东北的猪是什么品种 东北猪品种哪个最好

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哪里的东北黑猪肉质好?

吉林的精气神山黑猪肉质最好。

品种来源

公司引进国内外6个优秀黑猪品种，历经12年，自主研发培育出黑猪新品种——精气神山黑猪，拥有完全自主知识产权。

生长环境

1．长白山山林散养。猪只生活在清洁、无污含拦染的长白山山林环境中，空气清新，细菌含量少。通过科学散养，确保猪只自由嬉戏。舍内设有吊链等玩具，享受人性化的关怀。

2．生态价值。实现“粪肥还田、零排放、无污染”的环保目标。

饲料组成

主饲吉林黑土地生如老瞎产的优质玉米、大豆以及部分橡子等坚果和长白山野草、野菜。决不饲喂肉骨粉、羽毛粉、血粉、动物脂肪、棉籽粕、菜籽粕、抗生素、外源激素、化学合成香味剂等劣质有害原料及添加剂。

生长期

生长期为一年左右，生理达到充分成熟。

外观性状

1．猪肉：红肌纤维多；肉色近于高档牛肉，肉色评分3.5分；大理石纹分明，评分为4分；不渗水或很少渗水。

2．猪肝、猪肾：小而圆，颜色发亮，呈宝石蓝色。

3．脂肪：洁白如雪。

4．骨质：骨质坚硬，骨髓充盈饱满。

内在品质

1．不含瘦肉精、抗渣空生素、生长激素等对人体有害的外源性物质。

2．平均每百克肉含胆固醇52.15毫克，不足工厂化白猪的二分之一，可减少高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生。

3．不饱和脂肪酸含量为23.79%，比工厂化白猪肉高6—9个百分点。

4．每百克肉含谷氨酸1987毫克。

5．肌纤维445根/平方毫米，直径46.76μm。

6．肌肉拉力710g/2.5cm，肌纤维横向延展率67%。红肌纤维12.15%。

7．水分含量为72.15%，贮存损失2.23%。

8．肌内脂肪沉积性好，洁白如雪，含量高达4.4%。

风味口感

肉质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。

饲养成本

1．散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高；

2．土地、山林、水体、大气等污染少，生态环境控制成本高；

3．生长周期长，运动量大，耗料多，成本高；

4．生产、加工设备、包装、防伪等标准高，投入大。

烹饪加工

1．水煮时无异腥味，汤汁清亮。烹饪时猪油基本不沾锅。

2．脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20%左右。

杀猪卖猪肉什么品种好

东北民猪比较好。

东北民猪具有以下三种特点：

1、品种。

东北民猪有小(荷包猪键搏昌)、中(二土猪)、大(大土猪)种类型，是东北地区的一个古老的地方猪种，群众主要饲养中型民猪，目前除少数边远地区农村养有少量小型和大型民猪外。东北民猪具有肉质好、产仔多、耐粗饲、抗寒的突出优点，受到国内外的重视。

2、外形。

东北民猪体躯扁平，耳大下垂，头中等大，面直长、全身被毛黑色，臀部倾斜，背腰狭窄，四肢粗壮，抗寒能力强，冬季密生绒毛。这种猪肉质结实、切开之后可见大理石纹路均匀分布，烹饪起来细嫩多汁，口感极好，是一种世界知名的猪品种，体重达90千克稿扒后脂肪增加，瘦肉率下降，屠宰率为72.5%，肥育期日增重为458克。

3、营养价值。

东北民猪的肉经常食用对人的身体健康有很大的好处，富含多种氨基酸，其次东北民猪抗病、抗寒能力强，经济效益比较高，繁殖速度快，养殖起来比较容易。银团

我国地方优良瘦肉型猪品种有哪些?

我国地方优良瘦肉型猪有淮南黑猪、东北民猪、大花白猪、金华猪、太湖猪、荣昌猪。

（1）东北民毁带猪原产于东北地区。头中等大，面直长，被毛全黑，冬季密生绒毛，猪鬃优良，体质强健，耳大下垂，背腰平直，四肢结实粗壮，后躯斜窄，腹大下垂，乳头7对以上。母猪产仔数平均13.5头，初产母猪平均产仔数为12头，经产母猪平均产仔数为15.3头。10月龄体重136千克，屠宰率72%，在体重90千克时屠宰，瘦返绝肉率为46%。成年体重公猪约200千克，成年母猪约148千克。民猪具有抗寒力强、体质强健、产仔数多、脂肪沉积能力强和肉质好的特点，适于放牧和较粗放的管理，与其他品种猪进行两品种和三品种杂交，所得杂种后代在繁殖和肥育等性能上均表现出显著的杂种优势。但脂肪率高，皮较厚，腿肌肉不发达，增重较慢。长白猪与民猪的杂交后代日增漏余姿重587克，饲料转换率3.09∶1。

（2）淮南黑猪安徽地方猪种之一，包括产于定远县的定远猪及霍邱县一带的霍寿黑猪，分布于淮河以南、长江以北整个江淮丘陵地区。

（3）金华猪亦称两头乌。产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三个县。外形具有“两头乌”的毛色特征，即头及臀尾为黑色，体躯和四肢为白色。体形不大，耳大下垂，颈短，背腰宽而略凹，腹部圆而微下垂，四肢较短，臀倾斜。奶头多在8对以上，产仔数平均13.78头。成年公猪体重140千克，成年母猪体重110千克，8～9月龄肉猪体重为63～76千克，屠宰率72%，10月龄屠宰瘦肉率43.46%。性成熟早，繁殖力高，肉质好，但肉猪后期生长慢，饲料利用率较低。

（4）太湖猪产于长江下游太湖流域的沿江沿海地区，分布较广，类型较多，包括上海嘉定的梅山猪，松江、金山的枫泾猪，浙江嘉兴、平湖的嘉兴黑猪，江苏武进的焦溪猪，靖江的礼士桥猪，启东海门的沙虎头猪等。头大额宽，面微凹，额有皱纹。耳特大，耳软下垂。背腰宽而微凹，腹大下垂，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶。毛色全黑或青灰色，乳头数8～9对。产仔数平均1.3头，3月龄即可达性成熟，泌乳力强，哺育率高。生长速度较慢，6～9月龄体重65～90千克，屠宰率67%左右，瘦肉率39.9%～45.08%。成年公猪体重140千克，成年母猪体重114千克。长白猪与枫泾猪的杂交后代日增重550克，瘦肉率52.5%。

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