冬季吃黄鳝好吗? 冬季吃黄鳝的方法

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营养价值极高的鳝鱼,除了红烧还有哪些吃法呢?

平时喜欢吃鱼的人有很多，还有各种海鲜，烹饪之后不仅是味道鲜美，关键还十分有营养。今天要推荐的就是黄鳝，现在吃的黄鳝一般都是养殖的，直接伏派槐去菜场买就可以了。但是我们小时候生活在农村，直接在地里就能捉到小黄鳝，那种是野生黄鳝。

黄鳝的肉嫩味道鲜美，另外营养也很丰富。比如它含有丰富的蛋白质，DHA，维生素A等，具有补气养血和滋补肝肾的功效。鳝鱼的烹饪方法也比较多，常见的就是直接红烧，搭配的是花生油，这样炒出来的鳝鱼味道更香，冬季滋补多吃鳝鱼，营养高，直接红烧，好吃到舔盘子。

这种做法的黄鳝吃起来也更加的开胃和下饭，至于做法也是简单易学，并没有想得那么复杂。这还是一道硬菜，学会之后家里来客人就不担心梅菜招待别人了。

【菜名】红烧鳝段

【配料】花生油，黄鳝，料酒，酱油，糖，姜，葱，热水等

【制作步骤】

1、在做黄鳝之前要先将食材都准备好，主要的食材就是黄鳝，但是这道菜所需的调味料很重要。材料都备齐之后就可以一目了然了，这样炒菜的时候也不会觉得手忙脚乱。黄鳝在买的时候就要让卖家处理干净，这样回家之后省事很多。但是回家之后还要用盐来反复搓洗，将黄鳝表面的黏液搓洗干净。

用盐搓洗干净之后再用清水冲洗，这样可以洗得更加干净。洗干净之后的黄鳝再切成段备用。

3、这缺友道菜还需要各种配菜，比如蒜瓣就不能少。要多剥一些蒜瓣，蒜瓣剥好之后洗干净，再切成片。另外生姜切几片洗干净备用。

4、小葱也很重要，多洗几根小葱，小葱洗干净之后直接切成葱花。这样食材基本就准备好了，可以用羡毕不同的容器来放各种调味料和食材，这样就一目了然了。

接着就开始炒菜了，锅里要放油加热，这里用的是花生油。花生油炒香之后将蒜片加进去。

等到蒜片爆香之后将黄鳝段直接加进去，直接用大火来爆炒。爆炒片刻之后开始加调味料。

7、根据个人的口味来添加适量的料酒，酱油，老抽和糖，调味料加好之后还是一起翻炒均匀。

8、接着是加入适量的水，水量不要太多，大概炒锅黄鳝就可以了，大火直接煮开，煮开之后转成小火，继续用小火来焖五分钟左右。这样不仅菜都炒熟了，关键焖得更加入味。最后直接用大火来收汁，撒上少许的葱花即可，关火直接装盘，闻着就会很有食欲。

【烹饪贴士】

1、黄鳝处理好之后还要清洗干净，用盐来反复搓洗，这样能洗得更加干净。

2、这道菜用的是花生油炒，这样炒出来的菜更香，花生油的营养价值也很高。

3、黄鳝的口感比较硬，所以要根据食材的多少调整炖煮的时间，可以多煮一会，这样煮出来的黄鳝段更加烂糊。

在日常饮食中多吃黄鳝,对身体的好处都有哪些?

黄鳝蛋白质丰富，补血益气，是肉类中的滋补佳品，坏处是这东西亏烂身体里多寄生虫，少吃为好。平常人家经常吃黄鳝对本人皮肤很大好处，女人常吃黄鳝皮肤白冲蠢而嫩，夏天不生痱子，不生热疮，恩为黄鳝是冷唧动物，黄鳝肉细而光滑。如果小孩子今常黄鳝冬天吃了不害冻疮，夏天吃了不生痱子，小孩子皮肤白嫩而光滑发亮。这就是吃黄鳝的独特功效。

就营养来说所有食物都有营养，所以营养不需要考虑，同时不同的食物各有各的不同所以都有营养成份的缺失所以不存在吃什么特别好的一个状态而是需要杂食，而吃黄鳝也就是吃一道菜，营养来说没有什么可圈可点的地方鸡鸭鱼肉都有营养，所以这个也没有什么特别的。但有一个特别的功能，就是有活血的效果，就是让血液不易凝固。

这点对于有血栓的人来说就特别有好处了，就是说可以有一定的活血溶栓的效果，这样通过食疗就可以减少血栓的形成，但同样的问题就是，有凝血功能不好的人，易出血身上出血点多的人就不易食用，因为他就会加重这些现象，所以吃什么功能性的食物和药物，一定要结合你散空陪的需要和状态，就是说补一定是在缺的情况下。

不缺就不要补，缺什么补什么，缺多少补多少就可以了，不缺就不要补不然就叫太过，补多了也是太过，缺而不补，补而不足，都是不及的一个状态，所以任何食物有特别的功能效果时，就注定了一些人能用一些人不能用，而不能说有什么功能就叫好大家都来吃，这是不可取的，而是有这样的特点，所以就有了适应人群和禁忌人群的产生。比如同样叫中风，一种是血栓引起的，一种是出血引起的，血栓的就适合吃，出血的就不能吃。所以你不能说中风的就适合吃。

这些食物在冬季可以很好的御寒通阳

冬季气温是在不断的降低的，我们人的抵抗力也是会不断的下降的，冬季感冒是非常常见的疾病的，所以我们是需要很好的御寒通阳的，通过一些食物就是可以很好的做到的，下面就是为进行详细的介绍这些食物，一起来详细的看看吧。

1、羊肉

冬季通阳首选的就是羊肉了，因为羊肉是具有很好的强身、补血、暖身、补肾、壮阳的功效的，是可以很好的改善我们身体的虚弱和阳气不足的，经常食用羊肉是可以很好的保护胃、帮助消化的。羊肉一般来说都是可以吃的。但是我们需要注意的是羊肉属大热之品，火大的人或有上火症状的人不宜食用，流感、急性肠炎病人、高血压病人忌食。

2、花生

花生，相信大家在生活中经常是会食用的，我们食用花生是可以很好的健脾和胃、润肺化痰、益气止血的，而且花生是可以很好的降低血中的胆固醇含量的，所以是有预防动脉粥样硬化的。

3、藕

生藕是可以很好的健脾、开胃，帮助我们清热，通阳气。

4、黄鳝

我们在冬季食用黄鳝是可以很好的调节血糖的，黄鳝也是不错的壮阳的食物，可以补肾、通阳气，而且黄鳝是可以烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥方法制作食用的。

5、板栗

板栗是一种不错的补肾的食物，我们食用不仅是可以健胃养脾、补肾强骨，也是可以帮助我们补充身体阳气。

6、红枣

生活中食用红枣是可以很好的补血气宽卜的，是可以补肺气和阳气的，是清补的食品，是适合与银耳、百陆巧镇合、山药共同煨食的，效果是会更好的。

我们在寒冷的冬早粗季是可以很好的尝试上面的食物进行食用的，合理的饮食是可以很好的提高身体的耐寒能力和免疫功能，所以我们在日常生活中就是要多吃一些御寒通阳的食物，帮助我们很好的调理身体的。

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