新会柑采收季节是什么时候开始的 新会柑采摘季节

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新会柑采收季节是什么时候开始的 新会柑采摘季节

新会柑各种皮的采收季节：一般从5月开始到12月中旬结束，下面我们看一下具体的时间表。

5～6月采收：个青皮/柑胎

5～6月收集幼果，呈类球形，表面灰绿色或黑绿色，晒干，习称“个青皮”；新会俗称柑胎。

质硬，气清香，味酸、苦、辛。个青皮以破气化滞为主。性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎的功效。

7～8月采收：四花青皮/小青柑

7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。

质硬，气香，味苦、辛。四花青皮以调肝理气为主。胸闷、心情郁闷、肝胆不振之时，使用青柑可以疏肝气，解郁气。

现在7到8月采收的新会青柑更多用于作为大家熟悉的小青柑茶，经过加工工艺的炮制，药性减弱，可用以养生，作为日用茶疗。

而用于开成四花青皮的七八月果目前在市面上不多见，但是药店、中药馆、中医院开出的中药青皮，大多都是四花青皮。

9～10月采收：柑青皮

9～10月上旬采收的，即是柑青皮（全青皮），质稍硬，皮薄，味辛苦，气芳香。

相较上述两种完全未成熟的青皮，9月的柑青皮片张更大，也更柔软，但比起红皮，皮仍是稍硬，且橘白基本无浮松海绵状物，皮质整体薄而透，内外两侧油包非常明显。

柑青皮性状相对温和，既保留上述两种小青皮的药性，能疏肝破气，消积化滞，但又不至性状过烈，更适合普罗大众的日常使用。

10～12月采收：红皮/陈皮

10月采收的，除了柑青皮，还有微红皮（青中带黄），刚从青皮转化为红皮，观察橘白，（与柑青皮对比）已出现浮松海绵状物，（与红皮对比）更薄身，收藏几个月后全部变黄，整体性状更像红皮。可作为陈皮收藏。

11月采收的二红皮（黄中带青），质稍软，皮较厚，味辛带苦略甜。微红皮和二红皮常被统称为二红皮。

12月采收的大红皮（金黄至橙红色，完全不带青），质软、皮厚，味辛带甜香，糖分高。

以上三款成熟的红皮，陈化以后就是大家非常熟悉的陈皮，是陈藏的经典用料。

新会柑什么时间采摘

新会柑的采摘时间一般从5月开始到12月中旬结束，5～6月采收个柑胎，7～8月采收小青柑，9～10月采收柑青皮，10～12月采收陈皮，新会柑也称新会广陈柑或陈皮柑，主要产于广东省江门市新会区。

新会柑采摘的4个阶段：

一、5～6月采收：个青皮/柑胎

5～6月收集幼果，呈类球形，表面灰绿色或黑绿色，晒干，习称“个青皮”；新会俗称柑胎。

质硬，气清香，味酸、苦、辛。个青皮以破气化滞为主。性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎的功效。

二、7～8月采收：四花青皮/小青柑

7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。

质硬，气香，味苦、辛。四花青皮以调肝理气为主。胸闷、心情郁闷、肝胆不振之时，使用青柑可以疏肝气，解郁气。

现在7到8月采收的新会青柑更多用于作为大家熟悉的小青柑茶，经过加工工艺的炮制，药性减弱，可用以养生，作为日用茶疗。

而用于开成四花青皮的七八月果目前在市面上不多见，但是药店、中药馆、中医院开出的中药青皮，大多都是四花青皮。

三、9～10月采收：柑青皮

9～10月上旬采收的，即是柑青皮（全青皮），质稍硬，皮薄，味辛苦，气芳香。

相较上述两种完全未成熟的青皮，9月的柑青皮片张更大，也更柔软，但比起红皮，皮仍是稍硬，且橘白基本无浮松海绵状物，皮质整体薄而透，内外两侧油包非常明显。

柑青皮性状相对温和，既保留上述两种小青皮的药性，能疏肝破气，消积化滞，但又不至性状过烈，更适合普罗大众的日常使用。

四、10～12月采收：红皮/陈皮

10月采收的，除了柑青皮，还有微红皮（青中带黄），刚从青皮转化为红皮，观察橘白，（与柑青皮对比）已出现浮松海绵状物，（与红皮对比）更薄身，收藏几个月后全部变黄，整体性状更像红皮。可作为陈皮收藏。

11月采收的二红皮（黄中带青），质稍软，皮较厚，味辛带苦略甜。微红皮和二红皮常被统称为二红皮。

12月采收的大红皮（金黄至橙红色，完全不带青），质软、皮厚，味辛带甜香，糖分高。

以上三款成熟的红皮，陈化以后就是大家非常熟悉的陈皮，是陈藏的经典用料。

新会大红柑茶采摘时间

新会大红柑茶采摘时间为农历小寒至立冬，即11月22日~12月21日，大红柑是在柑果成熟时采收、添茶、加工而成的茶品，大红柑的挥发油相对性含量较低，糖分含量较高，因此口感较为醇厚，甜爽，适宜日常泡茶冲饮。

新会柑的成熟分为四个阶段，柑胎，青柑，二红柑，大红柑。每年的8月到12月，柑果由青皮到红皮，随着果实成熟度颜色也由青绿逐渐转为橙黄色，柑皮表皮由硬变软，滋味由辛苦逐渐转为甜香。

1、胎柑

4-5月份采摘

胎柑是选取新会柑树开始生长果子的时候摘取的，属胎果，内未长果肉，是4—5月份采摘的新会柑。

2、小青柑

7-8月份采摘

小青柑一般在每年的7—8月份采摘，其皮薄、色深、质硬味香，味辛微苦，耐储藏。青皮挥发油及黄酮类物质含量较高，药性强，可疏肝理气，缓解疲劳。个头小，携带方便，通常可以一整颗入水冲泡。

3、二红柑

11月份采摘

二红柑指未完全成熟柑，大概11月份前后采摘，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和略甜，耐储藏。

4、大红柑

12月份采摘

12月份（冬至前）采摘的是大红柑，此时新会柑已完全成熟，果皮呈鲜亮的橙黄色。大红柑皮果糖含量高，性温味甜，果胶含量丰富，美容功显著，适宜煲汤、粥。

大红柑是什么茶

大红柑是柑普茶，大红柑是采用新会柑果（12月大红柑）为原料，并经摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、填充普洱茶、干燥等工序制成，因此也被称为大红柑柑普茶，是普洱茶与新会柑的产物，成品茶既有柑果的清香，又具有普洱茶的醇厚特点，十分适宜日常饮用。

柑普，顾名思义，是采用纯天然的新会柑和云南普洱茶为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。用柑橘皮配茶有着悠久的历史，早在唐代，陆羽《茶经》中就有提到柑皮煮茶。

大红柑指采摘于小雪至小寒期间（即12月左右）所加工的成熟柑皮。外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。

大红柑其皮厚、色深，年份不同色泽会有相应的陈化改变，由橘黄色到褐黄色转变，大红柑糖分高。

大红柑制作，首先挑选新会优质大红柑柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶（多为普洱熟茶），经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华，越陈越香。

用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，入口柑香浓郁；同时可以明显品味到普洱茶醇厚滋味，相对小青柑较甜，茶汤的厚度和润滑感较好，与普洱茶的融合度也较好；香气为甜润的柑果甜香，陈期长的还有陈香、药香。

柑普茶的制作工艺：

柑普的制作步骤看似简单：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。

但这最后的干燥却是决定柑普成品品质的关键，柑普的干燥方式可以分为烘焙型和天然生晒型，两者的区别在于装入茶叶后让柑普干透的方法。

烘焙型是采用电热鼓风茶叶烘焙机在不同温度工艺下将其烘干；而天然生晒型则是利用太阳光和北风天然风干，两种方法制作各有自己的特点。

烘焙型的柑普，经过变温的处理，成品颜色显红棕色，柑皮表面的油室光亮明显，大大提升了茶叶及柑皮的香味及其融合程度，使柑普呈现甘香醇厚的特点，陈年更佳。

天然生晒型的柑普，经过日光的洗礼，成品当年颜色呈鲜果色，也洋溢着新鲜柑果的果香气息，当年出品的生晒柑普味道较新不适于冲泡，陈放3年以上，其陈香的味道便层出不穷，与普洱茶的醇厚互相穿越，成为柑普之中的收藏级珍品。

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