名贵淡水食用鱼品种有哪些 名贵淡水食用鱼品种大全

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大型淡水鱼品种大全

大型淡水鱼品种大全

大型淡水鱼品种大全1

1、哲罗鲑

哲罗鲑一种冷水性的淡水食肉鱼，其生性凶猛，体型大，身长在1米以上，但曾经有发现长达4米，重达90公斤的个体。不过它肉味鲜美、营养丰富，也是我国高寒地区的著名特产之一。

2、白斑狗鱼

白斑狗鱼又名乔尔泰鱼，主要分布于亚洲、欧洲和北美等地，其生性凶猛，行动迅速，而且最大个体可以达到40公斤。但它还是非常好饲养的，对水质要求不高，也不容易生病。

3、达式鳇

达式鳇是我国黑龙江特有的珍稀鱼类，体重可达250公斤，体长可达3米以上。因其个体大、寿命长、食量大，是淡水鱼中最大的一种鱼类，因此达氏鳇素有“淡水鱼王”之称。

4、湄公河巨鲶

湄公河巨鲶是目前体型最大鲶科鱼，可轻松长到数百斤。但现在湄公河巨鲶已经被归类为ICUN红色名录中的一员，属于极度濒危的鱼类，因此大家千万不要随意捕捞。

5、巨魾

巨魾为一种热带淡水鱼类，其主要分布于我国的澜沧江及下游的湄公河、印度的恒河等流域。巨魾体型巨大，外貌奇特，原产地为著名的游钓鱼类及食用鱼，同时可作为观赏鱼。

6、鳡鱼

鳡鱼，俗称黄鲇，其生长速度快，3龄鱼可达3公斤，最大的个体可达40公斤，被人们称之为“水中的鱼霸”。

7、巨骨舌鱼

巨骨舌鱼为世界上最大的淡水鱼之一，通常体长为1.8米左右，体重大约91公斤，最大个体有4.6米左右，体重200公斤。巨骨舌鱼主要分布在南美洲的亚马逊河流域中，具有具有生长迅速、体型巨大、味道鲜美等优点。

大型淡水鱼品种大全2

1、达氏鳇

这是生长在我国黑龙江地区的本土鱼类，曾经也是古代王公贵族才能享用的珍馐佳肴。

达氏鳇隶属鲟科鳇属，最大的甚至能够生长到一千公斤，体长一般都在五到六米，属于不会洄游入海的淡水鱼，它有一个很显著的特点，就是尾巴是歪的，身上没有鳞片，但在背部有5列硬鳞，状似菱形，尖尖的头部和肥胖的身躯搭配出一种憨厚朴实的感觉。

不过，由于自身价值较高，达氏鳇也遭到了过度捕捞，目前已经是二级保护动物了，但在同一流域的俄罗斯，它并没有受到更多的保护，身为鱼子酱的主要产出者，达氏鳇的鱼生只能用黯淡无光来形容。

2、巨魾

这是一种有很多名字的热带淡水鱼，名字多主要是因为它的外形比较奇特——老鹰鸭嘴、木瓜鱼、老鹰坦克……相信从这些名字里，你能窥得巨魾的.部分真实面貌。

它举指握主要生活在印度恒河、我国湄公河等地区，属于鲇形目，鮡科，魾属，一般作为观赏鱼和食用鱼，但在印度，它还会以在河边玩水的幼童为食物，故而又有着“食人鲶”的称号。

成年巨魾通常有2米长，300多斤重，由于过度捕捞，目前也列入了二级保护动物的行列。

3、正庆青鱼

如果你游览过南京金牛湖景区，你会发现在标本室中存放着两具巨大的青鱼标本，没错，它们是真正的鱼制作而成，分别于2004、2023年于此被捕捞成功，重达106公斤和114公斤。

理论上，只要鱼没有自然死亡，就会一直生长，没有生长的阈值，但大多数的鱼类因为其鲜美的滋味，基本上是无法刷新族群生长记录的。

4、大红鱼

说起这个名字可能大家不太熟悉，不过说起哲罗鲑，相信钓友们一定会恍然大悟。

这是一种非常名贵的鱼类，成年体一般都会超过200斤的重量，主要居住地位于新疆喀纳斯湖和黑龙江流域，还曾经创造过喀纳斯水怪的“传说”。

从上世纪开始，不断有人声称目睹了水怪的集体出动，后被证实为群体活动的哲罗鲑，专家介绍说，“体长达到5-10米的哲罗鲑如果逗陆成群游动，会在水面形成极大的波纹，也难怪目击者会误会。”

5、鱤鱼

这也是一种有着很多名字的鱼类，一般被称之为水老虎、竿鱼等等，分布广泛，个体最大能够到达140斤，甚至更大，主要生活在上层水域，喜欢以鱼作为食物，其生性凶猛，肉质细嫩，一般被作为上等佳肴销往各地。

6、鳙鱼

这是我们比较常见的鱼类，也有别名叫做花鲢、胖头鱼等等，生活的水域十分广泛，只能说是中大型，很少有个体能够超过100斤，一般这么大的鱼，才有被称为巨型的资格。

目前也有部分人工养殖，是深受大家喜爱的美味鱼类之一。

7、鲶鱼

钓鱼人的老朋友鲶鱼，小体也就几斤、十几斤，但大的甚至能够长到将近600斤，身长也将近3米，不过，这是生长于湄公河的巨鲶，我国一般能够抓到的最大记录也就是100斤左右，基本大型的体重都在几十公斤上下。

1、捕捞过度，虽然明令禁止，仍旧有悍不畏死之士为了利益不择手段，保护之路，任重道远；

2、水污染，这是转型工业社会不得不承受的后果之一，污染物入侵水域，造成鱼儿大批死亡，幸好现在国家已经出台相关政策，治理水污染，还鱼儿一片清洁之地；

3、失去栖息地，好山好水变成了一座座高楼，鱼的生长空间不在了，也就失去了继续生长的意义；

4、食物限制，众所周知，鱼虽然大多属于杂食动物，但水草仍旧是最主要的食物来源，近些年，随着城市美化，很多地方甚至把水草连根拔起，鱼失去了隐蔽之所和食物，又怎么能够成长呢！

大型淡水鱼品种大全3

淡水鱼大全

1、青鱼：青鲩、乌青、青鲲、黑鲩、螺狮青、黑鲲、青棒、乌鲩、青根鱼。

2、草鱼：草鲩、草鲲、白鲩、鲲子鱼、鲩鱼、青草、白鲲、青草鱼、草棒、厚鱼、草根、草包、厚子鱼、草混子、棍子鱼。

3、鲢鱼：白鲢、扁鱼、水鲢、鲢子、养鱼、白胖头鱼、家鱼、跳鲢、地瓜鱼、鲢子头、白鱼、扁子。

4、鳙鱼：花鲢、鳙鱼、养鱼、红鲢、麻鲢、胖头鱼、大头鱼、包公鱼、黄鲢、黑鲢。

5、鲫鱼：喜鱼、头鱼、河鲫鱼、喜头、鲫拐子、月鲫仔、鲫瓜子、鲫壳子、刀子鱼、朝鱼、鲋鱼。

6、鲤鱼：鲤拐子、朱砂鲤、毛子、朝仔、红鱼、花鱼、拐子、黄河鲤鱼。

7、团头鳊：鲂鱼、团头舫、武昌鱼、草鳊、方鱼。

8、三角鳊：角鳊、乌鳊、三角边、平胸鳊、三角舫、方鱼。

9、长春鳊：鳊鱼、长条边、长身鳊、油鳊、草鳊、锅边、莲子鱼、黄尖、川枪。

10、鳜鱼：桂鱼、桂花鱼、季花鱼、胖鳜、翘嘴鳜、鳌花鱼。

11、鱤鱼：感丝、黄尖、横占、竿鱼、横鱼、大口感、横杆子、水老虎、铜头、感棒、虎鱼、介鱼、竹竿鱼、黄鱤鱼。

12、银鱼：面鱼、面条鱼、面丈鱼。

13、鲶鱼：鲶拐子、年鱼、鲇鱼、河鲶、占鱼、土鲶。

14、胡子鲶：鲇胡、胡鲶、过山鳅、圹辞告、鲶巴郎、怀子。

15、乌鳢：乌鱼、才鱼、黑鱼、生鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、蛇头鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子。

淡水鱼种类大全名称

淡水鱼种类大全名称

淡水鱼种类大全名称1

1、青鱼：青鲩、乌青、青鲲、黑鲩、螺狮青、黑鲲、青棒、乌鲩、青根鱼。

2、草鱼：草鲩、草鲲、白鲩、鲲子鱼、鲩鱼、青草、白鲲、青草鱼、草棒、厚鱼、草根、草包、厚子鱼、草混子、棍子鱼。

3、鲢鱼：白鲢、扁鱼、水鲢、鲢子、养鱼、白胖头鱼、家鱼、跳鲢、地瓜鱼、鲢子头、白鱼、扁子。

4、鳙鱼：花鲢、鳙鱼、养鱼、红鲢、麻鲢、胖头鱼、大头鱼、包公鱼、黄鲢、黑鲢。

5、鲫鱼：喜鱼、头鱼、河鲫鱼、喜头、鲫拐子、月鲫仔、鲫瓜子、鲫壳子、刀子鱼、朝鱼、鲋鱼。

6、鲤鱼：鲤拐子、朱砂鲤、毛子、朝仔、红鱼、花鱼、拐子、黄河鲤鱼。

7、团头鳊：鲂鱼、团头舫、武昌鱼、草鳊、方鱼。

8、三角鳊：角鳊、乌鳊、三角边、平胸鳊、三角舫、方鱼。

9、长春鳊：鳊鱼、长条边、长身鳊、油鳊、草鳊、锅边、莲子鱼、黄尖、川枪。

10、鳜鱼：桂鱼、桂花鱼、季花鱼、胖鳜、翘嘴鳜、鳌花鱼。

11、鱤鱼：感丝、黄尖、横占、竿鱼、横鱼、大口感、横杆子、水老虎、铜头、感棒、虎鱼、介鱼、竹竿鱼、黄鱤鱼。

12、银鱼：面鱼、面条鱼、面丈鱼。

13、鲶鱼：鲶拐子、年鱼、鲇鱼、河鲶、占鱼、土鲶。

14、胡子鲶：鲇胡、胡鲶、过山鳅、圹辞告、鲶巴郎、怀子。

15、乌鳢：乌鱼、才中虚鱼、黑鱼、生鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、蛇头鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子。

淡水鱼种类大全名称2

1、鲫鱼

一提到鲫鱼的话，可能很多人首先想到的就是红烧鲫鱼，毕竟红烧鲫鱼这道菜是非常出名的，在很多地方都是可以有红烧鲫鱼的存在的，加上红烧鲫鱼的做法相对来说要比较简单，自然能够得到不少人的喜欢。

2、草鱼

草鱼其实也是一种非常常见的鱼的种类。只不过在我们平常的饭桌上经常见到的会是鲫鱼。草鱼的话主要是用来做烤鱼吃的，等我们去到一些烤鱼餐厅的时候，会发现经常吃到的都是草鱼，毕竟草鱼作为一种淡水鱼的品种，吃起来的刺是比较少的。

3、鲶鱼

一说起鲶鱼的话，可能很多人都比较陌生，鲶鱼也是一种常见的淡水鱼的品种，不是在做法上和草鱼相比，也会相对复杂一些。对于厨艺比较好的人来说，还是会选择做一些鲶鱼来吃的。

4、翘嘴鱼

或许对于翘嘴鱼，不少人都会觉得比较陌生。毕竟在平常的饭桌上，是很少可以看得到翘嘴鱼的存在的。因为，在多数人的.眼中，也都是很少能够看得到翘嘴鱼的。或许，从美味程度上来说，人们是更愿意去吃红烧鲫鱼的。不过翘嘴鱼的话，那也是淡水鱼中相对来说比较常见的品种了。

实际上，鱼的种类确实是各种各样，而淡水鱼中的种类，其实就已经占据了大部分鱼的种类了。而要说起淡水鱼里边最出名的一种鱼类，相信很多人都是会提到红烧鲫鱼的。毕竟鲫鱼这种淡水鱼，是多数人都非常了解而且又特别常见的一种鱼类了。淡水鱼有哪些品种比较常见？像鲫鱼以及草鱼等，都是很常扰哗见的淡水鱼了。

淡水鱼种类大全名称3

淡水鱼按分布区域分类

一、黑龙江区

包括黑龙江、松花江及乌苏里江、图门江、鸭绿江各流域。区内鱼类主要群系是耐寒种类。

二、西北高原区

本区包括新疆、西藏北部、内蒙古、青海、甘肃、陕西、山西等地。区内主要是高原或山地，所栖息的鱼类均具备特殊的适应条件，如能耐旱耐碱，或能栖居于急流水底，故种类比较少，虽本区各属是各区中最少者，但有些特珠适应生存环境的属，种类特别多，成为优势类群。例如裂腹鱼亚科约70种，条鳅亚科110种构成本区的特有种类。

三、江河平原缓培行区

本区为一大平原，包括长江中下游、黄河下游、淮河流域和辽河下游，区内除各江河干、支流外，还有鄱阳湖、洞庭湖、太湖、巢湖等大小数千湖泊，因其地势平坦、水流缓慢，主要鱼类的特殊适应特点是，一般的形状是身体侧扁，头尾均尖，略呈纺锤形，胸、腹、臀、尾鳍都很发达。

鲤科的大多数种、属分布在这一区域，如鲤、鲫、鳊、草、青、鲢、鳙、赤眼鳟、鳤、鳡、鯮、鲌、鲹、飘鱼、麦穗鱼、铜鱼、棒花鱼、鳈等。本区内鲤科鱼类不但种数繁多，且其种的个体产量也很丰富，堪称为鲤科在亚洲的繁殖中心。

四、东洋区

本区包括广东、广西、海南、云南东部、贵州、福建、台湾等地，区内鱼类多属喜温暖的亚热带、热带鱼类。本区内生活于高山峻岭河川中鱼类，由于水流湍急，栖居的鱼类多在口部或胸部具有吸盘，以能在急流中生存。

本区以热带性生物的种属繁多为特征。其鱼类群系组成与越南、泰国、缅甸、印度各国的情况相似，其代表性种类主要为鲤科的丹亚科、野鲮亚科、鲃亚科，平鳍鳅科，鲇形目的长臀鮠科、锡伯鲇科、芒科、粒鲇科、胡子鲇科、鮡科、鲀头鮠科等。

五、怒澜区

本区为雅鲁藏布江、怒江、澜沧江、金沙江所流经的区域，包括西藏南部和东部、四川西部、云南西部。区内河流均为南北流向，使东洋区和西北高原区的鱼类通过江水的交流而共存于本区。

譬如野鲮亚科、鳅科的沙鳅属，平鳍鳅科、鲿科、鲶科的鲶属、合鳃目的黄鳝、鳢科的乌鳢等种类与东洋区相同；而裂腹鱼亚科、条鳅亚科等种类与西北高原区相同，两区鱼类的混杂是本区鱼类区系的特点。

著名的十大名贵淡水鱼

著名的十大名贵淡水鱼

著名的十大名贵淡水鱼1

1、冰见寒鰤

挺大的。在一般情况下，甚至可以到达20斤这样的重量。肉质也是非常的细嫩呢。它就像很多淡水鱼一样，好像从出生开始就记得回家的方向，在它生孩子的时候，也会往它回家的方向上面走。这就给了捕猎人一个很好的机会，让人们知道它的走向跟动态。

2、大理裂腹鱼

它是我们中国的特色啦。从名字也知道出产地是哪里，那就在云南。而且这个鱼非常肥美好吃。但是就是因为它自身的营养价值很高，然后味道也很棒，野生的鱼已经算是国家濒危的保护动物。这个时候不禁要思考一下，人们在满足自己口腹之欲的同时也要关注生态健康以及生态平衡的问题。

3、缟鲹

它有一种淡淡的甜甜的味，还有草被阳光晒过之后那种干净的香气。这么一说，是不是都有那种画面的出现？对我们中国人来说，可能生吃还不是主流，但是这个鱼如果生吃起来味道那应该是绝佳的，没有任何的调料去辅佐，没有任何的'调料却不会影响它的美味。

4、淮王鱼

在安徽非常的出名，但是因为捕猎过度现在受到国家的保护。这种鱼现如今的数量也很少。

5、松花江鳜鱼

在冰冷的寒水里面浸泡的那么肉质，一定是q弹的。

6、野生石蚌

已经是一个非常高档的食材了，对于这种原汁原味就很美味的食材来说，最好的处理办法就是蒸。

7、松江鲈鱼

刺少还味美，有什么理由不吃？

8、长江刀鱼

已经被炒到超贵的价格了，也足以说明美味了吧。

9、抗浪鱼

用炭火原汁原味是最棒的处理方法，可惜的是，野生的已经绝迹了。

10、忘不了鱼

在马来西亚，因为它自身的特殊性，鱼的肉质竟然有清甜的口感！真的让人忘不了啊。

著名的十大名贵淡水鱼2

十大著名淡水鱼

1、长江刀鱼

刀鱼素有“长江第一鲜”的美称，每年春季3、4月是刀鱼味道最为鲜美的时候，肉质细嫩，入口即化，兼有微香。正宗的长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透亮。价格几百到上千的都有。

2、松江鲈鱼

松江鲈鱼是中国四大名鱼之首，松江鲈鱼虽然名字叫松江鲈鱼，但并非是松江特产，以前我国黄、渤海和东海广泛分布，但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。

3、抗浪鱼

抗浪鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产。它的体型很细小，长3-4寸，形如箭，鱼身银白色，喜栖于深水鱼洞或沙砾中，由于这种鱼喜欢逆流而上，因此被人们形象的称为“抗浪鱼”。

4、大理裂腹鱼

大理裂腹鱼又叫做大理弓鱼，为中国特有种，分布于中国云南大理洱海及其附属水域。大理裂腹鱼鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，且籽多刺少苦胆小，非常鲜美。野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态尺团，为国家二级重点保护野生动物。

5、长江鲥鱼

长江鲥鱼被称为“鱼中之王”，产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。

6、大黄鱼

大黄鱼又名黄鱼、黄金龙、桂花黄鱼、黄瓜鱼。其身体颜色为金黄色，肉质雪白细嫩，鲜美无比，可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。

7、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。相传每逢古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。

8、黄唇鱼

黄唇鱼又称金钱鮸、金钱猛鱼、金钱鳘等。黄唇鱼是中国特有鱼种，主要分布在我国东海与南海北部。美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，而黄唇鱼赫然名列其中。

9、淮王鱼

淮王鱼又叫做淝王鱼、鮰皇鱼，产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台册唯县黑龙潭段。是我国独有的珍稀食用鱼，形似鲶鱼，呈鲜黄色，光滑无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。

10、黄河鲤鱼

黄河鲤鱼鳞片金黄闪光，各陵姿橘鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。黄河鲤鱼不仅风味足、肉质好，而且口碑一流，价格居高不下，和普通鲤鱼简直是天壤之别。

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