广东薄饼配菜都有什么菜 广东薄饼配菜都有什么名字

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卷薄饼皮的做法大全

薄饼皮 1.5斤

鸡蛋 4个

洋葱 1个

葱头 若干

豆芽 若干

青椒 2个

萝卜干 若干

鲜虾 若干

火腿 若干

叉烧 若咐芦干

黄瓜 1根

薄饼卷菜的做法

薄饼皮是现买的，买了一斤半，大概每人2-3卷

馅料炒起备用，叉烧是现买的

青椒/黄瓜/葱头切丝备用，不用炒，直接包

炒好包起即可

开吃！

小贴士

喜欢吃啥就包啥，留意炒好的馅料汁水滤干再包。

卷饼皮的做法步骤

1. 一斤面中稍加一点食用油 先不用搅拌

2. 70多度的水要用七两

70度的水就是一碗开水加三分之一碗的凉水兑成的

3. 活好面之后包上保鲜膜醒发15分钟

4. 然后下小剂子 把它慧袜们整齐地码放好

两两之间的距离要有一个手指的宽度

5. 撒点薄面 用手掌按压衡碧带一下 把剂子们都稍按扁

6. 然后刷一层油 再撒点薄面

用手摸一摸到表面有没油分了

然后再抹一层油 然后把两两剂子的油面摞在一起

面板上刷点油

把摞在一起的面饼侧面在案板的油上滚一滚

然后擀成饼越薄越好

7. 把锅烧热改成小火 放点底油

开始小火烙饼

烙到一面鼓包了就翻面

那面也鼓包了就好了

然后中间一撕就成了两个薄饼了

春饼配菜都有哪些

春饼的配菜有：虾仁、鸡肉、蟹粉、冬笋、肉丝、韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉基橡丝、猪肉、川椒等。农历腊月十九是我国的节日立春，在这天人们习惯吃春饼生菜等，俗称嚼春、咬春或者尝春。唐朝时，立春这一天有制作春盘的习俗。

春饼简介

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗，春饼是樱庆面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。

宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。

过去春饼的正宗吃法是就着“豆汁”。豆汁难寻，小米粥也行。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼脊锋握有喜迎春季、祈盼丰收之意。

鸡蛋饼可以加什么菜

鸡蛋饼里面卷的蔬菜，可以随自己的喜好，自己想吃什么就放什么

今天早餐用土豆、青椒、胡萝卜、小香肠炒了一盘菜；用面粉、鸡蛋和小葱，烙了4张鸡蛋薄饼，菜往饼的上面一放，把它卷起来。从中间一切两半，看得见的红绿蔬菜和香肠，你会忍不住咬上一口，醇香的口感，好满足。

有蛋有菜有肉，营养丰富又健康。 早餐配上蒸红薯和绿豆粥，粗细粮搭配，营养均衡又美味。关键是快手早餐，好吃又营养丰富，这款饼特别适合老人和孩子食用。如果你也想试试，就赶快动手吧。

[鸡蛋卷饼]

主要食材：

面粉100克、清水120毫升、鸡蛋2个、小葱、盐适量

卷饼的食材：

土豆1个、小香肠1根、胡萝卜半根、柿子椒半个

制作过程：

1、准备食材。家里种的小葱就剩几根了，揪下来洗净，切碎；两个鸡蛋打入碗里；大点的碗里放入100克普通面粉；还有清水120毫升备用。

2、先将食盐撒入面粉中，搅拌均匀；将鸡蛋倒入面粉里；清水边倒边用手动打蛋器搅拌。

3、打蛋器不停地搅动，直到无干面粉和小颗粒的稀面糊，倒入小葱碎，搅均匀。

4、面糊制作完成，先放到一边静置。利用这段时间，来把卷饼里面的蔬菜准备好。土豆1个洗净去皮，切片切条；小香肠1根切成细条；胡萝卜半根也切成细条；柿子椒半个，也切成细条备用。卷的蔬菜不能切太细的丝状，而是切成条状，为了是咬起来有嚼劲。

5、平底锅烧热后，刷薄薄的一层食用油，用汤勺舀两勺倒入锅中，快速将平底锅端起来，转动面糊成圆形状，也可用木铲摊平。

6、饼的大小可根据个人喜好，饼的厚度也可做调整。随意吧。（想吃厚的饼，水要少放一点；想吃薄的饼就再添加适量的水来做调节）一面定型后，翻面烙另一面，两面上色变金黄色即可出锅。

7、从第二张饼开始，摊的饼大了些，这样正好可以制作4张鸡蛋饼。

8、鸡蛋饼全部制作完成，摞在一个盘子上待用，可以用棉质的屉布盖上，避免吹干影响口感。

9、炒锅烧热后，倒入适量食用油，葱花爆香后，将胡萝卜和土豆条入锅中翻炒，变软后，放入柿子椒和小香肠此键行，搅拌均匀后，撒上适量的食盐。

10、翻炒均匀即可关火出锅装盘了。

11、取出一个鸡蛋饼，将炒好的菜摆在饼的中间位置上，从下往上卷起，用刀在长卷的中间切一刀，这样更便于食用。

12、成品图。两张鸡蛋饼卷成卷，我和孙女一起举着吃；而另两张鸡蛋饼，先生直接就着菜来吃的，好像这样他更随意。

友情提示：

1、鸡蛋饼里面亮漏卷的蔬菜，可以随自己的喜好森哗，自己想吃什么就放什么，最好是有荤有素，只要是新鲜的有营养的就行。

2、鸡蛋饼的薄厚可用清水来做调节。水多鸡蛋饼就会很薄，水少鸡蛋饼就会厚一点

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