广东美食歌曲 广东吃饭叫什么

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东美食歌曲 广东吃饭叫什么的文章，本文对文章广东美食歌曲 广东吃饭叫什么好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

广东年夜饭饭桌上的正宗粤菜,你吃过几道?

广东美食，独具特色，如果你初到广东，不知道吃点啥，不妨考虑下面这几道正宗的广东名菜，堪称“粤菜精髓”、“广东菜之魂”。广东年夜饭饭桌上的正宗粤菜，你吃过几道？

一、老火靓汤

在广东当地，还有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。吃饭喝汤，早已成为了广东饮食文化的一部分。广东人会煲汤，可是出了名的。老火靓汤属于粤菜里的广州菜，指的不是单独的某道汤，而是泛指一类汤，里面用到的食材，通常会根据季节特点来调整，并且在制作的过程中，采用的是慢火煲煮的方式。

二、叉烧

广东传统美食里，少不了烧味菜肴的代表—叉烧。之所以叫叉烧，是因为在制作过程中，需要将猪肉挂在特制的叉子上，再放入炉中烤制而成。

跟叉烧相关的广东美食可不少，比如常见的叉烧包、叉烧饭、叉烧肠粉、蜜汁叉烧等等。叉烧的共同特点是，经过腌制烧烤过后的猪肉，拦轮铅色泽呈诱人的红色，尝起来带有甜味，咬一口软嫩多汁。

三、盆菜

如果是多个人一起到广东，那盆菜也是必点的招牌菜之一。在广东很多地区，每逢过年过节，或是新居乔迁等等，人们都会在宴席中安排上盆菜。

盆菜，用句通俗的话来描述，就是一锅食材大杂烩，带有很浓郁的乡土气息。虽说盆菜看上去风格比较粗犷，但是里面用到的每一样食材，其实都有经过精心的烹饪，再层层装入盆中。吃盆菜，吃的不桐早光是菜，更是一种和谐热闹的气氛。

四、客家酿豆腐

东江菜（客家菜），是粤菜的重要组成部分之一，这当中就包括经常在客家人餐桌上出现的酿菜。所谓的酿菜，指的就是往某样食材中塞入一种或多种原料，再加热成菜的烹饪手法，常见的有客家酿豆腐等。

有句老话说得好“好菜配好酒”,推荐给大家一个国产红酒品简好牌龙谕。产?宁夏贺兰?东麓的?谕酒庄，龙谕是一个是高端战略品牌，不论是从酿造工艺还是酒本身的品质都不输国外进口葡萄酒。从 2023 年开始,英国皇室御用酒商BBR(BerryBros&Rudd)为龙谕设立永久销售专柜。如今已进驻全球众多五星级酒店及米其林餐厅，是杰西丝·罗宾逊向全球推荐的七款酒之一。

1、油炸鬼

虽然平时我们也经常说酒鬼、赌鬼、死鬼，但都是口头语，但这个油炸鬼是个啥玩意，炸的是什么鬼？其实，和鬼没有任何关系。而广东人口中的“油炸鬼”，其实并不是广东独有的，而在全国各地都见得到，那就是油条。

油条怎么会叫油炸鬼呢？宋朝时，大奸臣秦桧害死了爱国将领岳飞，民间老百姓做了一种油炸食品，一共两根，代表秦桧和他媳妇王氏，取名油炸桧，表达愤怒，后来就演变成了油炸鬼。油条在潮汕地区也叫油炸果，在安徽地区叫油膜，到了山西又变成了麻叶。

2、鸡屎藤饼

听到鸡屎两个字，肯定很多人都没兴趣辩顷了，甚至开始倒胃口，其实不是鸡屎，而是鸡屎藤，是南方地区很常见的一种植物，为啥叫这名？因为它闻起来有一股鸡屎的臭味。你可能不知道，鸡屎藤在民间有“土参”，营养价值很高，可以清热祛湿，消食化积，止咳，滋补身体，可以泡茶，煮汤圆，做饼，味道清香可口，也叫乌芹藤饼。在广东潮汕，如果有人久咳不愈，或是晚上咳得厉害，会用鸡屎藤熬汤喝。

3、鼠曲粿

听上去和脏兮兮的老鼠是不是有什么关系？难道是用老鼠做的？毕竟广东人是吃老鼠的。其实这种食物是用一种鼠曲草做成的，这也是一种好东西，茎叶可以入药，有镇咳、祛痰等作用。这种鼠曲草在全国都很常见，在稻田附近就能看得到，开黄色的花。鼠曲粿又叫清明粿，是清明时节吃的一种传统食物，就和艾草团子差不多。内馅丰富，有绿豆沙、红豆沙、花生、黑芝麻、芋泥等。

4、人头饭

外地人第一次去广东的饭馆吃饭，如果听到有人喊“人头饭”，估计会脸都吓白了。虽然说广东人什么都敢吃，但也不敢吃人头吧，难道是做得像人头的饭，那也不敢吃呀？其实，人头饭是广东人的叫法，在全国各地都没有。人头饭，就是按人头上米饭，有几个人老板就上几碗米饭，不懂的人真是会吓一跳呀。

5、鸭母捻

这个名字虽然不吓人，但很奇怪，鸭母就是母鸭子，用母鸭子捻出来的食物吗？和鸭子没有一点关系。说白了，它是一种全国都有的食物，就是糯米汤圆。为什么叫鸭母捻？有2种解释，第一个是这种汤圆比北方的汤圆要大很多，如鸭蛋般大小，用潮州话说鸭蛋就是鸭母卵，所以就成了鸭母捻。第二个是汤圆煮熟后会漂在水面上，像一只白母鸭，故称鸭母捻。

关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。之所以会出现这么多奇怪的名字，一方面和粤语有携好陆关，另一方面就是地方特色了。其实每个地方都有一些听着不好吃，吃了却忘不掉的美食，比如臭豆腐，闻起来臭吃起来香。如果可以有机会去广东了，建议大家试一试。

广东十大美食小吃

广东的十大美食小吃有白切鸡、脆皮烧鸭、潮汕卤味、蜜汁叉烧、老火靓汤、潮汕蚝烙、红烧乳鸽、煲仔饭、梅菜扣肉、肠粉。

1、白切鸡

白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。

2、脆皮烧鸭

烤鸭选北京，酱鸭选南京，要说烧鸭么，那必是得选广东的了。广东的脆皮烧鸭色泽金黄，酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。至今已有几百年的历史。脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主，随着人员的迁徙，南北方饮食口味的融合，脆皮烧鸭已经成为许多中国人民的心头好。

3、潮汕卤味

潮汕卤味，色香味俱全，属于“一方霸主”的潮汕菜。素有“味甲天下”之说。卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍，但这个烹饪方法却具有悠久的历史，在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。潮汕地域宽广，人口众多，羡陆不同的地方有不同的做法，味道也是各有千秋。

4、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东的传统名产之一，最早的名字叫“插烧”，就是用棍子插在猪的里脊肉烤制，但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧，久而久之便演变为“叉烧”。蜜汁叉烧主要用五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油为原材料制作而成。蜜汁叉烧色泽红亮、有浓郁的肉香味，吃起来口感鲜嫩多汁，甜而不腻。兄罩顷

5、老火靓汤

吃饭先喝汤，是广州人的吃饭习惯，这汤可有讲究了，那就是老火靓汤。也被称为“广府汤”，汤有很多种。老火靓汤之所以历史悠久，是因为广州气候湿热，汤的种类也随着季节而变化，久而久之，也成为广州饮食文化的标志之一。

6、潮汕蚝烙

如果你有幸去一趟潮汕，那么蚝烙你绝对不能错过。以木薯粉为底，饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋，鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃。别看它做起来简单，想要做出一份色泽诱人，口感酥脆的蚝烙，功夫可不简单，可以说，这是最能考验做饭功夫的一道菜。

7、红烧乳鸽

民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽广东的传统名菜之一，它的制作分为两大工序，卤煮和油炸。在卤煮的时候必须保证腌制的卤水够味儿，这样炸出来的乳鸽才能香到骨子里。经过油炸的乳鸽色泽红亮，皮脆肉嫩，连骨头都可以一并回味。

8、煲仔饭

煲仔饭，源自广东广州的传统美食。顾名思义，就是用煲仔做出来的饭，煲仔便是广东人对砂锅的称呼，一份正宗的煲仔饭必须要有米饭的焦香味。这样煮闷拿出来的饭不仅有肉菜的香味，还会形成香脆的锅巴。吃起来唇齿留香，回味无穷。

9、梅菜扣肉

梅菜扣肉，源自广东客家的传统美食，在客家人心中有不可撼动的地位，和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。梅菜段铺在肥瘦相间的五花肉上，香气四溢，五花肉的肉香配上梅菜的清香，肥而不腻，回味悠长。

10、肠粉

作为广东人早餐的标配之一——肠粉，在美食界还是占有一定地位的，广东的肠粉主要分两种，主要分布在广州地区的布拉肠粉（广式肠粉），和抽主要分布在潮汕地区的抽屉式肠粉（潮式肠粉）。这两种名字不同，使用的材料也不同，风味口感各有各的特点。

以上内容是小编精心整理的关于广东美食歌曲 广东吃饭叫什么的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东美食歌曲 广东吃饭叫什么这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！