叶片里生出更多的养分，抵御的着寒冷天气的侵害。茶叶内部的芳香物质，也随着变得不那么一般。秋牡丹的香气更持久，更沉熟，更稳重。细嗅茶香，就能感受到如沐清风的惬意。

白茶里，春牡丹和秋牡丹，属于并蒂双姝。争芳斗艳到了最后，才发现，环肥燕瘦，各有风情。春牡丹，桂馥兰馨，清香味甜，娇俏可人。秋牡丹，掬水留香，久而不散，高雅脱俗。不论是春牡丹，还是秋牡丹，它们都是经过天时地利与人和，大自然香培玉琢出来的佳茗。只一杯，便能吻喉润！

白牡丹有何特点，白牡丹茶属于什么茶？

白牡丹茶，属于白茶类，为中国福建历史名茶。它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈抱心形，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有红装素裹之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹的制作工艺很简单，只有萎凋和焙干两大工序。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。

白牡丹为福建特产，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区，远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。

白牡丹茶，基本上是在3月底至4月中上旬开采。3月底，白毫银针还未收尾，部分长得快的白茶树，叶片也已长出，便是到了采摘白牡丹茶的季节。在春茶的某一个阶段，白毫银针和白牡丹是同时生长，齐头并进的。白牡丹一芽一、二叶，芽头饱满白毫密，叶片正面鲜绿背覆白毫，泡在水中时，身姿美妙如同仙女。

由于白毫银针只采芽头，白牡丹是既采芽头又采叶片，故白牡丹的产量比白毫银针多一了倍，因而白牡丹茶价格也相对亲民些。白牡丹大略分为牡丹王（一芽一小叶）、特级白牡丹（一芽二窄叶）、一级白牡丹（一芽二圆叶）和二级白牡丹（一芽二长叶）等。每一个等级的白牡丹，香气、口感都大不相同。

常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。

令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿。

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