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花鲢是一种滤食性淡水鱼类,主要以浮游动物为食,从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物(轮虫、枝角类、桡足类等)为主食,长达1.5厘米以上时兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的鱼类。人工养殖时,花鲢也吃豆饼、麸皮、米糠、酒糟等人工饲料,以及禽畜的粪便(鸡粪、牛粪等),其中人工微颗粒配合饲料也能满足花鲢对食物的需求。
一、花鲢吃什么
1、花鲢主要以浮游动物为食,从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物(轮虫、枝角类、桡足类等)为主食,长达1.5厘米以上时兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的鱼类。人工养殖时,花鲢也吃豆饼、麸皮、米糠、酒糟等人工饲料,以及禽畜的粪便(鸡粪、牛粪等行指肆),更喜吃人工微颗粒配合饲料。
2、花鲢是温和滤食性鱼类,不争食,不抢食,在有其他鱼类抢食的情况下,通常只在外围观望,不进入食台抢食,因此用饲料喂养时只能单养,不能混养其他吃食鱼类。投料坚持定质、定时、定位、定量的“四定”原则,按鱼种采食节律予以投喂,饲料也不能够太单一。其摄食强度随季节而异,一般每年4-10月份摄食强度较大。
二、花鲢如何养殖
1、建立鱼塘
若大量养殖花鲢鱼,首先要建一个合适的鱼塘。鱼塘应离城市有一定的距离,大小可根据养殖的规模来定,鱼塘面积大一些比较好,档轿最好在4-8亩之间,水深要超过2米,而且在放养鱼苗以前要施用有机肥进行培养,这样可为花鲢鱼供应养分,保证其正常生长。有机肥可以选择腐熟的动物粪便或饼肥,但肥料要适量,浓度不能过大。
2、放养鱼苗
养殖花鲢鱼要对鱼苗进行放养,放养可以分为单养和混养两种。混养也就是将花鲢鱼跟其他的鱼放在一起养殖,这样能维持鱼塘中环境平衡,所有种类的鱼都能够正常的生长,而且还能创造更高的经济效益,花鲢鱼最适合与鲤鱼、白鲢等鱼类混养。
3、日常管理
花鲢鱼有捕食浮游生物的习惯,因此在养殖期间一定要保持池塘水质肥沃,浮游生物数量较多,这样才能为花鲢鱼提供充足的食物。同时,还要经常更换池水逗弯,保证水质的干净。另外,在养殖花鲢鱼期间,人工投入饲料时,要定时喂养,饲料也不能够太单一,只有这样才能提高饲料的利用率。
4、越冬管理
秋末冬初气温明显下降,要想花鲢鱼安稳的度过冬天,在温度降到10度以下时,花鲢鱼几乎不会再进食,这时必须要把池塘中的花鲢鱼都集中到一起放养在比较深的鱼塘中,这样温度就不会这么冷了。如果没有条件,则需要把所有花鲢鱼全部清空以后出售,到了来年再从鱼苗开始养起即可。
花鲢鱼最佳生存温度25是30度。
花鲢,是鲤科鲢属鱼类。别名胖头鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼、鳙头鲢、鳙。
地域分布
分布水域很广,从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。鳙鱼属于滤食性鱼类,对于水质有清洁作用,一般鱼池、水库多于其它鱼类一起混养所以有人送它雅名“水中清道夫”。
生活习性
鳙鱼性温驯,不爱跳跃态简,行动较迟缓。生活在水体的中上层,具有河湖洄游习性,平时多生活在有一定流速的江湖中。滤食性,主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物和原生动物,也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。鳙鱼的鳃毛较大主要以水中微生物为主,有时鱼虫小虾也照吞不误。
形态特征
鳙鱼体侧扁,头极肥大。口大,端位,下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状,但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官,眼小,位置偏低,无须,下咽齿勺形,齿面平滑。鳞小,腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长,末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色,腹部灰白,两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。体长最大可达146厘米。
生长速度
在天然河流和湖泊等水体中,通常可见到10公斤以上的个体,最大者可达50公斤。适于在肥水池塘养殖。在饲料充足的条件下,1龄明哪鱼可重达0.8至1公斤。成熟年龄与草鱼相同或稍早。初成熟个体重在大部分地区需10公斤以上,但在两广地区,通常不足10公斤的亲鱼也可产卵。催产季节多在5月初至6月中旬,其他繁殖生态条件大致与鲢鱼相同。
食用指南
1.适用于烧、炖、清蒸、油激闭码浸等烹调方法,尤以清蒸、油浸最能体现出胖头鱼清淡、鲜香的特点。
2.鳙鱼头大且头含脂肪,胶质较多,故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”。
3.切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
大头鱼食谱
胖头鱼炖豆腐
原料:胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末;料酒、生抽、糖、醋、盐。
制法:
1.鱼洗净后切成几段,鱼头劈成两半,用料酒和盐拌匀腌制10至15分钟;豆腐切块。
2.锅热倒油,油温九成热时先煎鱼头,煎成金黄色时盛出,再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内。
3.放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐,加水,倒入豆腐块(水要没过豆腐)。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时,加香菜末出锅。
砂锅胖头鱼
原料:鳙鱼头1个,粉皮,青蒜,冬笋,冬菇,猪肥瘦肉,酱油,料酒,盐,味精,水淀粉,泡红椒,白糖,清汤,花生油。
制法:
1.粉皮泡好切成1厘米宽的长条。冬笋、冬菇、猪肥瘦肉切成片,青蒜切在段。
2.花生油烧沸,把鱼头用料酒抹一下,放油锅内炸至金黄色捞起,放入砂锅内。
3.油锅烧热,把肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀,随下泡辣椒、酱油、料酒、白糖、清汤、盐,汤开后倒入砂锅内。
4、砂锅烧开后,盖好盖,移小火烧之,鱼头烧透后,把粉皮放入,略开片刻,放入味精,调好味,放进青蒜段,原砂锅上桌。
特点:汤浓味鲜,家常风味。
鲢鱼是属于中上层鱼。也是区分季节的:春夏秋,绝大多数时间在水域的中上层游动觅食,冬季则潜至深水越岁蠢冬。
花鲢鱼属于典型的滤食性鱼类。鲢鱼终生是以浮游生物为食,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物,并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛袜丛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。
花鲢鱼的食欲与水温成正比。比较喜换高温,最适合的水温为23℃~32℃。因为炎热的夏季,鲢鱼的食欲最为旺盛。所以在北方7~8月份是钓鲢的好时机,秋分以后,天气渐凉,鲢鱼食欲有所降低,就难以钓到了。
花鲢鱼性情活泼,喜欢跳跃,有逆流而上的习性,但行动不是很敏捷,比较笨拙。
花鲢鱼胆子小怕惊扰。当他们受到惊扰或碰到网线时,就会纷纷跳出水面越网而逃。
花鲢告雀樱鱼的生长速度快、产量高。鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。但是成熟个体也较小,一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。
花鲢鱼耐低氧能力极差,在水中缺氧马上浮头,有的很快便死亡。
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