广东泡什么汤最好吃 广东泡什么汤最好吃又营养

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有哪些适合夏季的广东靓汤?

夏日炎炎，一碗清爽的广东靓汤，总能带来一丝凉意，滋润心灵。

正如广东的饮食文化一样，广东靓汤也有着丰富的种类，让我在夏季中品味到了不同的美味。

1. 西瓜排骨汤：（西瓜皮性凉、排骨性平、入脾胃能补阴养血。二物合用有清热解毒、止渴利尿之功效）

我的一次夏日午餐经历让我对这款汤格外留恋。那天，太阳高挂，我在外面晒了一上午的太阳，热得实在有些不耐烦。

回到家里，我妈妈已经提前准备好了一锅西瓜排骨汤。走进厨房，我闻到了清甜的西瓜香气和鲜美的排骨链敬汤香，顿时感到一阵凉意涌上心头。

妈妈将精选的猪骨和西瓜皮一同放入锅中，用文火炖煮了几个小时。

汤里不仅有排骨的鲜美，还有西瓜皮的清甜，两者融合在一起，成就了一道独特的风味。我端起一碗，第一口汤滑入口中，清凉的感觉瞬间让我感到身心舒畅，仿佛一切烦忧都被驱散了。

通过了解，我得知这道西瓜排骨汤不仅有清热解暑的功效，还富含维生素和矿物质，对身体十分有益。

尤其是在夏季，喝上一碗这样的汤，不仅可以消暑解漏郑渴，还能补充营养，增强体力。

我深受启发，决定以后在夏天多喝一些这样的广东靓汤，让自己更好地适应高温天气。

2. 苦瓜猪骨汤：（该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮）

那一天，我在一家小巷口的餐馆里品尝到了这款苦瓜猪骨汤。

刚开始，我对于将苦瓜与猪骨一同炖煮的组合颇感好奇。然而，当我第一口汤滑入口中，我被那清爽的口感和淡淡的苦味所折服。

尽管名字中有“苦”字，但苦瓜猪骨汤并不苦涩，反而带着一股清新的风味，仿佛一股凉意贯穿全身。

我注意到，这碗汤里既有猪骨的鲜美，又有苦瓜的清凉，两者巧妙地融合在一起。

我得知苦瓜猪骨汤在广东被视为夏季清凉的佳品，因为苦瓜能够清热解暑，而猪骨汤则能够补充体力。

这道汤既满足了人们的口腹之欲，又在健康养生方面起到了不可忽视的作用。

除了在养生方面的功效，我还深受苦瓜猪骨汤背后的烹饪智慧所感染。

烹饪这道汤需要将苦瓜去皮、刮去瓤，然后再与猪骨一同炖煮，以保持汤的清爽口感。这样的细致和耐心，让我对广东靓汤的烹饪技巧有了更深刻的认识。

我甚至决定自己在家尝试制作这道汤，虽然不如专业，但也能感受到其中的烹饪乐趣。

3. 冬瓜排骨汤：（此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效）

有返唤颂一天我进去厨房，妈妈在做汤，眼前摆放着一份清澈透亮的冬瓜排骨汤。

在火候的熏烤下，汤面浮现出微微的热气，但并不令人感到窒息。我舀起一勺，热气迎面而来，但第一口却是那么的清凉爽口，仿佛瞬间把夏日的炎热都驱散了。

冬瓜的清甜与排骨的鲜美，在汤中融合得恰到好处，构成了一种独特的风味。每一口都让我感受到滋补与舒爽并存的美好。

我了解到，冬瓜排骨汤不仅能够消暑解渴，还有助于清热去火，滋养肌肤。这种广东靓汤真是夏日中的一道滋补佳品。

每当夏日的酷暑来临，我都会迫不及待地品尝一碗冬瓜排骨汤，感受其中的滋补清凉。

这种广东靓汤已经成为了我夏日饮食中不可或缺的一部分，带给我舌尖上的清新与愉悦。

4. 银耳雪梨汤：（具有养阴清热、健脾和胃、养肝保肝、润肺化痰等功效）

记得有一次，我在一个友人的家中品尝到了这道美味的银耳雪梨汤。

在夏日的炎热中，这碗汤带来了一缕清风，让我感到舒爽宜人。

我发现银耳和雪梨的结合，不仅让汤的口感丰富多样，更让人在品尝中感受到了滋润与清凉并存的美妙。

银耳作为草本食材，有润肺清热的功效，而雪梨则能生津润肺、清热解渴。

这两者的结合，不仅为夏日的口渴提供了有效的解决方案，还有助于调节体温，让人感到愈发舒适。

我深深体会到，广东靓汤的烹饪之道，能够在食材的组合中发挥出最大的功效，让人在饮用中获得滋补。

除此之外，银耳雪梨汤还能够润肤养颜，给予肌肤一层水润的保护。

每一次品尝，都让我感受到了自然的恩赐和草本食材的神奇。夏季的炎热仿佛被这碗汤一扫而空，取而代之的是一份舒爽和滋润。

从此以后，我在夏季里总是喜欢煮一锅银耳雪梨汤，让它成为我解暑消夏的美味选择。

每一次品尝，都像是在享受大自然的馈赠，让我在炎热的夏季里感到清新与愉悦。

这道广东靓汤不仅满足了我的味蕾，更为我带来了滋润和清凉，成为了夏日不可或缺的美味体验。

贝贝有话说：

夏季的广东靓汤不仅能解暑降温，还能为我们带来清新的味蕾享受。

通过品尝夏日养生靓汤、凉拌苦瓜汤、西瓜汤以及清炖雪耳莲子汤，我不仅感受到了美味，还感受到了广东饮食文化的博大精深。

让我们一同在这个夏季，品味广东靓汤的清凉和美味，感受这份独特的夏日滋味。

广东十大靓汤做法大全

1、玉米骨头汤

玉米骨头汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和骨头，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米骨头汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。

材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

制作步骤：

1.将骨头剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下骨头，倒水(若想骨头汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

2、山药骨头汤

山药那天汤是以山药和骨头为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱。

材料：山药、骨头、葱、姜、盐、料酒。

制作步骤：

1.山药洗净，去皮切断。

2.骨头洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫。

3.放姜片葱结，加黄酒，转小火。

4.煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。

5.半小时后加适量盐，煨15分钟至山药骨头酥烂即可。

3、莲藕骨头汤

用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。再搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。再配上些骨头在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。白天信滑人们容易出现乏力，无精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况，时间久了，大部分人都想着吃药来解决，其实我们用食疗就可以解决。

材料：骨头半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

制作步骤：

1.莲藕切片或块。姜切片。

2.烧热水，水开后放入骨头，焯一下，取出骨头，把水倒掉。

3.把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8l的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4.放入花椒和八角，放入2勺盐。盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

4、海带骨头汤

海带骨头汤，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线，也非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。不过，虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一，但食用海带也一定要适量，不可把海带视为主菜天天吃，过多食用海带，造成对身体健康也没有好处.海带含有丰富的营养物质，尤其是碘，钙和矿物质，对于怀孕期的你非常有益，骨头富含蛋白质，同时也含有钙质。

制作步骤：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。

2.骨头洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3.净锅内加氏坦笑入清水，放入骨头、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

5、冬瓜骨头汤

冬瓜骨头汤属于美味羹汤，主要原料是骨头、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。骨头猪骨头除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研歼含究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。

材料：冬瓜200g，猪骨头100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

制作步骤：

1.冬瓜去皮，洗净，切块。

2.猪骨头洗净，剁块。

3.葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4.将猪骨头放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5.煮至骨头、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

6、土豆骨头汤

土豆骨头汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。还可以帮助长高。

材料：骨头1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，料酒、盐、味精各适量。

制作步骤：

1.把骨头斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。

2.将骨头在开水中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3.将骨头、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

7、蕃茄骨头汤

蕃茄骨头汤味美汤鲜，还有美容养颜，防晒的功效。

材料：骨头500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。

制作步骤：

1.骨头在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2.洗好的骨头需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，骨头，料酒，炖至骨头烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

4.待骨头烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

8、萝卜骨头汤

萝卜骨头汤是以白萝卜和骨头为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

材料：骨头、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

制作步骤：

1.萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2.冷水放入骨头、一半量的姜片，焯一下骨头，骨头捞出冲洗干净。

3.骨头、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4.煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5.放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6.加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

9、香菇骨头汤

香菇骨头汤解毒润燥：骨头汤猪肉富含维生素a，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。

材料：骨头，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精。

制作步骤：

1.取十几个香菇，根据骨头多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。

2.将骨头的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过骨头大火煮开后，去干净浮沫。

3.放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。

4.上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让骨头闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。

10、苦瓜骨头汤

苦瓜骨头汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

材料：骨头、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。

制作步骤：

1.骨头烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

2.苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入骨头内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。

这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。重点提示：将骨头熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

广东夏天煲汤食谱

广东夏天煲汤食谱

广东夏天煲汤食谱

一、玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

二、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧悉销出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

三、冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）

3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

四、排骨海带汤

原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

五、金针鸡汤

用料：鸡信庆半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

作法：

(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改滑陆握用中火煲10分钟。

(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

六、竹笋香菇汤

用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

作法：

1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。

这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

七、栗子莲藕汤

材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）

作法：

1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）

八、猪舌西洋菜汤

材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

功效：清肝润肺

方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

九、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。

功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。

方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。

十、剑花猪肺汤

用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

作用:清肺润燥、止咳、化痰。

做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。

广东夏天吃什么好

Ⅰ、凉性菜（首当其冲的，开凉解暑热）

顾名思义，大家都是由于天气的原因感觉到燥热难耐，心浮气躁，所以食欲不佳多是因为这些所导致的。因而凉性的菜便能很好的解决泻火排毒、暑热难忍的问题。夏天适当的多吃一些有利于生津止渴的食物可以刺激食欲，并且对胃也有不小的`好处。

例如：芦笋、西红柿、茄子、生菜、西红柿等都属于凉菜蔬菜。

Ⅱ、蒜葱类（能有效的抑菌，对了，大家别认为能杀菌，这个世界上除了84消毒液、漂白剂这些的强酸强碱能够杀菌外，就剩高温高压这些绝对的环境了。）

夏天是一个会很容易让人变黑的季节，同时也是一个会闹肚子的季节，这时候如果吃点抑菌的东西最不为过了。像大蒜、韭菜、洋葱这类的食物都会有一定的抑制菌活性的作用。夏天常常吃这类的食物不仅能对身体有益，更是能刺激我们食欲和促进消化的功效，把体内一些不干净的东西同时也算加速排出体外了。

Ⅲ、瓜果类（也是能有效的补充体内的水份，还能提供不少身体所需的维生素）

夏天温度的逐渐升高，大家就会流失很多的汗，这时候就需要补充很多的水分还有一些身体所需要的维生素。所以就需要吃很多的含水量很高的瓜果类食物，例如：丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜。。。。

其实夏天食用这些都是变相的等于在喝水，所以多喝水也是一个不错的选择。

Ⅳ、凉拌菜（人如其名，这个是最直接的了，之所以要把它单独列出来，是因为我个人在夏天最喜欢吃。）

夏天吃这类凉爽的食物不仅在最大的程度上保持了食物最本真的口感，还能保持原有的营养不会进过油炸、高温等因素流失。

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