冬季萝卜什么品种好吃 冬季萝卜什么品种好吃又营养

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什么样的萝卜最有营养?

介于您的问题不是很明确，根据以下几种理解分别回答：

1.哪种萝卜最有营养

萝卜的品种很多，我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜：

红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。红萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增。

白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。

青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。

水萝卜每100克含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。

四种萝卜营养都不俗，各有各的“强项”。中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质，选洞或择最合适的一种。

2.如何挑选萝卜

一般说来，表皮光华说明萝卜在生长时吸收的水分较少，往往肉质细腻，所以皮光是首要的选择。

为了避免买到空心萝卜（也就是糠心的萝卜、肉质成菊花心状），选购萝卜的时候应该挑选比重大，分量较重，掂在手里有沉甸甸感觉的为佳。

皮上有半透明的斑块的的萝卜不仅不新鲜，甚至有时可能是受了冻的，这种萝卜基本上失去了食用价值，不要购买。

3.哪种吃法让萝卜更有营养

胡萝卜：

生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多不利健康。

熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

白萝卜

让营养损失的最少呢？推荐一种最为营养的三种吃法：

生拌萝卜丝极简单，又十分好吃有营养。其法：白萝卜去皮、切成细丝，越细越好。撒盐腌数分钟后，挤净水分。将酱油、米醋、白糖、味精，以及葱末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加烧热香油，泼制辣椒油，倒入调料汁中。用此调味品调拌白萝卜丝即成一极佳美的凉菜。香、辣、爽口，回味无穷。

白萝卜炖羊肉，为陕北较普遍的吃法。去骨羊肉切小方块，放冷水中烧开，撇出浮沫，投入虾米末、生姜末、花椒面、精盐和醋，文火炖至半熟。白萝卜切小方块，投入半熟的羊肉中，继续用文火炖至绵烂。吃时在肉汤中加香菜、葱花、韭黄末和味精。此菜汤酽味醇，极富营养。

白萝卜肉汤：将用姜块和花椒煮熟之大肉切成薄片；将去皮白萝卜切片与葱白团销一起放进肉汤中煮熟；然后与肉片混合而再煮之，即成萝卜连锅。吃时将油泼辣椒及花椒面加以豆瓣酱、酱油，作为伴碟，与连锅同上供食用。此菜汤乳白，肉鲜美，肥肉不腻，瘦肉不柴，饮酒下饭咸宜。

水萝卜（我们南京人称为杨花萝卜O(∩_∩)O）

适用于烧、拌、做汤，也纳或伍可作配料和点缀

种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，可加些醋来调和，以利于营养吸收；平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。（个人推荐杨花萝卜排骨汤~）

白萝卜什么品种好

白萝卜比较好的品种有：长春大根、白玉大根和春玉萝卜等。

1、长春岁陪大根

韩国育的大型春萝卜优品种。播种到采收约需45～50d，肉质细密，口甜辣，根长32～35cm，横径7.5～8.0cm；长圆筒形，单根重900～1100g，根皮和肉均为白色。耐贮运，不易糠心，采收期弹性大。适应性广，春秋两季均可种植，尤以春季种植品质更好。

2、白玉大根

日本进口的杂交一代白萝卜新品种，该品种属低温膨大型，生育期60～70d，表皮纯白色，根圆筒形，根长35～40cm，根径8～9cm，单根重1200～1500g。表面光洁白亮，辣味适中，很少发生裂根、歧根和弯曲根现象，商品性能好，产量高，栽培技术简单。

3、春玉萝卜

冬性较强的春萝卜品种，叶片数量少而且直立生长，因此适合密植，播种后60d就可以上市。根长35～40cm，根茎6.5cm左右；根重1000g左右；肉质脆，口感极佳，畸形根、裂根少。

白萝卜的病虫害防治：

因地制宜选用抗（耐）病优良品种；合理布局，乎改蠢实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量；培育无病歼燃虫害壮苗，播前种子应进行消毒处理；加强栽培管理，合理进行施肥和浇水，保持田间适宜的温度和湿度环境。

冬天吃白萝卜好还是红萝卜好

很多人都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，于是纷纷在菜场里买回心里美、樱桃萝卜等变着法儿吃。不过，“冬吃萝卜”可搭消不是指心里美和樱桃萝卜，国让禅际注册营养师邹春蕾告诉记者，冬吃萝卜指的是吃白萝卜，而且，在众多萝卜品种中，冬天里吃白萝卜营养也是更好的。

因为冬天天气干燥，尤其是在有空调或暖气的房间里，干燥更严重，很多人体内有内热，白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。加上冬天里人们无形中就会多进食肉类，需要搭配凉性和性味甘平的食物，来起坦枝尘到清凉、解毒、去火的作用，而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。

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