仰天雪绿信阳毛尖怎么样 信阳仰天雪绿茶

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仰天雪绿不是信阳毛尖，是绿茶的一种，仰天雪绿的品质特征：条索扁平，挺秀显毫，色泽翠绿，内质香气高，尚鲜嫩，汤色嫩绿明亮，滋味清爽鲜醇，叶底嫩匀。

仰天雪绿的主要成分：

仰天雪绿属于绿茶，绿茶的主要化学成分有包括生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等。

仰天雪绿的保健功能：

仰天雪绿属于绿茶，含有十余种水溶性和脂溶性维生素。每百克茶叶中含Vc为100～500毫克，Vc能帮助胆固醇转变为胆汁酸，既有助于降胆固醇又有助于防止胆结石形成。Vc又是解毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳和防感染的能手，并能抑制最终致癌物的形成和癌细胞的增殖。茶叶中还含有20%～30%的茶多酚类化合物，能促进脂类化合物从粪便中排出，降低血胆固醇，有助减肥和防治动脉粥状硬化。

信阳毛尖楼头是什么意思

信阳毛尖楼头指的是芽头加初展嫩叶的部分，明前楼头取材于清明前稚嫩的青雕，以芽和小芽叶为佳品，其楼头则取材于芽和小芽叶的筛选，简而言之，楼头就是比芽头多了一片初展或欲展的嫩叶。

信阳毛尖的品质特征

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂。

香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。

从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫。

冲后香高持久，优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

信阳毛尖的采摘时间

1、春茶

一般指当年5月之前采制的茶叶。茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶。

2、夏茶

指6-7月底采制的茶叶，随着温度升高，茶叶也迅速生长。叶片中可溶物减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此，夏茶味道微苦涩，香气不如春茶浓。叶子泡出来比较大、宽。但夏茶耐泡，价位便宜。

3、秋茶

8月以后采制的当年茶叶，称为秋茶，也叫白露茶。秋季的茶树经过春、夏两季采摘，新长出的叶片内所含物质相对减少，叶色泛黄，大小不一，滋味、香气都较平淡。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。

信阳毛尖采用什么投法

信阳毛尖采用上投法，先烧开一壶水，准备一只透明玻璃杯，然后用开水清洗玻璃杯，将玻璃杯中注入七分满水，然后投入5g信阳毛尖，茶水比例为1:50，水温以80℃为佳，等待2分钟即可品饮。信阳毛尖茶多毫且嫩度高，采用上投法可充分析出茶内物质，避免了茶汤混浊和烫坏茶叶。

信阳毛尖冲泡方法：

1.备具

玻璃杯一个，信阳毛尖3~5g（茶水比例为1:50），水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。

2.赏茶

将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。

3.温具

将少量热水倒入玻璃杯中，水温以充分接触内壁进行温具，温具后倒掉。

4.冲水

将80℃水注满玻璃杯7分满处，然后投入信阳毛尖干茶。

5.品饮

等待2分钟左右，即可饮用，饮用至1/3处即可再次续水。

注意事项：

信阳毛尖冲泡过程中无需洗茶。优质信阳毛尖头泡苦二泡甜，并且耐泡，一般冲泡3～5次尚有较浓的熟果香。冲泡水温在80℃左右为宜。

结语：

信阳毛尖也叫豫毛峰，河南著名特产，中国十大名茶之一，有着“绿茶之王”的美誉。历史上，信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县一带。1913年正式被命名为“信阳毛尖”。1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上获金质奖。

信阳毛尖的优点

细、圆、直、显毫为信阳毛尖的核心优点，其干茶外形细腻挺直，匀整圆滑，色泽翠绿，白毫显露，其次信阳毛尖茶富含茶多酚、咖啡碱，饮用又生津止渴，提神醒脑的优点，另外长期饮用还有促进身体新陈代谢，缓解干燥的好处。

信阳毛尖的品质优点：

特级：一芽一叶初展，正常芽叶占85%以上外形细、圆、光、直，多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔软，嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，滋味鲜爽，内质汤色嫩绿、鲜艳。

一级：一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上外形条索紧秀、圆、直、匀称，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色翠绿，鲜亮，香气清香高长，略有熟栗香，滋味鲜浓，叶底鲜绿明亮，细嫩匀整。

信阳毛尖的常识：

1.信阳毛尖并不是毫越多，质量越好

正宗的信阳毛尖应该是“小、混、淡”，那么真的是这样吗？其实不然，信阳毛尖虽然有毫不假，但是并不是毫越多越好。

市场上常见的信阳毛尖就是非常的浑浊，有白色絮状物，有时候还会出现团状，如果大家发现告诉你毫越多越好的茶商，千万不要上当受骗。正宗信阳毛尖有毫，但是毫是均匀的分布在茶汤里，而不是所谓的非常的浑浊，这是两码事，不要搞混淆。

2.信阳毛尖并不是越淡，越没味道

正宗上等的信阳毛尖味道确实淡，但是不会是很多人说的没味道，如果大家细细的品一下，一定是淡雅甘甜的，有一股花香味或者是栗香的。

3.信阳毛尖并不是芽头越小，质量越好

喝过信阳毛尖的朋友们都知道，市场上很多昂贵的信阳毛尖都是芽头极小的。

因此市场上很多茶客也就渐渐的都形成了一种消费观念，认为真的是芽头越小越好。只要芽头够小，就舍得出价格。这种观念真的正确吗？其实并非如此。

芽头小只能说明这个茶好看，但是怎么就能保证一款特别好看的茶叶就非常好喝呢？有一点逻辑思维的人都能想明白这件事，影响信阳毛尖的口感的第一是产地，第二是季节，第三是制作工艺，第四才能排到芽头的大小。

信阳毛尖的冲泡要点：

为了更好地展现绿茶鲜爽特点，水温不能太高，一般是80℃左右，对于信阳毛尖全芽等特别细嫩的茶叶温度可以更低一些。过高的水温会把茶叶烫坏，泡出来的茶汤就会有一股熟味。且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来，那么第一泡茶就会特别地浓、涩。

有朋友可能会觉得麻烦，我总不能每次泡茶都拿个温度计吧？那么其实也有小技巧，烧开的水放置三分钟左右；或者是将烧开的水先倒入公道杯，再倒出来这样反复两三次，再泡茶。

一般的投茶量比例是1：50。150mL的盖碗大约放3g的茶叶即可，比较方便的观察方法是差不多铺满盖碗底部。投茶量按照各人的口味，但是不建议投太多。

冲泡时间的话，建议迅速出汤。注完水之后马上出汤，注水的过程就已经完成一次冲泡的萃取了。

茶具

再说一下茶具。用盖碗、玻璃杯都可以。如果用玻璃壶泡，还可以欣赏茶叶。用玻璃杯可以欣赏绿茶在水中的沉浮，特别好看，尤其是对形态好看的信阳毛尖而言。

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