什么牛无角 无角肉牛品种

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牛的种类

乳用品种主要包括：爱尔夏牛、娟姗牛、更赛牛等

奶牛肉用品种主要包括：海福特牛短角牛销坦、阿伯丁-安格斯牛、夏洛来牛、利穆赞牛、契安尼娜牛、林肯红牛、无角红牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用瘤牛与普通牛杂交育成的一些品种，如婆罗门牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛、圣赫特枯则鲁迪斯牛、肉牛王、帮斯玛拉牛和比法罗牛等。

兼用品种主要包括：兼用型短角牛、西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛、安格勒牛、辛地红牛、沙希华牛和中国的，以及用兼用型短角牛和瑞士褐牛分别改良蒙古牛和新疆伊犁牛而育成的草原红牛和新疆褐牛等。

役用品种主要有：中国的黄牛和水牛等。有的黄牛也可役肉兼用，如中国的、和鲁西牛等。70年代前水牛在中国一些地方也作乳役兼用。

此外，有些国家还培育成一种强悍善斗的斗牛品种，主要供比赛用。除西班牙广泛饲养外，其他一些国家如墨西哥、秘鲁、葡萄牙等也有饲养。关于中国的黄牛品种其中鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型亏败桐特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵�蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。

肉牛品种

1．产地及分布

安格斯牛产于英国的英格兰阿伯丁地区，属改哗于早熟中小型肉用牛品核缺行种。

早在19世纪就向世界许多国家输出。

我国在1974年从英国、澳大利亚引进，目前多分布在北方地区。

2．外貌特征

安格斯牛无扮碰角，全身被毛黑色，故称该牛为无角黑牛．体躯深、圆，腿短，颈短，腰和荐部丰满，有良好的肉用体型。

该牛大腿肌肉能延伸到飞节，皮松而薄且有弹性。

3．生产性能

犊牛初生重为32公斤。

成年体重，公牛为700-750公斤，有的可这950公斤，母牛500-600公斤。

屠宰率为60-65%。

安格斯牛对粗饲料的利用能力强，适宜放牧饲养。

肉牛品种

肉牛品种有安格斯牛、比利时蓝牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、奥布拉克牛、夏洛莱牛等。

安格斯牛：是一种原产于苏格兰东北部，与卷毛加罗韦牛有着密切亲缘关系的无角肉用牛，出肉率高且肉质较好。

比利时蓝牛：是一种有着高度发达肌肉和高达体型，且生长速度较快。

利木赞没陆牛：出肉率高，且肉质品级较高......

一、安格斯牛

安格斯牛是原产于苏格兰东北部，与卷毛加罗韦牛有非常密切亲缘关系的无角肉用牛，由于它的出肉率高而且肉质较好，因此在世颂神界范围里面都有较高的声誉，这种牛肉的品质在10°C以下冷藏10-14天口感最好。

二、比利时蓝牛

1、比利时蓝牛是一种有着高度发达肌肉和体型，而且生长速度比较快等特点的肉牛品种，因原产于比利时而得名。

2、并且这种生长速度较快的牛成年后体重可超过1200千克，产出的牛肉瘦肉率也很高，胆固醇和脂肪的含量相对较低，尤其是脂肪含量会比其他牛种低30%。

三、利木赞牛

1、利木赞牛是一种原产于法国中部，目前在世界上很多国家都有着分布的专门化大型肉牛品种，在国内的河南、山东、内蒙古等地也有所分布。

2、这个出肉率高的肉牛产出的牛肉瘦肉非常多，而且蛋白质含量也比较高，富有弹性，大理石花纹适中，肉质品级较高。

四、皮埃蒙特牛

1、皮埃蒙特牛是一种有着高度发达的肌肉，且有着高大的体型。

2、它是原产于意大利的古老肉牛品种，而且这种牛还兼具泌乳量高的优点，因此成为肉乳兼用的优良品种。

3、因肌肉发达，使得产出的牛肉瘦肉率较高，脂肪含量则相对较低。

五、奥布拉克牛

1、奥布拉克牛是一种原产于法国，主要被饲养在有着广阔牧场和草原的古老肉牛品种。

2、由于它进食的都是最自然环保的草料，而且有专人进行饲养照顾，因此产出的牛肉饱满多汁且鲜嫩，在法国餐厅中享有盛名。

六、夏洛莱牛

1、夏洛莱牛的名字主要是因原产地而得名，它是皮肤呈现黄白色的著名大型肉牛品种，而且这种牛还有着高大的体型、发达的肌肉和粗壮的骨野察亏骼。

2、产出的牛肉因脂肪和胆固醇含量比较少，但经过烹饪后却格外鲜嫩，因此受到世界各国的重视。

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