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芦荟是热带沙漠植物,是药用、保健佳品,常吃芦荟好处很多。
1、解毒消炎芦荟含酚类、芦荟素、芦荟酊、有机酸等成分,对细菌、真菌、病毒都有一定杀灭作用,对呼吸道、消化道炎症有良好的治疗效果,上呼吸道感染、肺炎、肠炎、痢疾等病也可以考虑用芦荟治疗。
2、健胃通便芦荟有增强胃肠功能,增加食欲作用。食欲不振、消化不良者可以吃芦荟,以改善胃肠功能,增强体质。芦荟还可以泻下通便。中老年人易患便秘,便秘易加重心脑血管病,造成自身中毒,这时可以吃点芦荟。芦荟素能增加消化液分泌,促进肠蠕动,一般服后8-12小时即可排便。
3、扶正祛邪。增强免疫芦荟中的粘多糖类物质,有很好的扶正祛邪作用,能提高机体免疫力,增强人体免疫功能。肿瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、肾炎、红斑狼疮等病,适当吃点芦荟大有好处。芦荟还有抗衰老、抗过敏、强心、利尿作用,有利于老年人健康。
4、美容护肤芦荟中含的多糖和多种维生素对人体皮肤有良好的营养、滋润、增白作用;芦荟中含的胶质能使皮肤、肌肉细胞收缩,能保护水分,恢复弹性,消除皱纹。芦荟对面部痤疮、粉刺有良好的治疗作用,不论内服、外用都有效果。
■吃芦荟有讲究
时下流行吃芦荟,不但餐厅有芦荟菜肴供应,很多爱美的女性还将芦荟种植在自家阳台上,以供自己随时取用。对此,营养学家表示:芦荟虽好,食用也要讲究方法和适度。
芦荟含有多种碳水化合物以及氨基酸、维生素、矿物质等成分,营养价值比价高,人体食用后不但能补充微量元素,还能起到清热消火、排毒养颜的作用。食用芦荟的方法有很多,比如将芦荟做成色拉,或者将芦荟与肉类一起烹饪,另外还可以将芦荟作为原料入汤。这些做法餐厅里使用的比较多,而自己在家食用的话可以直接将芦荟去刺去皮,用清水洗净,再用开水烫热后食用,比较简单。如果兴趣好的话,也可以将芦荟榨汁后添加砂糖、果汁一起饮用,制好的芦荟汁可在冰箱中存放1至2天。
但是,芦荟并不是吃得越多就越有利于健康,其间有一个适度的问题。芦荟性寒,吃多了会造成上吐下泻,一般的标准限量是每人每天不宜超过15克,孕妇、老人和儿童食用芦荟时更要谨慎。
还有,并不是所有的芦荟都适合食用的。如果你自己购买芦荟回家种植后食用的话,一定要向供应商说明,他们会介绍给你可以食用的芦荟。
■吃芦荟要去皮勿过量
针对芦荟大餐、芦荟汁等强调以芦荟为主的健康饮食,由於芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素,勿长期食用芦荟,就算吃也一定要去皮。
以往芦荟被认为有养颜美容的功能,其实是一种外用的药草,并不是一种吃的食品,近年因为芦荟被认为有消炎杀菌的功效,坊间乃主张将芦荟列为具整形外用效果的健康食品,所谓的芦荟大餐、芦荟汁大受消费者欢迎。
由於芦荟皮中所含的大黄素食用后会引发腹泻,有人将之视为减肥圣品,要注意的是,根据一份医界所做的动物研究发现,小老鼠长期服用大量的芦荟,尤其是芦荟皮中的大黄素,会引发胃癌,因此,建议食用芦荟最好去皮。
有关食用芦荟,目前国内并没有严格的人体实验研究报告,建议勿长期服用芦荟,服用时绝不可过量,同时,幼童和孕妇应禁绝服用芦荟,以避免引发不良后果。
■芦荟菜谱
●盐水花生芦荟
特点:
香酥,清热,营养(花生中蛋白质易水解被人体吸收)。
主料:
生花生500克。
辅料:
芦荟、甜椒世启片、芫荽。
调料:
食盐
作法:
①剔除霉变、发芽的花生,洗净花生,放入搜核如清水用小火煨,直至齿咬喷香酥软粉碎,加
盐调节口感,倾倒去花生汁水,装盘。
②取出芦荟叶肉20克,煮烧后取出,切成丁块,铺摆在花生上。
③红色甜椒切成菱形片组成树叶,菱形尖端对准圆心,周边摆放芫荽绿叶。
●芦荟萝卜泥
特点:
这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱,而这种吃法应该比较容易入口。
主料:
白萝卜4厘米
辅料:
新鲜芦荟叶3厘米海苔
调料:
麻油,酱油,盐
做法:
1.将3厘米的新鲜芦荟叶仔细洗净,去氏返刺擦成泥;
2.再将白萝卜洗净后擦成泥,绞榨后把芦荟泥铺在萝卜泥上,撒上及酱油就可食用。
●凉拌芦荟
特点:
这是一道清爽可口的凉拌菜,在食欲不振或夏天胃口不佳时,亦能佐餐。
主料:
新鲜芦荟叶3厘米.海蜇皮20克
辅料:
小黄瓜3厘米
调料:
麻油,醋,酱油,盐
作法:
1、将芦荟叶用开水烫过,切成可看到果冻的圆形;用水将海蜇皮的盐分去除,黄瓜切
成丝。再将上述材料摆放盘中,淋上调有麻油的醋,即可食用。
●鲈鱼片芦荟
特点:
鱼肉细嫩滑润,味道鲜美可口
主料:
鲈鱼或草鱼1000克。
辅料:
芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、淀粉。
作法:
1、把鲈鱼或草鱼剥皮,切下鱼片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表
面。芦荟叶肉片10克。
2、油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下,捞起。
3、油、盐、昧素兑成调味汁,氽过的鱼片入锅翻动几下,盛起装入煲内。
4、沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片,再加芫荽少量,橙色隐约可见。
库拉索芦荟对有烧伤、冻伤、电击伤、远侧动力拍打和动脉内药物滥用引起的进行性皮肤局部缺血有治疗作用,可主动抑制局部血栓的产生,预防组织损伤同时还能维持血管内皮以及周围组织的自身平衡。冻干芦荟凝胶能明显改善烧伤皮肤的微循环及白细胞浸润程度,促瞎森进伤口愈合。
10芦荟叶肉中提取物对Ⅰ型、Ⅱ型糖尿病均有很好的降糖作用,其效果优于格列本脲。
11材料:番茄半斤、芦荟、香菜、葱各适量、麻油、味精、鲜酱油各适量。
做法:番茄洗净后,切块;芦荟叶肉在开水中煮3~5分钟捞出铺在番茄上;浇上麻油、味精、葱调成的酱、最后洒上香菜即可。
功效:富含维生素C和芦荟素,清热解毒。
材料:芦荟叶2g,蜂蜜1大匙,水2/3杯,柠檬汁1小匙。
做法:将芦荟叶洗净,切取果肉,与水、蜂蜜拌匀,最后加入冰块和柠檬即可。
功效:富含维C,美容养颜。
材料:芦荟叶肉、盐、香油、葱、姜末、胡椒粉、味精。
做法:将芦荟鲜叶洗净去刺去皮,切成片状,用清水浸泡几分钟,然后沥干。锅内水烧开,加入芦荟,则此再放入其他调味料,煮几分钟即可。
功效:经济爽口、开胃。
1、增强人体抗病能力:干芦荟叶仔缓激保留了新鲜芦荟中的丰富营养,在收集它后可用来煮水,能让人体吸收丰富的葡萄甘露聚糖和半乳糖,以及芦荟多糖等多种念袜对人体有益的营养,这些物质可促进人体内抗体产生,并能增强人体免疫系统功能,它们能让人体自身的抗病能力明显提高。
2、消炎杀菌:干芦荟叶中还有一些天然药用成分,特别是生物碱和酚类化合污的含量较高,这些物质能消灭人体内的敏感菌和致病菌。
3、消肿:干芦荟叶含有丰富的甘露醇,这是一种能力水消肿的成分,它能防止多余水分在身体内堆积,也能让人体出现的水肿很快消退。
4、泻下作用:干芦荟叶中有大量的大黄素甙和一些芦荟甘素。这些物质对人类肠道都有一定刺激哪纤作用,能加快肠道蠕动,它们能让人体内的大便尽快排出体外,有明显的导泻作用,适合大便燥结和经常便秘的人群食用。
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