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山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒,让流感等传染性疾病“大蚂绕道而行”。因此,医生有话,平素容易出现迟颂多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。
6研究发现,如果早餐中的纤维含量比较高,饥饿感就比较低,不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说,纤维能使消化的速度放慢,持续不断地向血滚旦埋管供应碳水化合物,使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物,能量释放缓慢而又均衡,可使人体血糖水平一直维持在较高水平,因而不会很快感到饥饿且精神饱满。
7多数妇女在月经前后都会感到疲乏、嗜睡,一项研究表明,多吃含钙丰富的食品,如脱脂酸奶等,可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶,就可使腹痛、疲乏,心情烦躁等症状有所减轻,因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。
雨后新笋
春水初生,春林初盛,植物拔节生长的声音,最是引人入胜。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,一到雨水充沛的春天,山上的春笋就争先冒尖。
一场雨后,人们背上布袋上山挖笋,回到家,将挖来的笋破开壳,剥去笋衣,便见笋肉,接下来,炒、焖、滚汤……各式烹饪手段齐上阵,唤起这一道鲜嫩脆爽的春味。
山野荞菜
没有荠菜的春季餐桌,是不完整的,清明祭祖前后,老广们的餐桌总少不了一道“荞菜炒烧肉”,用鲜嫩翠绿的荞菜,配以清明祭祖的烧猪肉爆炒而成,鲜香爽口、脆嫩无渣,独特的辛香中带着几分甘甜,这道菜既有“故人坐轿(荞)西去,后人食荞相祭”之意,又充分体现了“不时不食”的饮食智慧。
惠州酿春
在惠州话中,“蛋”读“春”,酿春就是酿蛋,用大碗装着敲好的鸭蛋或鸡蛋,用青竹片或竹筷子,把刚剁好的香菇木耳肉馅顺着筷子尖往里填,能把蛋黄戳得涨一轮,再用春天清香微苦的枸杞梗煮汤,把酿好的“春”放进去,慢慢烹煮,可谓是春天里的一道妙馔。
赤小豆粉葛煲鲮鱼骨汤
作为一款广东的春季特色汤,赤小豆祛湿利水,粉葛清热解毒,配上春天鲮鱼的鱼骨,养生又美味。老广人的春季祛湿汤层出不穷,除了瘦肉、骨头、鲫鱼等百搭食材,猪心、猪肺、猪横俐也是常见的汤料,喝下一碗春季靓汤,身体就好像泡在温泉中,倍感温润!
凤尾鱼
因鱼尾翘起来好像凤凰的尾巴一样,故此得名,广东人吃鱼鲜讲求吃“头水”(第一批出水)占“鲜”机,此时凤尾鱼虽然未到肉质最饱满的时候,却已经开始抱籽,鲜味更浓郁,简单的香煎便入口香脆,是下饭佐酒的佳品。据老一辈的食家回忆,以前传统清明拜山都会用凤尾鱼,皆因“龙头凤尾”好意头,且鱼腹内多子,意喻人丁兴旺。
湛江蟹
吃蟹不止是秋风起的时候,春天的湛江,各式各样的螃蟹也正当季高袜,湛江蟹一直被誉为“百鲜之尊”,还有“一蟹上桌百味淡”之赞语。春蟹白肚、薄壳、肉嫩、膏黄、味鲜,并有特有的“顶角膏”,打开蟹壳便可见一层蛋黄色的蟹膏,覆盖在雪白的蟹肉上,吃一口就沦陷!
曹虾
在珠江附近,民间流行着一句俗语“千虾万虾,不如曹虾”,清明前后的曹虾是虾中“牡丹”,很多人都会好奇它腹中的籽,其实,这些籽是积蓄了整个冬天的能量。曹虾在广东人手中简单烹制就可得到美味,白灼最佳,无需煮透,汆水变色即可出锅,略加入些许油盐,蘸上少许蘸料,即可整只大快朵颐,只吃虾的原味,一口鲜甜滋味,让人欲罢不能~
桑葚
几场春雨淋漓过后,桑树上挂满了针尖一般大小的桑葚,嫩绿色的桑葚慢慢长大变长,最终变为深紫色,黑黝黝的却非常美味,作为花青素含量最丰富的食物之一,桑葚的营养价值也极高,具有防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用,酸酸甜甜,有滋有味!
枇杷
枇杷果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”,是一种低能量却高营养的水果,它包含人体所需的8种戚洞激必需的氨基酸和各种有机酸类物质,具有很高的保健价值。春天气温颤让多变,枇杷可以有效预防感冒,在相对干燥的季节及时补充水分,让皮肤更加光滑细腻,这甜甜的微酸的枇杷果,是老广人春季最爱的水果之一了!
明前春茶
“明前茶,贵如金”,茶树生长速度较慢,经过漫长的冬季和微寒的初春,发芽的茶,养分得到充分的累积,使春茶备受人们的珍惜。略为浓烈的春茶在杯中散发的气息,宛如凝聚了春天所有的精华,冲撞我们的味蕾和记忆,尝一杯新茗,体味春天的渺远悠长。
“不时不食”,五味调和,这是广东饮食的精髓,在广东人心中,食物是有尊严的,正所谓“食不厌精脍不厌细”,善待食材,巧心妙手,用心对待简单却不平凡的一日三餐,在每一个时令季节,把每种味道发挥的淋漓尽致。
“食”字,上面一个人,下面一个良,讲究的就是要吃的好,食自有其格调。追求极致,更要保持对食材的一份匠心。为了最大程度保证食品质量,好油米跋山涉水,与原产地签署合作协议,将最新鲜的粮油带到每一个家庭的餐桌上。
温县垆土铁棍山药,农家现挖现卖,香甜粘糯,美味可口;
有瓜果“营养王”之称的羊角蜜瓜,酥脆蜜甜,回味无穷;
春天犯困可以参考吃以下食品:
1、嚼薄荷糖刺激精神
吃一片香口胶或者薄荷糖,无疑也有助于提神醒脑,当亏困然最好是挑选无糖型而且口味非常强烈的那种。口气新鲜,也有助于改善人际关系,聊天的人多起来,多说说话,自然也就不会想到去犯困。
2、喝茶或者咖啡
昏头昏脑时,最简单的办法便是给自己泡一杯浓茶或者咖啡。这些饮料提神醒脑,从古至今都很有效。
3、适当补充糖分和碳水化合物
作为最基本的营养成分,糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人们所有器官的运行,特别是大脑,都须要消耗糖分。能量充足能够保证人们一直到午饭时都精神抖擞。
4、午餐吃素食
要想下午不犯困,最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐,如新奇的鱼销蚂念、鸡、海鲜物蚂、豆腐中含有大量酪氨酸,对大脑维持敏感的思维、回忆以及程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜,如辣椒、胡萝卜、菠菜等,可确保脑细胞获得充足的氧气,让人整个下午精神抖擞。
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