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鸡是重要的家禽之一,近年来,养逗仔鸡市场行情良好,不少养殖户选择养鸡。但是,每个地区都有自己的特色鸡种,不仅形状不同,其肉质和营养也不同。那么常见的鸡有哪些品种呢?
一、鸡的分类
1.三黄鸡
三黄鸡因羽毛、喙、足呈黄色而得名。三皇鸡生存力强,产蛋量高;它的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。
2.寿光鸡
寿光鸡的特点是体型大,鸡蛋大,它是当地优良品种。寿光鸡新鲜,营养丰富。在市场上,它以比普通鸡肉高2-3倍的价格,成为高档酒店、酒店、整鸡店和婚宴上的热销商品。
3.清远鸡
清远麻鸡是广东养鸡场最常见的鸡种。它长得快,肥得也快。深受南方大型养鸡场的喜爱。清远麻鸡养殖户一般选择群体围栏放养。清远鸡食欲旺盛,抗病力好,肉质鲜美,对笼养适应性强。
4.贵妃鸡
贵妃鸡是头戴凤冠,花羽黑白相间的自然美人。集观赏、美食、滋补于一体。其野味强,营养丰富,肉质细嫩,油而不腻,味道鲜美,富含人体所需的17种氨基酸、10种微量元素和维生素,受到众多消费者的青睐。
5.绿壳鸡
绿壳鸡是一种带有绿色蛋壳的鸡。很少有鸡能产绿蛋,但绿壳层并不是唯一能产绿蛋的鸡。其特点是五黑一绿,即黑发、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏。它融合了天然黑色食品和绿色食品,它是一种稀有珍稀鸟类。
6.固始鸡
固始鸡是一种有蛋有肉的鸡。体型呈三角形,羽毛丰满,直立单冠,六冠齿,叉冠后缘,冠、脊波,耳垂鲜红,大眼,味短,青黄色。其公鸡的毛是金黄色的,母鸡的毛多为黄色和亚麻色。固始鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。鸡蛋很大,蛋清很厚,蛋黄很黑。
7.杏子鸡
杏子鸡,又名“米鸡”,产于广东省封开县。禅指握其属于小型肉鸡品种,其身体特征可概括为“二瘦”(头足瘦)、“三黄”、“三矮”(短颈、短身、短脚)。雏鸟以“三黄”为主,羽毛呈淡黄色。
8.乌骨鸡
乌骨鸡是一种药用鸡种。它以白色柔滑的羽毛,黑色的皮肤、肌肉和骨膜和独特的药用价值而闻名中外。它还具有性情温顺、跳跃性差、适应性强、外形美观、肉质鲜嫩等特点。
9.藏鸡
藏鸡体轻小,长而低,船形,凶猛。翼羽和尾羽发达,善于飞行。公鸡的镰状羽毛长40-60厘米。体型呈U形,小,对称,紧凑,敏捷,神经质,头尾高,翼羽和尾羽特别发达,善于飞行。
10.惠阳胡须鸡
惠阳髯鸡又名三黄髯鸡、龙岗鸡、龙门鸡、徽州鸡,因腹部开羽,形似胡须而得名。原产于广东惠阳,是中国著名的地方肉鸡品种。因其人口多、分布广、胸肌发达、早熟易育、肉质优良等特点,已成为我国出口量大、经济价值高的传统商品。宜迅与兴化鸡、清远芝麻鸡并称为广东省三大出口名鸡之一,在港澳市场久负盛名。
二、好养的鸡品种
虫子鸡是一个好贺庆的选择!
虫子鸡是在果园、林地和海滩地区饲养的鸡。它们在山川树木的大自然中以草籽、菜叶、鲜蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫、蚱蜢等高蛋白动物饲料为食,自由觅食。
由于散养鸡活动量大,食用无污染,不含任何药物和激素,鸡肉质嫩,脂肪少,味道鲜美。它含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等人体所需的营养物质。
虫子鸡终生以高蛋白谷类虫为主食,丰富了多种昆虫的“能量”,成为昆虫蛋白转化最理想的载体。其VE比商品鸡高8-10倍。虫鸡产的蛋壳厚,蛋清厚,蛋黄深。钙、铁、锌的含量远远超过商品鸡蛋。
今天,人们从虫子鸡身上发现了天然的香味。目前,虫子鸡有很好的市场,市场价格比普通鸡高1-2倍。虫子鸡饲养管理简单,抵抗力好,免疫力强,很少生病。一个人可以轻松养殖2000只鸡,纯收入超过10000元。
(一)白壳蛋鸡主要品种
1、北京白鸡
北京白鸡是北京市种禽公司在引进国外鸡种的基础上选育成的优良蛋用型鸡。它具有体型小、耗料少、产蛋多、适应性强、遗传稳定等特点。目前,配套系是北京白鸡938,是根据羽速鉴别雌雄。其主要生产性能指标是:0-20周龄成活率94-98%,21-72周龄成活率90-93%,72周饲养日产蛋数300枚,平均蛋重59.42克,料蛋比2.23-2.32:1。
2、海兰白鸡
海兰白鸡是美国海兰国际公司培育的。现有二个白壳蛋鸡配套系:海兰w-36和海兰w-77。其特点是体型小、性情温顺、耗料少、抗病力强、产蛋多、脱肛及啄羽的发病率低。海兰w-36白壳蛋鸡的主要生产性能指标是:育成期成活率97-98%,0-18周耗料量5.66千克;达50%产蛋率日龄155天,高峰产蛋率93-94%,入舍鸡80周龄产蛋数330-339枚,产蛋期成活率96%,料蛋比1.99:1。
(二)褐壳蛋鸡主要品种
1、依莎褐蛋鸡
依御世滑莎褐蛋鸡是法国依莎褐公司培育出的四系配套杂返余交鸡,是目前国际上优秀的高产蛋鸡之一。其遗传潜力为年产蛋300枚,该公司保证其年产蛋水平260-270枚。生产性能指标是:0-20周龄成活率为98%,21-74周龄成活率为93%,76周龄入舍母鸡产蛋数292枚,达50%产蛋率平均日龄168天,产蛋高峰周龄27周龄,高峰期产蛋率92%,74周龄产蛋率为66.5%。
2、海兰褐蛋鸡
海兰褐蛋鸡是美国海兰国际公司镇腊培育的高产蛋鸡。其特点是产蛋多、死亡率低、饲料报酬高、适应性强。主要生产性能指标为:育成期成活率96-98%,产蛋期成活率95%,达50%产蛋率的日龄151天,高峰产蛋率93-96%,72周龄入舍鸡产蛋数298枚,产蛋量19.4千克,80周龄入舍鸡产蛋数355枚,产蛋量21.9千克,料蛋比2.2-2.5:1。
3、黄金褐壳蛋鸡
黄金褐壳蛋鸡是美国迪卡布公司近年来为适应市场需要而研究推出的优良蛋鸡新品种。其特点有体形小、产蛋早、成活率高、产蛋高峰及产蛋后期有持久的产蛋率,耐热。主要生产性能指标有:育成期成活率99%,产蛋期成活率95%。达50%产蛋日龄145天,高峰期产蛋率93%,72周龄入舍鸡产蛋数约305枚,产蛋量19.96千克。
过去200年世界上培育的鸡品种和品变种有许多,但是真正经受住养禽业商品化发展而被现在的家禽育种公司利用的却是极少数,因此许多早期培育的鸡品种和一些地方品种已经消失,使得今后的家禽育种基因来源越来越受到限制。目前,许多国家已经认识到了基因库的重要性,对留下来的早先培育的鸡品种和一些地方品种进行保护。世界上各家禽育种公司推出的商业鸡品种都有自己的商业名称,因此商业鸡品种名称很多,但是其育种来源主要是几个标准品种。19世纪前,家禽育种尚处于经验育种阶段,主要是由养禽爱好者进行的。他们对家禽的体型、外貌、羽色等进行选择,而对生产性状考虑得较少。尽管这些爱好者们还不具备系统的遗传学知识,但是由于他们所考虑的性状基本属于质量性状,容易加以固定而形成稳定的特征,因此他们的工作是卓有成效的。经过他们的努力,创造了许多各具特色的标准品种,《英国家禽标准》第四版介绍的鸡的标准品种有80多个。
下面仅介绍两个我国常见的蛋用鸡标准品种。
(1)白来航鸡(WhiteLeghorns),即白色单冠来航鸡,为来航鸡的一个品变种,属轻型白壳蛋鸡。原产于意大利,现分布于世界各地,是世界上最优秀的蛋用型品种,也是目前全世界商业蛋鸡生产中使用的主要鸡种。白来航鸡体型小而清秀,全身紧贴白色羽毛。单冠,冠大鲜红,公鸡的冠直立,母鸡的冠倒向一侧。喙、跖、皮肤均为黄色,耳叶白色。白来航鸡早,产蛋量高,蛋壳白色,饲料消耗少。成年鸡体重公鸡2.5千克,母鸡1.75千塌锋租克左右。性活泼好动,易受惊吓,无就巢性,适应能力强。
(2)洛岛红鸡(RhodeIslandReds)育成于美国,有单冠和玫瑰冠两个品变种。洛岛红鸡基消由红色马来斗鸡、褐色来航鸡和鹧鸪色九斤鸡与当地土种鸡杂交育成。1904年正式被承认为标准品种。羽毛深红色,尾羽近黑色。体躯略近长方形,头中等大,单冠,喙褐黄色,跖黄色。冠、耳叶、肉垂及脸部均为团兆鲜红色,皮肤黄色。背部宽平,体躯各部位肌肉发育良好,体质强健,适应性强。体型中等,产蛋量高,蛋重较大,蛋壳褐色。目前广泛用于褐壳蛋鸡生产,用作杂交父系。利用其特有的伴性金色羽基因,通过特定的杂交形式可以实现后代雏鸡自别雌雄。
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