毛蟹茶的储存方法视频 毛蟹茶的储存方法有哪些

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毛蟹茶的储存方法要在低温，干燥，无氧化和不透光的地方。这些环境条件均会影响到质变的速度。因此，在茶叶的贮存中，应严格控制环境条件。

1、低温实验结果表明，温度每升高10℃ ，茶叶的褐变速度要增加3-5倍。在-10℃以下，可以抑制褐变。在-20℃以下贮存几乎能完全防止变质，有条件用冷藏则为良策。一般大型茶企在门店中均会采用此种方法保存茶叶。

2、干燥毛蟹茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的情况下，周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高，发茶叶含水量达5%以上，则变质明显，故贮存的环境条件应干燥，最好相对温度能控制在20%以下，使茶叶含水量始终于6%，相对湿度若能控制得更低还要好。另外，茶叶本身含水量在贮存前应进行测定，如果过高，应进行复火，或用生石灰吸湿，甚至更换数次，使含水量控制拓6%以下，即干茶用的指一研便成粉末时，再行贮存。

3、无氧气空气中约含21%氧气。因茶叶中的许多物质会自动氧化，故无氧条件就能杜绝此类变化。现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。

4、不透光光线能促进植物色素及类脂物质氧化，即使在低温及无氧条件下，一旦受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变，且产生一种日晒气。故包装材料不宜用透明袋，勿将茶叶放置在光线照射处。许多小包装用防潮袋包装后，外加一厚纸盒，即有防光照作用。有的认为看不见茶叶，特开一口，虽一定程度上增加了美观，但对品质保证而言却是不利的。

毛蟹茶的减肥作用：

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

毛蟹是什么茶

毛蟹是乌龙茶的一种，既是茶树品种名称，也是茶品名称，毛蟹始于清末，有茉莉香，原产于安溪福美村，是国家级良种，其特点是茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。

毛蟹茶原产于安溪县大坪乡福美村大丘仑。属于乌龙茶的一个品种，无性系品种。其由来据《茶树品种志》 （1979年出版，福建省农业科学院茶叶研究所编著，74页）载：

据萍州村张加协（1957年71岁）云：”清光绪三十三年（1907）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园“。

由于产量高，品质好，于是毛蟹就在萍州附近传开。

毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。一年生长期8个月，育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。

适制乌龙茶，为高级“色种”的原料;制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。

（制成的岩茶毛蟹）

毛蟹茶外形紧密，呈砂绿色，颗粒手感好、均匀，落入盘中分量感明显，体现铁观音“沉重如铁”的美誉；茶汤微青入口顺滑，口感醇厚有观音香。

最核心特征：查看干茶的形状，很容易在一堆干茶当中看到有星点的白毫(白心尾);评叶底时发现茶叶锯齿明显，锯齿点为红色。

毛茶是什么意思

毛茶的意思为：粗制茶或初制茶，是茶叶经过初制后含有黄片、茶梗的成品。其外形比较粗糙，大小不一。

毛茶的加工过程就是筛、切、选、拣、炒的反复操作过程。

筛选时可以分出茶叶的轻重，区别品质的优次；接着经过复火，可以使头子茶紧缩干脆，便于切断，提高工效。因为茶胚身骨软硬不同，不仅很难分出茶叶品质的好坏，且容易走料，减少经济收入。

所以必须在茶胚含水量一致的情况下，再经筛分、取料、风选、定级，才能达到精选茶胚、分清品质优次、取料定级的目的；拣剔是毛茶加工过程中最费工的作业。

为了提高机器拣剔的效率，尽量减轻拣剔任务，达到纯净品质的目的，这样才能充分发挥机器拣剔的效率，减少手工拣剔的工作量，达到拣剔质量的要求。

从毛茶到精茶，经过整个生产流水作业线的过程，被称为毛茶加工工艺程序。我国目前有的茶厂采用先抖后圆的做法，也有先圆后抖的做法。

由于毛茶的产地、鲜叶老嫩、采制的季节、初制技术等的不同，品质往往差异很大，但却不妨碍人们饮用。

名茶是什么意思

名茶指的是具有一定影响力或知名度传统茶叶的统称，名茶成名的原因各有所不同，有的是因为优良的茶叶品质或精湛的制作工艺，有的则是因为特殊的文化风格，名茶的代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、安溪铁观音、祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁、蒙顶甘露等。

名茶何以为名茶：

一.饮用者共同的喜好

如果一款茶对于绝大多数人来说都喜欢喝，那么它就是名茶。其实这就好比一件东西一样，如果有90%以上的人都喜欢，那么这款东西慢慢就会出名，因为觉得它好的人会传给另外一些人，久而久之这件东西就出名了。所以，茶也是这样一个道理，只要获得绝大多数人的亲睐，那么这款茶就会成为名茶。

二.历史上出名的贡茶

就像西湖龙井，碧螺春，普洱等茶叶，这些茶在现在都可以被称作为名茶。其实在古代，它们是属于十大贡茶的，西湖龙井就是清朝时候的贡茶，作为一个朝代的贡茶，名声自然小不了，久而久之流传下来就成为我们现在的名茶了。

三.国际博览会上获奖的茶叶

在每年的国际博览会上，都会有大量的茶叶拿去展示和销售，在这种大型活动中如果说想要获奖是有很大难度的，所以如果说能够获奖，经过各种媒体报道，这款茶就会成为一款名茶。

四.新制名茶全国受到好评的茶

每年都会有一些新制名茶出来，但是受到好评的很少。因为很难满足各种人的需求，所以一旦一款茶做的很好的话，很快就会在全国传出一定的名声，这时候只要达到一定的知名度，那么这款茶就会成为名茶。

最后我想和大家说一款茶是不是名茶我觉得不是很重要，喝茶，我们没必要去一味追求名茶，茶无上品，适口为珍。

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