什么茶是绿茶系列的 什么茶是绿茶系列最好

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什么茶是绿茶系列的 什么茶是绿茶系列最好

常见的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太湖翠竹、信阳毛尖、太平猴魁、日照绿茶、顾渚紫笋、庐山云雾、安吉白茶、蒙顶石花、姑菁茶、自嘉绿茶、峨眉雪芽、徽州松萝、阳羡雪芽都是绿茶。

绿茶的定义：

绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。

绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其它茶类所不及的。

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

中国著名绿茶品种：

1、西湖龙井：

西湖龙井为历史名茶，以色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世，享有百茶之首、绿茶皇后的美誉。西湖龙井始产于明末清初，明代将其列为上品，清代乾隆将其列为贡茶。新中国成立以后，西湖龙井即被选为国家礼品茶至今，位列中国十大名茶之首。依据地理标志产品保护的相关规定，只有在西湖风景区和西湖区周边的那片168平方公里的产区种植、采摘并加工的龙井茶才能称为西湖龙井。

2、碧螺春：

碧螺春产自江苏省苏州市吴中区太湖之中的洞庭山。始于明朝，扬名于乾隆时期，在清朝被列为贡茶，是中国十大名茶之一。因为原产地保护，也称之为洞庭碧螺春。洞庭湖碧螺春是中国名茶中的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇而闻名。当地人称碧螺春为吓煞人香。洞庭湖碧螺春外形条索纤细，卷曲似螺，色泽银绿隐翠，俗称为满身毛、钢丝条。

3、六安瓜片：

六安瓜片也为历史名茶，又称片茶，是中国历史名茶中唯一由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗的特种绿茶。六安瓜片茶的外形 顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子，且色、香、味、形都在这一片瓜子形的叶子上。冲泡后，香气高爽持久，汤色通透明亮，色泽黄绿，滋味醇爽浓厚，回甘美妙。叶底绿嫩鲜活，舒展滋润。

4、黄山毛峰：

黄山毛峰产自安徽省黄山市。因新茶白毫披身、芽尖似峰，且鲜叶采自黄山高峰，故名。其开汤后，雾气绕顶，清香四溢，若惠兰之香，且冲泡后芽叶浮沉于杯中，有轻如蝉翼，嫩似莲心之说。

5、姑菁茶：

姑箐茶亦称姑箐贡茶，相传为清代年间水西地区进奉朝廷的物品。产于中国高山生态有机茶之乡贵州纳雍县，独特的1800米以上高海拔地理位置，决定了姑箐茶有机无农残的品质，并以其独特的品质和韵味，深受人们喜爱。现在同样产自纳雍县的自嘉茶已成为纳雍绿茶的代名词。

6、信阳毛尖：

信阳毛尖又称豫毛峰，汉族传统名茶。中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。

7、太平猴魁：

太平猴魁，汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有猴魁两头尖，不散不翘不卷边的美名。

8、庐山云雾：

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一。始于汉朝，宋代列为贡茶。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用六绝来形容庐山云雾茶，即条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘。

绿茶是什么茶什么种类

绿茶是不发酵茶，六大茶类之一，绿茶是采摘鲜嫩芽叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，其品种较多，有安吉白茶、西湖龙井、汉中仙毫、竹叶青、蒙顶甘露、黄山毛峰、六安瓜片等品种，绿茶具有清汤绿叶、鲜爽甘醇的显著特点。

绿茶不经过发酵，茶性偏寒，也是六大茶类中还原程度较高的茶品。

绿茶的典型特征为绿汤绿叶。

绿茶是采摘鲜嫩芽叶、单芽等为原料，采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶。由于制作时未经发酵，所以保留了鲜叶中的天然物质，含有茶多酚，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多，因此适合日常饮用。

其次明前绿茶氨基酸含量高，茶叶中的内含物质经过了冬天和春天的积累都达到了一个高峰，尤其是一年只采摘一次的茶叶，内含物质尤其丰富。

有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144%，比同等品质的乌龙茶高出59%左右。

绿茶根据工艺特点分为四种

1、炒青绿茶

2、烘青绿茶

这类绿茶一般是用烘笼烘干的，多用作熏制花茶的茶坯；主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。据说，烘青绿茶香气通常都不及炒青高的哦。

3、蒸青绿茶

而晒青绿茶是用日光进行晒干的，品种包括有川青、黔青、桂青等。其中以云南大叶种制作的滇青绿茶最佳。

4、晒青绿茶

蒸青绿茶最开始使用蒸汽杀青烘干的，从明代起便改为了锅炒杀青。用蒸汽杀青的绿茶香气较沉闷且带有青气、涩味，不及锅炒杀青绿茶鲜爽。所以蒸青绿茶如今一般由锅炒杀青制成，主要品种有恩施玉露。

绿茶是什么茶

绿茶是不发酵茶，传统六大茶类之一，茶性偏寒，主产与陕西、浙江、福建、云南、河南、安徽、湖北等地，是采用茶树鲜嫩芽叶，经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，其主要品种有都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。

茶叶长在茶树上当然都是绿色的，但是经过不同的工艺制作出来却风格迥异。

按照工艺中发酵程度不同（不是颜色），茶分为六大基本茶类：绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶。

无论什么茶，原料茶青都是绿色的。

绿茶是饮用人数最多的茶品，也是最普遍饮用的一种茶类。绿茶未经发酵，经杀青、揉捻、干燥制成，具有“绿汤绿叶”的特征，讲究一个“鲜”字。

绿茶的产地几乎遍及全国所有产茶省，绿茶属不发酵茶，其基础加工工艺流程为：鲜叶→杀青→揉捻（造形）→干燥。其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定着绿茶品质的优劣。

绿茶产品种类众多，具体按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异。

根据工艺的不同，绿茶分为四类：

1、炒青绿茶

代表：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露。

2、烘青绿茶

代表：黄山毛峰、安吉白茶，太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰。

3、晒青绿茶

代表：云南大叶种所制的滇青，也是制作普洱茶的优质原料，此外还有陕青、川青。

4、蒸青绿茶

代表：恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶，日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。

滇绿是什么茶

滇绿是产自云南的一种绿茶、不发酵茶，也被称之为“云绿”，是采用云南大叶种鲜叶（一芽二叶）为原料，再经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成的茶品，其茶外形稍弯曲，色泽绿润，条索肥硕紧直，香气鲜纯，滋味醇厚，汤色黄绿明亮。

在云南茶区，除了较为名气大的普洱茶和滇红茶两类茶之外，云南境内也盛产绿茶（即滇绿）和白茶（即云白）。

就云南绿茶的主要产地来讲，滇绿多出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。

此外，还有云南昭通大关翠华茶，昆明十里香茶，宜良宝洪茶等历史名茶。

滇绿即云南绿茶，国外又称之为"云绿"。

滇绿选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过杀青、揉捻、烘干后制成的茶叶，是云南大叶种烘青绿茶的总称。

简单来讲，云南绿茶是的制作工艺，先是从鲜叶采摘开始，鲜叶采摘较为讲究，以精选细嫩的一芽二叶为主。

接下来，就是茶鲜经过杀青、揉捻、烘干等工艺处理，快速烘干，采用高温控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色。从而形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。

成品茶外形完整稍弯曲，色泽绿润，条索肥硕紧直，内质香气鲜纯，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿的特殊风格。

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