云南白牡丹茶是什么茶 白牡丹茶是什么茶种

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云南白牡丹茶是什么茶 白牡丹茶是什么茶种

白牡丹属于六大茶类中的白茶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

白牡丹茶的鉴别：

1、色泽，

白牡丹的毫色是银白有光泽的，叶面灰绿或者是墨绿的，翠绿品质好，如果是铁板色的，品质稍差，草绿黄，红和黑色的品质最差。

2、净度，

茶叶不可以含有杂质，不要有老叶，老梗，腊叶，有杂质的品质差。

3、叶子的姿态，

叶子是平伏展开，叶缘重卷的，叶面有隆起的波纹，芽叶和枝干合在一起，叶尖往上翘不容易碎品质优秀，叶片弯曲折贴，摊开的品质稍差。

4、汤色，

汤色是清澈明亮的，杏黄和杏子、绿色的是品质好，暗浑和泛红的品质差。

5、叶底，

品质好的叶底是芽头饱满，芽叶连枝，芽长于叶。

6、外形，

白牡丹茶的外形毫多肥壮，叶张嫩肥，芽叶连枝，叶缘背卷，洁净，绿润的品质好，毫芽瘦小稀少，品质稍差，如果叶张的老嫩度不均匀，还有老叶，腊叶的品质是最差。

7、香气，

香气是清鲜纯正的品质好，如果是不清鲜，淡薄，青臭的品质差。

8、滋味，

品质好的茶味道是清甜，醇厚的，鲜爽的，如果是淡薄粗涩的，品质差。

白牡丹茶的作用：

1、常喝白牡丹茶可以减肥美容，对防治流感和辐射，防癌症都有作用。

2、可以生津止渴，提神醒脑，解毒利尿，预防龋齿，清肝明目，除油腻等作用。

3、饮用白牡丹茶可以祛暑退热的作用，是适合夏天饮用佳品，白牡丹茶含有多种氨基酸，性寒凉。

4、白牡丹茶含有的多种维生素，茶多酚，氨基酸，锌、硒等微量元素，会让人精神愉快。

白牡丹茶属于什么茶类

白牡丹茶属于白茶，是以大白茶、水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经特定的工艺制成的茶品。

属性：为白茶类，或者发酵程度轻微。有饼茶、散茶两种状态。

产地：主产于福建福鼎、政和、松溪以及建阳等地。

工艺：萎凋、干燥、拣剔。

外形：毫心多肥壮、叶背多绒毛。

滋味：清甜醇爽，回甘明显。

香气：香气鲜嫩、毫香显。

白牡丹是什么茶

白茶，是中国六大茶类之一，具有发酵程度轻，可长期陈放等特性。

而白牡丹便是白茶中的一种。

所谓白茶，即采用地理标志范围内的大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

白牡丹，则主要产于我国福建福鼎、政和等地，其中尤以福鼎较为显著。

白牡丹之所以得名，主要是因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹的品质特点

按国标划分，特级白牡丹的最高等级层次，它的采摘时间紧接在银针之后，有时候甚至与末期银针一同采摘，采摘周期只有5天左右。

特级白牡丹以一芽一叶为主，按照市面上的等级划分，特级白牡丹就相当于旗枪品质牡丹王。

以下是特级白牡丹的特点

嫩度:毫心多、肥壮，叶张细嫩;

色泽:叶面灰绿或翠绿，色调和，毫心银白，叶背有白茸毛;

形状:芽叶连枝，匀整，破张少:

净度:无蜡叶、籽及老梗;

香气:鲜嫩纯爽，毫香显;

汤色:清澈，橙黄;

滋味:清甜醇爽，浓厚，毫味足;

叶底：叶张软嫩，芽叶连枝，叶张完整、色黄绿，叶梗叶脉微红明亮。

白牡丹有何特点，白牡丹茶属于什么茶？

白牡丹茶，属于白茶类，为中国福建历史名茶。它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈抱心形，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有红装素裹之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹的制作工艺很简单，只有萎凋和焙干两大工序。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。

白牡丹为福建特产，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区，远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。

白牡丹茶，基本上是在3月底至4月中上旬开采。3月底，白毫银针还未收尾，部分长得快的白茶树，叶片也已长出，便是到了采摘白牡丹茶的季节。在春茶的某一个阶段，白毫银针和白牡丹是同时生长，齐头并进的。白牡丹一芽一、二叶，芽头饱满白毫密，叶片正面鲜绿背覆白毫，泡在水中时，身姿美妙如同仙女。

由于白毫银针只采芽头，白牡丹是既采芽头又采叶片，故白牡丹的产量比白毫银针多一了倍，因而白牡丹茶价格也相对亲民些。白牡丹大略分为牡丹王（一芽一小叶）、特级白牡丹（一芽二窄叶）、一级白牡丹（一芽二圆叶）和二级白牡丹（一芽二长叶）等。每一个等级的白牡丹，香气、口感都大不相同。

常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。

令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿。

白牡丹属于什么茶

白牡丹属于白茶，轻微发酵茶，其茶主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地，是采用大白茶或水仙茶树的一芽一叶、二叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成的茶品，白牡丹茶干茶毫心肥壮，叶背绒毛披覆，滋味清甜醇爽，且具有长期存放的属性。

白牡丹茶的采制特点

白牡丹是采摘的茶树一芽一叶、二叶为原料制成。

传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。

而叶片，形似春天刚抽条的柳叶， 叶子边缘尖尖的。

其中，叶片的一面，是极嫩的砂绿。而叶背的那面，由于长满了密密的白毫，所以看起来肥壮饱满。

而整体的色泽给人一种灰绿润之感，美轮美奂，这也是为什么取名“白牡丹”之因。

再者，白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序。

故而白牡丹茶除了“美名”，不论是香气还是口感，在白茶中都独树一帜，可以说有凭实力取胜的一款好茶。

白牡丹茶的等级特征

1、特级牡丹

按国标划分，特级牡丹是牡丹的最高等级层次，它的采摘时间紧接在银针之后，有时候甚至与末期银针一同采摘，采摘周期只有5天左右。

特级牡丹以一芽一叶为主，按照市面上的等级划分，特级牡丹就相当于旗枪品质牡丹王。

表象表现为芽长于叶，芽头肥硕而粗长，白毫密集，香气以毫香花香为主。

2、一级牡丹

一级牡丹的采摘时间接在特级牡丹后面，在三月中下旬左右。

是标准的白牡丹长相，以一芽一二叶为主，芽叶差不多等长，芽头相对较秀长，略小于牡丹王肥硕的芽头，白毫较浓密。

叶片细窄，叶色深绿，叶背敷满白毫。

3、二级牡丹

二级牡丹的采摘时间大概在三月底、四月初，以一芽二叶为主，芽头瘦长而叶宽，叶长于芽，叶片深绿，背面白毫密实。

叶间距较一级牡丹更大，梗微长。

4、三级牡丹

三级牡丹采摘时间大致在四月中上旬，一芽二叶，有的带着第三片小鱼叶。

芽瘦短叶长阔，背面白毫密实。叶间距较二级牡丹更长，梗亦更长、更粗。

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