贵州土猪品种吃草图片大全 贵州土猪品种吃草排名

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壹号土猪与普通猪肉比有什么区别,为什么要贵那么多?

之所以比普通猪肉贵，主要在于他的猪肉的品种及放养的方式和时间吧，壹号土猪引进的是过去农村慎锋放养的土猪，这种猪抵抗力强，口粮较粗，农村里往往会散养，是名副其实的"走地猪"。所有土猪在生长12个月后才宰杀，比普通瘦肉猪时间多了一倍。所以，壹号土猪在口感上，更嫩滑、香甜、有嚼头。

扩展资料

壹号土猪具有以下特点：

1.嘴短面凹，耳小竖立，头纹横行，毛色为全身黑色，躯体短矮宽圆，皮薄毛稀，鬃毛短少。

2.抗逆性强：壹号土猪对外界不良环境条件具有良好的适应能力，主要表现在抗寒、耐宽销晌热、耐粗饲料和低营养条件下仍具有良好的表现等，适合野外放养。

3.肉质优良：主要表现在数量较多，系水力强，高（斗改6.5～7），肉色纹理好，肉质细嫩，香味浓郁，产生PSE肉（灰白肉）和DFD肉（暗黑肉）的情况较极少。更为突出的是，壹号土猪肌肉内脂肪含量较高，经测定肌内脂肪含量为2%～3%。

4.生长速度比较缓慢，饲料转化率低（4:1），贮脂能力较强，瘦肉率低，背腰厚3～4cm，板油为重量的2%～3%，胴体瘦肉率为45%左右。

参考资料：

土猪的中国的猪种分为以下几种:

中国地方优良品种猪简介品种产地成年体重（公斤）公母产仔数（头）日增重（克）屠宰率（%）民猪东北华北181.7145.614.794.5872.5八眉猪陕甘宁88.960.712.65458----黄淮海猪黄河、淮河海河流域134.3222.512..1沂蒙黑猪山东临沂100.0154.312..0两广小耳花猪广东、广西131.0112.312..6粤东黑猪广东75.058.511..3海南猪海口----94.319..4滇海小耳猪云空散模南64.276.110..4南塘猪广东紫金县127.085.510..5香猪贵州、广西----64.45.70----65.7隆林猪广西隆林县112.0130.78..7槐猪福建75.8104.59.00248----五指山猪海口----32.57.00--------宁乡猪湖南宁乡县87.292.710..1华中两头乌长江中下游99.092.511..3湘西黑猪湖南沆江113.258.311..2大围子猪湖南长沙106.988.512..0大花白猪广东133.3110.813..7金华猪斗缓浙江金华222.997.113..2龙游乌猪浙江衢州97.679.412..2闽北花猪福建78.183.910..3嵊县花猪浙江嵊县--------15..0乐平猪江西乐平县145.0132.010..5杭猪江西修水县117.9134.610..7玉心猪江西、浙江84.375.611..4武夷山猪武夷山两侧145.7113.59..4清平猪湖北清平河畔131.3103.212..7南阳黑猪河南南阳136.9130.410..6皖浙花猪黄山南、天目山西、新安江上游----94.410..7莆田掘亏猪福建莆田等三县126.077.413..9福州黑猪福州市郊188.0172.812..4太湖猪太湖流域150.4137.915..5姜曲海猪江苏海安156.4141.413..2东串猪长江中下游北岸157.5139.014..9台湾猪台湾--------8..9内江猪四川内江168.3154.810..5荣昌猪四川荣昌158.0144.211..3成华猪四川中部148.9128.910..0雅南猪四川138.3139.412..9湖川山地猪湘、鄂、川128.494.011..4乌金猪云、贵、川125.398.98..8关岭猪贵州关岭县150.0170.07..8藏猪青藏高原35.940.96..6阳新猪湖北南部128.290.311..7汉江黑猪陕西南部 汉江流域137.691.9----56166.0

土猪肉和普通猪肉有什么分别

1、口感区别

土猪一般的喂养周期比较长，至少一年以上，而且大都是放养或半放养，猪的活动量相对较大。因为猪的饲养时间久，所以肌间脂肪沉积多，再加上运动量大，因此土猪肉的口感桥衡好，瘦肉很有弹性，而且没有水的感觉，而肥肉也是香而不腻，几乎没有肉的腥气味，做熟后更是香飘四邻，吃后令人流连忘返。

普通猪一般喂养周期比较短，5~6个月就可以出栏，所以肉质比较疏松，纹路也比较细，搜消消虽然看着肥肉比较少，但是吃起来却比较腻，口感也比较柴，肉腥味也很重。

2、体型区别

一般来说土猪的个头比较小，而普通猪的个头比较大，这是因为猪饲料可以加速猪的生长的速度。

3、背膘区别

土猪的肥肉比较厚，厚度大约在3到4厘米，厚而紧实，有股油汪汪的感觉；而普通猪肉的瘦肉比较多，肥肉的厚道一般2厘米左右，松软不紧实，有股水唧唧的感觉。

4、肉色区别

土猪的饲料多以粮食为主，因此猪肉的颜色要发深，偏向于深红色；而普通猪的饲料多为合成饲料，猪肉的颜世知色比较淡，多为粉红色；而有些注水的猪肉，颜色会更加的暗淡。

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