秋茶有什么特点和作用秋茶有什么特点吗

时间：2023-05-17 23:08:29 作者：恐龙蛋

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秋茶有什么特点和作用秋茶有什么特点吗

秋季的气候特点是秋高气爽，雨水较少。

秋季所产茶叶的特点为：香气馥郁绵长，口感甘醇。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。

在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持的较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。

而茶树经过春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜。

秋茶的品鉴

干茶：绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小。湿茶：滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，对夹叶多。

采制秋茶时的气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得老些。

特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，在这种情况下，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄。

但秋茶也有过人之处，如乌龙茶铁观音则秋茶饮用更佳，秋茶最吸引人的便是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。

秋茶，顾名思义就是秋季产的茶。茶的种类按季节有春、夏、秋之分。

通常当年5月底之前采制的茶叶称之为春茶；6月初至7月初采制的茶称为夏茶；7月中旬之后的茶就算是秋茶了。

秋茶的特点：

秋季的气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇。

秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。

在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持的较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。而茶树经过春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜。

春茶为立春至谷雨采制的茶叶，春茶茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的氨基酸，具有质感，因此具有柔嫩、多毫、鲜活、鲜爽的显著特点，而秋茶一般为8~10月份采摘，秋茶内质保持完好，叶片较小，持嫩性差，但依据具有香气高扬，茶水顺畅等特点。

春茶和秋茶有什么特点

一、春茶

一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。

春茶约3月下旬萌芽，早一些的2月左右采摘制，立春至谷雨为春茶，产量占全年总产量的40-45%。

春季温度适中，雨量充分，再加上春茶经过整整一个冬天的积累和春天的"滋润"，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活，香气宜人。

从外形上看，春茶叶片较为肥壮重实，很有质感，且有较多白毫，从内质上看，春茶内含丰富的营养物质，泡后的汤感表现便更饱满，内质更丰富，水路较秋茶细腻，滋味也更浓酽。

而同时，由于春季多降雨，鲜叶的持嫩度高，消水不及，香气就表现的不如秋茶高扬。

二、秋茶

顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。

而秋茶经历了酷热的夏天，温度逐渐下降，降水量也逐渐降低，较为干燥，这样的气候反而有利于茶叶中芳香物质的形成和累积。

而且这样的气候有利于茶叶采摘和制作过程中香气最大程度的保持。而制成的茶叶内质也保持得较为完好，茶叶内含水分少，所以也更显香气。这也是普洱茶中常说的“春水秋香”的由来。

秋季秋高气爽，鲜叶消水顺畅，可使秋茶的香气呈现高扬的特点，但在内质方面，秋茶则不如春茶表现出的滋味更“得劲儿”。

秋茶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。总体上秋茶看起来叶片则要稍小一些，而且质感也没春茶那么厚实。