茶化石属于什么茶有什么功效 茶化石属于什么茶冲泡方法

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茶化石属于什么茶有什么功效 茶化石属于什么茶冲泡方法

茶化石总的来说属于黑茶，是一种高品质的普洱茶古树熟茶，是传统工艺和现代工艺的完美结合。因其原料选用西双版纳勐海古树茶区百年以上树龄春茶芽叶，工艺流程复杂，成品数量稀少，外形又酷似经历千万年风霜雨雪的小化石，故名茶化石。

茶化石的形成

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。

在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩（老茶头）。能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精细加工，就成了“茶化石”。

岩茶属于什么茶类

岩茶属于乌龙茶类，主要产于福建北部的武夷山地区，其产地多丹霞地貌，茶园多石英班岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩等几种，而表层的土壤则是富含腐殖质的酸性红壤，因此称为岩茶，而成品岩茶具有独特的岩骨花香特征。

岩茶，生于到处都是岩石的环境。

要问岩茶的生长环境，八个字来概括就是“岩岩有茶，非岩不茶。”用大白话来说，就是岩茶生长于一个到处都是岩层土壤的环境中。

武夷岩茶知名山场坑、涧、窠、岩、峰、洞，其实都与石头有一定的关联。武夷山的茶树，要么长在岩石凸起的山体上，要么生于两面岩壁夹击下的坑涧里，又或是藏在巨石包围下的山洞中。

茶农合理利用当地山场的环境，构筑“盆栽式茶园”或“阶梯式茶园”，它们分布在坑涧怪石中，居于岩壁断崖间，形成了绝佳的微域生态环境。

而大红袍，便是武夷岩茶的最佳代表。

传说中的大红袍母株，就生长在武夷山中一处峭壁上。

是的，长在山壁上……

当然，武夷岩茶不是只有大红袍。

武夷水仙、白鸡冠、铁罗汉、水金龟……认真算下来品种也不少，名气都不差。

武夷岩茶的特点，就在这个“岩”字上面。

岩茶的产地，主要集中在闽北地区的武夷山北段，地势陡峭多悬崖绝壁，茶树种植的环境也是依山势而行，利用岩缝石隙等自然条件顺沿修筑种植，形成独特的石中茶山风景，才产生了“岩岩有茶、非岩不茶”的说法。

而岩茶名字也由此而来，若不是这样有着大量岩石的环境中种植产出的茶叶，怎么也算不得岩茶。

也因此，岩茶才有着其他乌龙茶所没有的，独特的“岩韵”。这种岩韵，也被称为岩骨花香，与铁观音的清香和凤凰单枞的浓郁相比，各有风韵。

当然，也不是只要在石头山上长出的茶叶便能号称岩茶，缺乏了武夷山的气候条件与地理环境，也造就不了最终武夷岩茶的那股高香。

所以，就与其他名山茗茶一样，武夷岩茶的独特性是唯一的，无法复制。

要不然，为何上品大红袍的价格能比房价还贵。

武夷岩茶的珍贵，不仅在于产地的独特和环境的优异。

还有它经过焙火后独特的口感。

在我们形容武夷岩茶的时候，往往少不了一个词：火功。

从抽象来说，它是对岩茶一种滋味的形容；形象点描述，它指的就是岩茶的烘焙程度。

因为岩茶在制作中，多了一个“焙火“的工艺，最后制成的茶叶，在口感上就多了一份滋味的变化，焙火得轻点、重点，在茶汤中的体现都有着不同。

所以，在形容岩茶的时候，才多了“火功”这个词。

经过了焙火的武夷岩茶，条索紧直色泽偏深，比起其他乌龙茶而言香味较低，不过茶汤厚实。随着火功的轻重变化，口感会逐渐从清新优雅，慢慢变得饱满甘醇。

在香味上，它以花香和果香为主，根据工艺、火功、树龄、原料的差异，在干杯、冲泡、品鉴、杯底的过程中又会产生多种的变化，品鉴之中令人回味。

独特的生长环境与工艺，造就了武夷岩茶特有的岩韵与火香，也因为这特有的滋味使得武夷岩茶在乌龙茶中独树一帜。

岩茶的活、甘、清、香

活：指茶汤润滑，爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽。“气味清和兼骨鲠”，“令人释燥平矜，怡情悦性”。

甘：指茶汤回甘快捷，清爽甘润，滋味醇厚，舌底生津。真有“舌本常留甘尽日”之感。

清：指茶汤、叶底色泽清澈明亮。茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久。

香：指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，岩茶香包括真香、兰香、清香、熟香，其香如梅之清雅，兰之幽馨，果之甜润，桂之馥郁，令人舌尖留甘，齿颊留芳，沁人心脾。

武夷岩茶之岩骨花香：

岩骨首先是指岩茶生长在丹山谷壑、峰岩、涧坑之畔，土壤介于烂石与砾壤之间，为典型的风化岩土。清代崇安县令王梓在《茶说》中记载，“武夷山周围百二十里，皆可种茶，其品质有二，在山者为岩茶，上品，在地者为洲茶，次之”。

花香是指干茶及开汤后，香气清正幽远，清香为下，幽香为上；粗香为下，细香为上，杯底香显花果、果香、乳香，气息浓郁，持久绵长。一款标准的正岩茶，香气应该蕴含在茶汤中，汤融水中。鼻腔嗅到的盖香、杯底香显得不太重要，最重要的是在茶汤入口后，能否寻觅到的细细甜甜幽幽厚厚的香气。

武夷岩茶属于什么茶，有什么特点

武夷岩茶属于乌龙茶，半发酵茶，所谓武夷岩茶指的是武夷山规定范围内，采用适制茶树鲜叶为原料，经过独特工艺制成的具有岩骨花香特征的乌龙茶，因此，武夷岩茶只是乌龙茶的一个细分品种，其茶具有显著的岩骨花香，且山野韵明显，耐泡度高，韵味十足。

在我国岩茶的国家标准中，岩茶可分为5大类：分别是大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。

武夷山地貌特征

武夷山隶属于福建省南平市，位于福建省西北部，东连浦城，南接建阳，西临光泽，北与江西省铅山县毗邻。

武夷山丹霞地貌，沟谷纵横，茶农利用谷地、沟隙、岩凹，开园种茶，沿边切筑石岸，构筑“盆栽式”茶园，长年冲积，使得沟谷土地富有含有机质，茶园周边悬崖绝壁。

绝壁之上竹葱郁，缝隙泉水叮咚，形成特有的岩茶小环境。

前人盛赞武夷岩茶：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇，更以茶产之奇而奇。好山好水出好茶，武夷岩茶的优异是与武夷山独特的生态自然环境有着密切关系。

武夷岩茶在不同自然条件下和不同品种都具有不同的品质特征。

按传统感官审评的经验，自然条件影响滋味较大，而品种与香气的关系较密切，各品种都具有各品种特点的“品种香” 。

武夷岩茶有哪些品种

1、大红袍

武夷山大红袍是岩茶的当家茶品，而大红袍亦有几层含义，我们生活中常见的比较多的便是商品大红袍了。

A、九龙窠的6棵茶树、3株（奇丹、雀舌、北斗）做成的母树大红袍，但现在不可能喝到了。

B、纯种大红袍（奇丹），全部来自九龙窠大红袍母树无性扦插繁殖的后代。

C、商品大红袍，通过拼配制成的大红袍茶。

（武夷肉桂）

2、肉桂

武夷山传统茶叶品种。

肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

肉桂的辛锐桂皮香明显，“霸气”，优者带乳香，香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

（武夷水仙）

3、水仙

武夷山传统茶叶品种。

武夷水仙栽培历史数百年之久，原来自水吉，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。

武夷山由于其得天独厚的自然环境，使的武夷水仙品质更加优异，水仙的树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花，茶汤浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。

（水金龟）

4、名丛

在武夷岩茶中，名丛指的是从那些自然品质优异，有一定的产地特性，具有独特风格的茶树中优育出来的茶树。

品种是通过自然选择或人工干预从各种茶树中优选或嫁接培育而成，具有相同植物学特征，无特定产地要求，抗逆性、品质及产量稳定可供大范围种植的经济价值高的茶树。

用名丛制作的成品茶，具有典型岩茶特征，为市场广泛接受。

名丛代表有：铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等。

5、奇种

武夷山野生茶叶树种。

由当地的菜茶品种采制而成。特征为：外形紧结匀整，色泽铁青带微褐，较油润。有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与他茶适量拼配，能提高味感而不夺他茶之胜是其特点。

武夷岩茶之首是什么茶

武夷岩茶之首是大红袍，武夷岩茶分为五个品种系列，有水仙、肉桂、大红袍、名丛、奇种，传统意义上的五大名丛为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖；新的四大名丛为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，但由于大红袍品种的稀缺性、山场性、 独特性，始终被列为岩茶之首。

武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，产于天心岩元龙窠坐北朝南的岩壁上，距岩脚谷地7-8m，由石块砌成平台，共有正副三丛，号称“茶中之王”。

大红袍—四大名丛之首

大红袍茶树为灌木型，小叶类，中生种茶树，树冠半开展，叶片近椭圆状，叶脉细沉而不显，嫩芽状，叶尖钝略下垂，叶缘略向叶面翻，叶色深绿色而有光泽，锯齿渚而稍显露。

其干茶干茶条形壮实，微泛白霜，起皱扭曲，三红七青，色泽为深褐茶汤橙黄透亮，香郁似幽兰，唇齿留香经久不退

铁罗汉

是发现最早的名丛，其茶刚入口时有些涩感，但很快回甘、生津；其滋味浓烈醇厚，齿颊留香；

干茶条索壮结、匀整；茶香的兰花香气馥郁、持久；茶汤清澈艳丽、深橙黄色；铁罗汉消食作用非常明显，喝多了极易产生饥饿感。

水金龟

水金龟为四大名丛之一，因茶叶浓密且闪光的样子像金龟而得名。水金龟，是四大名丛中最为“清”的名丛。其香清幽、其汤色清澈、其滋味清爽。大有铁观音的甘醇，又有绿茶的清香。

水金龟干茶条索墨绿带润，略微泛白，比起铁罗汉稍显瘦弱；茶香蕴含梅花香气；汤色橙黄泛红；口感顺滑醇厚，没有硬涩感，茶中略有甜香，滋味十分清爽，杯底余香。

白鸡冠

白鸡冠是四大名丛中外形最特殊、香气最好、汤色最亮的名丛。白鸡冠因其茶叶绿中带白、芽儿弯状似白锦鸡头上的鸡冠而得名。干茶条索紧结，色泽墨绿带黄，比其他名丛干茶颜色要浅；冲泡后的叶片呈米黄色。其汤色薄、橙黄明亮；闻时有甜香味，口感轻，滋味清爽。

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