炒青绿茶的功效与作用 炒青绿茶的功效与坏处

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，炒青绿茶的功效与坏处的精彩内容等你来阅览，里面有炒青绿茶的功效与作用和炒青绿茶的功效与坏处都是给您精心准备的哦！

炒青绿茶的功效与作用 炒青绿茶的功效与坏处

炒青绿茶的功效为生津解渴，缓和干燥，帮助消化，增强体质，其次炒青绿茶富含咖啡碱、茶多酚、氨基酸等物质，有提神醒脑，消除困乏的好处，能提高身体的抵抗和免疫能力，适度饮用，还具有抵抗衰老，保护口腔，缓解视觉疲劳的功效。

炒青绿茶的功效：

1、提神醒脑

炒青绿茶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，而且相同克重的情况下，含量比咖啡豆还要高。咖啡碱能在一定程度上兴奋大脑皮层和中枢神经，起到提神醒脑、思维敏捷的效果。

2、保护口腔

炒青绿茶中的氟、多酚类物质对牙齿有益，还能有效抑制钙质的减少，配合杀菌消毒的效果，对预防龋齿、护齿、固齿，都是有帮助的。

茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭效果。春季病毒、细菌滋生，多喝绿茶保健康。

3、降脂减肥

炒青绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。

4、延缓衰老

炒青绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，经常饮用炒青绿茶，可起到延缓衰老的作用。

5、绿茶抗菌

研究显示，炒青绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

总而言之~昵茶网茶叶百科：

炒青绿茶，是因为制作时干燥方式采用炒干而得名。由于在干燥过程中收到机械或者手工操作力度的作用不同，成品茶呈现长条形、圆珠形、扁平形、针形、螺形等不同形状。

按干茶外形分为长炒青、圆炒青、扁炒青三类。长炒青成品茶外形像眉毛一样，又叫“眉茶”；圆炒青则是颗粒状，所以有人称之为“珠茶”，遍炒青做出来的茶叶是扁的，我们直接叫它“扁形茶”。

我们平常耳熟能详的名优绿茶其实有很多都属于炒青茶，你比如西湖龙井、碧螺春、老竹大方等等。直观看，炒青绿茶条索是紧洁光润的，茶汤碧绿，叶底也呈碧绿色，我，们说“一眼看上去很鲜嫩的感受”。冲泡炒青绿茶很是讲究开水温度，不能过高，大约80~85℃冲泡最佳，一般可以冲泡三次左右。

炒青绿茶的泡法

炒青绿茶的泡法主要以玻璃杯为主，首先准备3g干茶、200ml容量的玻璃杯，茶与水的比例为1:50，将提前烧开的水注入玻璃杯1/3处，浸润杯身后倒掉，然后向杯中投入3g干茶，注入放凉的80度水至杯身七分满等待两分钟即可品饮，每次饮用至玻璃杯的1/3处时即可续水，一般可以连续冲泡3次。

炒青绿茶的泡法

1、投茶量

不同的容器，投茶量是不同的，而且投茶量还得根据个人的口感去调整，比如一个喝习惯了浓茶的老茶客，你给他泡3g的绿茶，他只会觉得没有味道，对于这个茶客来说，你这茶就是不好的，这样投茶量也得因人而异。但一般标准是1:50，所以根据个人口感再去拿捏找到一个合适度量就可以。

2、温杯

正式泡茶之前记得温杯，不论是哪种茶具冲泡茶叶。温杯可以起到保温留香的作用。

3、冲泡

冲泡时，应该注意，不要直接把开水倒在茶叶上，这会严重影响茶汤的品质。

4、水温

冲泡绿茶，特别是高级绿茶，水温不宜过高，但是也不能太低，最好的温度在80-85℃之间，开水100℃稍微晾2分钟左右，温度大约即可在80℃左右，如果急着泡茶的话，可以把开水倒在公道杯中，然后冲泡时，用盖碗的盖子做引流，把水倒入盖碗中.

5.续水

每一次不要将茶汤喝干，大约在杯子1/3处时，就可以续水，这样可以尽量保持茶汤的口感一致。

炒青绿茶的三种投茶方法

上投法、中投法、下投法。注：以下温度皆指的是100℃沸水的晾后温度。

1、上投法

比较鲜嫩的名优绿茶品种可采用此法代表茶：碧螺春、信阳毛尖、竹叶青

技巧：先将少量开水注入玻璃杯，左右摇晃然后倒掉（温杯），然后倒入85℃开水，七分满，然后放入茶叶，2分钟后即可饮用，饮用至杯子的1/3处时，即可续水，不要喝干。

注意：采用上投法冲泡，很容易造成茶汤浓度上下不一，茶香挥发不出，这时可轻轻拿起玻璃杯，顺时针轻微晃动旋转三圈，让茶汤浓度上下一致，让茶香挥发。

2、中投法

代表茶：龙井、六安瓜片，技巧：先往玻璃杯注入80℃开水，至1/5满，然后投入茶叶，转动摇晃玻璃杯，再次注入水温为80℃的水至七分满。

2分钟后即可饮用，饮至杯子的1/3处时，即可续水，不要喝干。

3、下投法

代表茶：太平猴魁，日照绿茶，技巧：先往玻璃杯投入茶叶，之后加入85℃的水至七分满。2分钟后即可饮用。饮至杯子的1/3处时，即可续水，不要喝干。

冲泡总结

1、投茶量：不同的容器，投茶量是不同的，而且投茶量还得根据个人的口感去调整，比如一个喝习惯了浓茶的老茶客，你给他泡3g的绿茶，他只会觉得没有味道，对于这个茶客来说，你这茶就是不好的，这样投茶量也得因人而异。但一般标准是1:50，所以根据个人口感再去拿捏找到一个合适度量就可以。

2、温杯：正式泡茶之前记得温杯，不论是哪种茶具冲泡茶叶。温杯可以起到保温留香的作用。

3、冲泡：冲泡时，应该注意，不要直接把开水倒在茶叶上，这会严重影响茶汤的品质。

4、水温：冲泡绿茶，特别是高级绿茶，水温不宜过高，但是也不能太低，最好的温度在80-85℃之间，开水100℃稍微晾2分钟左右，温度大约即可在80℃左右，如果急着泡茶的话，可以把开水倒在公道杯中，然后冲泡时，用盖碗的盖子做引流，把水倒入盖碗中.

5.每一次不要将茶汤喝干，大约在杯子1/3处时，就可以续水，这样可以尽量保持茶汤的口感一致。

绿茶的泡法

绿茶的泡法：准备一壶开水、一只玻璃杯、3g新鲜绿茶，将烧开的沸水注入玻璃杯，清洁后倒掉，将3g绿茶投入玻璃杯，沿着杯壁注入玻璃杯1/3的水，温度为80℃，轻微摇晃杯身，然后再次注入剩余的水，七分满即可，注水后静候3分钟，待茶叶浸润后，即可饮用绿茶。

绿茶的冲泡方法：

1.水温

冲泡绿茶的水温不宜过高（80~85℃左右），此温度并非未开的水，而是烧开水后静置1~2分钟。

2.注水

冲水方式采用吊水的方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。

3.茶水比例

一般1：50，即1g的茶叶50ml的水，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶叶。

4.出汤时间

第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶汤剩余1/3的时候注水，第二泡时间稍加延长，浸泡40s到90s；之后时间根据茶汤浓度延长。

冲泡注意事项：

1.茶具

一般是选用玻璃杯、玻璃壶冲泡。一则上好的绿茶观赏性强，便于充分欣赏清新绿茶在水中缓缓舒展、游动、变化之美，翠色欲滴;二则绿茶芽叶较嫩，用盖碗之类的容易烫熟烫伤芽叶。

2.投茶

有上、中、下投法。上投法即先投水后投茶，中投法即先投水后投茶再投水，下投法即先投茶后投水。应根据水温和茶叶嫩度而定来保护芽叶。上投法多用于细嫩的明前茶，下投法多用于一般的绿茶，中投法不太采用，多用于表演。

3.水温

80℃—85℃。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进公道杯里，然后再倒进玻璃杯冲泡，这样就可轻易控制水温。还有一点要记的，就是要高冲、低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令冷却的效果更加有效率，而沿着玻璃杯低倒不容易烫伤芽叶。

绿茶怎么泡

1、准备：首先准备一只透明玻璃杯，一壶开水；

2、洁具：用开水将玻璃杯烫洗一遍，并倒掉温杯之水；

3、投茶：将3g绿茶投入玻璃杯中，沿着杯壁注入玻璃杯1/3的水；

4、浸润：顺时针轻轻摇晃杯身，让茶叶充分浸润；

5、饮用：最后再次向玻璃杯注水七分满，等待3~5分钟左右，即可饮用。

绿茶怎么泡，冲泡绿茶的注意事项：

一、茶具的选用

透明度佳的玻璃杯是冲泡绿茶的首选，尤其是西湖龙井、碧螺春等细嫩的名贵绿茶。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一个不错的选择。

二、水温的控制

冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右，根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同，水温可适当调整。水温太高不利于及时散热，茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。

三、冲泡方法

冲泡绿茶有三种方法，即上投法、中投法、下投法。

1.上投法

上投法是一次性向茶杯中加入足量热水，待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可在水温70℃时再投放。

上投法适用于：碧螺春、信阳毛尖、碧螺春。

2.中投法

中投法是在投放茶叶后，先注入1/3的热水，稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来，再注至七分满热水。上投法、中投法适合细嫩的茶叶，还有一种方法比较少用，即下投法。

中投法适用于：西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青。

3.下投法

下投法与前两种不同，它是先投放茶叶，然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

下投法适用于：太平猴魁、六安瓜片

四、冲泡次数

绿茶由于未经发酵，且大多原叶较为鲜嫩，耐泡程度低，冲泡绿茶为3泡左右，至第三泡之后滋味已经开始变淡。

以上内容是小编整理的关于炒青绿茶的功效与作用和炒青绿茶的功效与坏处的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。