柿叶茶的制作方法和配料 柿叶茶的制作方法和过程

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柿叶茶的制作方法和配料 柿叶茶的制作方法和过程

柿叶茶的制作方法，许多人以为柿叶茶的制作方法很简单，其实不然。因为柿叶中含有大量单宁，柿叶表面还带有一层蜡质，单宁会影响柿叶茶的口感，蜡质则会影响有效成分的溶出，下面昵茶网教大家怎么做。

第一步、采摘柿叶

采摘柿叶的时间要选在7月下旬至9月中旬，此时的柿叶中，各种有效成分的含量都达到了顶峰，尤其是维生素C和胡萝卜素。采摘柿叶的时候还要注意，要选用那些无病虫害的新鲜绿色柿叶。

第二步、热烫杀青

采摘下来的新鲜柿叶用流水洗净，再用干净的细线串成串，投入85度左右的热水中烫15到20秒。这个热烫的步骤能消毒，还能烫掉柿叶的草青味，同时也除去了部分单宁和蜡质。

注意，烫柿叶的水温不能太高，时间也不能太长，否则就会破坏柿叶中的叶绿素等有效成分。当然，温度太低或时间太短也是不行的，达不到杀青的效果就会导致茶味不佳。

第三步、冷水浸泡

热烫杀青结束后，要把柿叶马上投入冷水中浸泡起来，每隔1到1.5小时翻动一次，浸泡3到5小时之后取出1片柿叶，用手揉捻检查一下，如果感觉便于揉捻就说明泡好了。此时，柿叶组织中的胶质已基本转化结束。

冷水浸泡的步骤除了要掌握好时间，还要注意水质，使用中性（含盐碱度小）、干净且冰凉的清水为最佳。

第四步、揉捻软化

把浸泡好的柿叶捞出来沥干，用双手轻轻揉搓至柿叶软化变形，揉搓过程中也可以顺便撕成块，别撕的太碎就行了，撕成的块也最好是大小一致。

第五步、烘炒薰蒸

把揉搓好的柿叶放入大锅里，用中小火烘炒，把柿叶炒匀炒热，切记不能炒焦了。炒到比较干的时候往锅里加适量水，边加水边把柿叶拌匀，以柿叶微有渗水但不滴水为最佳。

加完水以后就盖上锅盖小火薰蒸，直至柿叶薰蒸熟透并发出香味，这就是柿叶茶的初制品啦。

第六步、晾水整型

这是制作柿叶茶的最后一道工序啦，先把烘炒薰蒸过的湿茶叶摊放在阴凉通风处，让柿叶中的水分充分散发掉。等柿叶晾至半干的时候，用手轻轻揉捻成茶叶形状，然后再继续晾至完全干透，这就是成品的柿叶茶了。

这一步骤切忌用阳光直晒，因为阳光直晒会导致维生素C等多种有效成分的损耗。

柿叶茶的保存方法

把完全干透的柿叶茶装入可密封的容器中，放在阴凉避光处保存起来就行了。

酸枣叶茶的制作方法

酸枣叶茶的制作方法，其主要制作工序为：采叶—杀青—揉捻—炒制—贮存。

1.适时采叶

加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间以4～6月为宜。过晚，加工出的茶叶品质差。

采回的叶要及时加工处理，一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热引起鲜叶变质。

2.适度杀青

杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青，即将叶子放入沸水中5～10分钟，捞出冷却即可。

3.合理揉捻

杀青后的叶子稍摊晾后，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

4.及时炒制

炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。

这样反复进行，经烘炒15～20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。

5.包装贮存

将经复炒的茶叶摊凉后，除去其中的碎末、鲜片等杂物，装入干净无毒的塑料袋中，贮存在阴凉干燥无异味的房间内。

酸枣茶的功效与作用及食用方法

酸枣茶有提神醒脑、镇静安神、抗氧化的功效，可提高身体免疫力，有健胃消食、改善消化、生津解渴的功效，可促进睡眠、 有明目护眼的作用，其食用方法为：将备具清洗一遍，向玻璃杯中投入5g酸枣茶，注入七分满的水（水温为85℃），等待5分钟左右即可饮用。

酸枣茶的功效与作用：

酸枣叶中含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，同时有多种维生素，如维生素B1 维生素B2维生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。

酸枣叶含有钙、磷、铁等矿物质，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。用酸枣叶加工的茶叶具有利尿、促进胆酸合成、消炎等多种保健功能。

酸枣叶茶和酸枣仁一样有镇静催眠的作用，主要是酸枣叶中也含有酸叶酮成分，这种物质有保胆养阴的作用，对胆虚和胆热引起的失眠症有很好的治疗效果。

人体衰老的主要原因在于自由基的大量产生和清除机制出现障碍，而酸枣叶中含有的维生素C和芦丁成分都具有较高的抗氧化性，能帮助清除体内的自由基，延缓肌肤的衰老，因此，经常喝一些酸枣叶茶对美容养颜十分有效。

酸枣茶的食用方法：

1.准备一只干净的玻璃杯或瓷杯、5g酸枣茶

2.将茶具、茶杯用开水清洗一遍，然后倒掉废水。

3.将5g酸枣茶投入玻璃杯中，注入七分满的水，水温为80~85℃（开水晾置后的温度）。

4.等待5分钟左右，即可饮用酸枣仁茶。

茯苓酸枣仁茶的功效与作用禁忌

茯苓酸枣仁茶的功效与作用禁忌：茯苓酸枣仁茶富含茯苓酸、蛋白质、钙、锌等物质 ，饮用茯苓酸枣仁茶可缓解干燥，有提神醒脑，促进消化的功效，长期饮用可促进身体新陈代谢，有清心除烦，镇静宁神，促进睡眠的功效，但禁忌饮用凉茶以及隔夜茶。

茯苓酸枣仁茶的功效与作用：

1.茯苓

具有利水渗湿，健脾宁心之功用，用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。治疗水肿、颜面浮肿、小便不利，抗癌防癌，脾虚引起的慢性泄泻，神经衰弱的失眠、心悸、气短等。还能提高免疫力，降压降糖。

2.酸枣仁

养肝，宁心，安神，敛汗。治虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗。用于阴血不足，心悸怔忡，失眠健忘;体虚多汗。镇静催眠，镇痛降温，安定作用，主要用来失眠，心悸，自汗盗汗，降低血压等。

酸枣仁中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，对中老年人和青少年都有十分理想的食疗作用。其实适当的食用酸枣仁不仅可以补充铁元素和钙元素了，更是可以帮助大家起到防治骨质疏松和贫血的作用哦。

酸枣仁，茯苓一起喝，能宁心安神，利水渗湿之功效。用来治疗痛风，失眠，心悸，惊悸，抑郁病，癔病，美容养颜等等。

酸枣仁茯苓茶禁忌：

寒湿交滞、脾肾阳虚者禁忌饮用酸枣仁茯苓茶，水肿和便溏人群禁忌饮用，其次茯苓酸枣仁茶宜热泡温饮，禁忌饮用隔夜茶以及凉的茶汤。

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