冬季菠菜运输怎么保温保存 菠菜运输怎么保鲜

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于冬季菠菜运输怎么保温保存 菠菜运输怎么保鲜的文章，本文对文章冬季菠菜运输怎么保温保存 菠菜运输怎么保鲜好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

冬季菠菜怎么保存?

菠菜是很常见家常菜之一，它叶色碧绿，口感鲜嫩，可以做汤也能凉拌，其含有丰富的的植物粗纤维，胡萝卜素以及类似于胰岛素的降糖成分。是人们餐桌上的常客，人们一年四季都会食用它。

目前时间已进入冬季，菠菜作为冬季不多的绿色时令蔬菜之一，自然深受大家的喜爱。但是作为绿色蔬菜，是不宜存放的，如果存放时间过长就会黄叶、烂叶，那菠菜冬季怎样储存呢？

一、普通冻藏法

需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各35厘米的沟，沟间距5～10厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加草苫子等，保持沟内温度为-8℃至-5℃。

二、暖贮藏法

暖贮藏法也是农村常见的一种菠菜贮藏方法，挖宽75厘米、深60厘米的沟，立冬至小雪间起菜，随即将菠菜根朝下摆放沟内，盖上一层甘兰叶，沟顶盖草苫。之后随天气变冷盖草苫，使沟内保持0℃～2℃。

三、地上冻藏法

在收获前5～6天，把菠菜场地整平，泼一层水，以保证有土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或枝叶盖好，约有10～12厘米即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚的半干湿沙子，以防叶子失水过多，造成损失。

四、合畦冻藏法

选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁揿把冻藏畦菠菜全铲断根系，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法，把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦，贮藏当天，将后畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7～10厘米厚的细土，利用此法可贮到翌年春分。

五、气调冷藏法

菜入库前每立方米用15克硫磺点燃熏蒸库房，封闭24～26小时消毒，放烟后将库温降至-2℃左右。将带2厘米长根，一斤一捆的菠菜分层摆在架上，在菜温与库温达到平衡进装入规格为100厘米×80厘米的塑料袋中，并扎紧袋口。一般每袋装10～13公斤，库内温度控制在-1℃～0℃，湿度控制在95%，如袋内有水则应加生石灰吸潮。封袋后靠呼吸自然降氧。当袋内二氧化分压达到6%时开袋放风，给全氧，使氧分压达到18%～21%，然后再封闭，一周后袋内二氧化碳又升到5%～6%，再开袋放风。这样反复进行直到贮存结束。

六、通风沟冻藏法

为克服普通冻藏法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻藏法。沟宽1.5米，深0.5米，顺沟底挖两条宽25厘米左右的通风道，通风道两头相通，通风用架杆横铺一层，将菠菜捆摆在架杆上，覆土与普通冻藏相同。天暖时利用通风道交换外界冷空气，天气转冷后用草把堵塞通风道罩困，开春天气转暖后再逐渐打开。

七、袋装自发气调冷藏法

将收获后经过整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把，经过散热预冷后，装入0.06~0.08毫米厚，110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中，叶片相对，根朝袋两端，每袋约15~20公斤，送到冷库菜架上平放，敞口再预冷一昼夜，然后用一直径约2厘米的圆棒插入袋口扎紧，再拔出圆棒，或松扎袋口，并使袋内留有较大空隙，封袋后置入-1~1℃温度，90%~95%相对湿度的冷库中，靠袋内菠菜自发代谢活动吸氧排碳作用，可逐渐形成一个较低氧，较高二氧化碳的气体环境，同时内部湿度条件好，可保鲜2~3个月，损耗不大。

最后祝愿大家身体健康，阖家幸福！谢谢。

蔬菜运输保鲜方法,我想拉菠菜怎么保鲜求解答!

⑴首先蔬菜在装货前,要把蔬菜和车厢都降到运输适宜的温度,装车和卸货时都要关掉制冷设备。

装车之后的途中要减少车厢开门次数，尽量避免冷气流失损耗。

⑵其次运输途中要减咐仿少空气在蔬菜周围流动，因为空气的流动会使蔬菜水分的流失，这也是为什么很多人为大简嫌什么把蔬菜放在地窖里而不放在外面是一个道理。

⑶再则蔬菜的包装也是有讲究的，因为包装的渗透性的高低决定了蔬菜水分流失的程度，一般来说，我们都是用纸箱或者纸袋包装，与没有包装的蔬菜比较，能有效减少水分的滚手散失。

⑷还有一个就是要保持蔬菜以及空气的湿度，还要遮阳，特别是在炎热的夏天，还是需要保持蔬菜的湿度的，但是也不宜过于湿润，适度就好，我们可以隔一定的时间在蔬菜上浇上一点水。

买回家的菠菜怎么保鲜

1、埋藏

大雪前将不抽薹的菠菜带根挖起，用稻草捆成0.5—1公斤一把。在背阴高燥处挖深0.3米左右，宽0.7—1

米的窄沟，给菠菜喷施新高脂膜后平放沟中，注意不要堆积和靠得太紧，土壤封冻前盖土15厘米左右，在寒冷时菠菜的覆土冻结，而菠菜要正处于土壤冻结与不冻

结边缘处。春节前将菠菜挖出，放在较暖和的屋中，待菠菜完全恢复后，则鲜嫩如初。

2、冻藏

冻藏菠菜可分为普通冻藏和通风冻藏二种

（1）普通冻藏法：

选择背荫干燥处，沿东西向设阴障，在障北侧的遮荫范围内挖一条或若干条沟，其规格因地区气候条件而异，在北京地区沟深多为15厘米左右，宽度依菠菜把大小

和摆放数量而定，一般为30厘米左右，然后在沟底铺一层细沙，待所温稳定降至0℃以下，再将用新高脂膜浸泡晾干后的菠菜捆成把入沟，随即盖一层细沙，随着

天气的变冷，分期覆土，其覆土厚度和次数因地区气候条件而定，北京地区多分为2—3次覆土，总厚度为17—20厘米，在严寒季节可在上面再加盖草苫，保证

沟内温度为-6—-8℃，使叶片结冻，但根部不结冻。

（2）通风沟冻藏法：此法基本上与普通冻

藏法相同，其不同点是，沟深12—15厘米，宽100—山颤谨200厘米，在沟底沿走向挖2—3条深、宽各20厘米的通风道，并在通风道上横架单层秫秸，其上放

新高脂膜浸泡晾干后的菠菜，菠菜上再进行薄层覆盖，以后再分期覆盖，其覆土方法同普通冻藏法。沟内的通风道露出地面，初期应敞开，以利降温，使菠菜冻结，

以后随天气变冷逐步堵塞。开春后，地温上升，再把通风道的草把子逐步移开。

3、冷藏

冷藏主要是将菠菜维持在冰点附近的低温下而不使菠菜有明显冻结。其做法与冻藏大同小异。只是贮洞御藏沟稍宽稍深，覆土也较厚，但覆土厚度和分期覆土时间应根据当地气候条件灵活掌握，不然会使菠菜受热腐烂。

冷藏的菠菜一般在立冬至小雪间起菜，随即下窖或短期贮藏几天，下窖后菜上可盖一层某蓝叶，沟顶盖秫秸或草苫。以后随天气转冷加盖草苫或纸被，使沟内逗基温度稳定在0—2℃。入贮后要注意检查，必要时可倒动1—2次

以上内容是小编精心整理的关于冬季菠菜运输怎么保温保存 菠菜运输怎么保鲜的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢冬季菠菜运输怎么保温保存 菠菜运输怎么保鲜这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！