广东油麦菜的做法 广东油麦菜图片

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油麦菜做法大全窍门

1

麻酱油麦菜

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食 材

油麦菜2颗，芝麻酱1勺，生抽1勺，盐少许，黑白芝麻1勺

做 法

1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽，凉开水

2、判皮纳顺时针慢慢搅拌，搅拌至细腻。

3、加入适量盐搅拌均匀备用

4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。

5、切成均匀的段，码入盘中。

6、淋上调好的芝麻酱

7、在撒少许黑白芝麻即可

2

油麦菜炒蘑菇

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食 材

油麦菜一把，握念姜末适量，蘑菇200g，金兰酱油适量

做 法

1、油麦菜和蘑菇处理干净，清洗好

2、锅里倒油，炒香姜末，放入蘑菇炒至半熟

3、再加入油麦菜翻炒均匀，几分钟后加入少量酱油出锅

3

豆豉油麦菜

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食 材

油麦菜500g，豆豉适量，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量

做 法

1、将油麦菜清洗净，将生姜切末备用

2、热锅后倒入适量油，然后倒入生姜和豆豉，翻炒几下至闻到香味

3、倒入油麦菜，翻炒均匀

4、大火翻炒至熟即可加入小半勺盐和蔬果粉

5、再翻炒均匀就掘没可以出锅装盘

油麦菜怎么做好吃

油麦菜做法：清炒油麦菜；蒜蓉炒油麦菜；豆豉鲮鱼炒油麦菜；麻酱拌油麦菜；蚝油油麦菜。

1、清炒油麦菜：

油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放磨信入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅。炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃。

2、蒜蓉炒油麦菜：

油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

3、豆豉鲮鱼炒油麦菜：

油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅。

4、麻酱拌油麦菜：

芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，再甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了。

5、蚝油油麦菜：

油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆逗游芦出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱山带队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用。

另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

吃油麦菜有什么好处?油麦菜都有什么做法?

吃油麦菜有什么好处？油麦菜是一种绿色蔬菜，也是人们在日常生活中经常食用的一道家常菜，油麦菜性寒有下火清热，利尿消肿的功效，尤其是在春夏季节特别适合食用，油麦菜中的膳食纤维含量丰富，多吃可简判晌以起到减肥瘦身的作用。油麦菜对人体的拦锋好处有很多，而且不分大人小孩都可以吃，所以在日常生活中可以经常食用一些油麦菜。

一、油麦菜的做法---豆豉鲮鱼油麦菜

油麦菜的做法有很多，可以素炒，涮火锅，今天就给冲段大家介绍两款油麦菜的做法----豆豉鲮鱼油麦菜和蚝油油麦菜豆豉鲮鱼有卖菜的制作方法，准备好油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱，姜，蒜，鸡精，花生油。将油麦菜洗干净切成段，姜切成末，蒜拍碎切成末，起锅烧油油热以后下入葱姜蒜爆香，然后再放入油麦菜，翻炒两下，再倒入豆豉鲮鱼罐头继续翻炒，临出锅前加点鸡精，食盐即可。一款美味又下饭的豆豉鲮鱼油麦菜便做好了。

二、油麦菜的做法----蒜蓉油麦菜

准备食材：油麦菜，大蒜，蚝油，生抽。将油麦菜清洗干净，切成段放在一旁备用，大蒜拍碎切成末。起锅烧油，油热，放入大蒜爆香，然后将油麦菜的菜杆放进去炒软，但是不要炒熟，紧接着再放入剩下的菜叶，翻炒均匀，然后加入蚝油和生抽，继续翻炒均匀，炒油麦菜的时候要用大火，但是不要炒的时间过长，因为蚝油和生抽里面都有盐，所以可以不用放盐，炒好以后有麦菜有脆生生的感觉，这样口感才更好，感兴趣的朋友可以尝试一下。

三、结语

总之在制作这款蒜蓉油麦菜的时候，油麦菜一定要选嫩一些，动作一定要迅速，炒老了就不好吃了，就往里面放一点蚝油和生抽就可以了，油麦菜本身是有水分的不需要额外加水，如果觉得太干了，可以稍微加一点水。

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