广东顺德古称什么城 广东顺德古称什么地方

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顺德凭什么称为“世界美食之都”

顺德，民间古称“凤城”，位于中国广东省中南部，是国内著名的“烹饪之乡”和“粤菜之源”。顺德善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内敬或外。据相关资料显示，顺德人素喜调味烹饪，自古就食不厌精，脍不厌细，美食之风自清代便已盛行，早在清代，游宦广东的省外人士即称道“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”；及至近世，珠三角一带盛传的“食在广州，厨出凤城”的说法也充分显示了顺德在中华美食领域的重要地位以及顺德人的烹调技术在粤菜菜系中的独到优势。

“凤城名厨”获得外界普遍公认，广州、香港、澳门和海外粤人聚居地的酒楼餐馆，大多乐于聘用顺德厨师。顺德是全国餐饮名店、名师最密集的地区之一。顺德当地餐饮人才更是群星璀璨，拥有9位“中国烹饪大师”和34位“中国烹饪名师”、26位“广东烹饪名师”，并于2004年，顺德被中国烹饪协会评为“中国厨师之乡”，成为目前中国三大厨师之乡之一。

顺德除了拥有不少优秀餐饮人才以外，人才建设方面，顺德当地所有职业中学都开办了烹饪专业，中国烹饪学院并于2023年1月在顺德开设分院，对顺德餐饮业的壮大起到了重要作用。

顺德菜在粤菜中独树一帜

把“粤味”坚持到“骨子”里

众所周知，作为中国八大菜系之一的粤菜在世界影响范围广泛。珠三角作亮悄伍为中国的南大门，随着近代的移民大潮，粤菜也随之流传到世界各地，美国、英国、法国、荷兰、日本等均有近万家粤菜茶楼、餐馆，粤菜通过兼容吸收各种菜系精髓形成一系列独具地方特色的菜系，在全世界各地代表中华美食独领风骚。

据一位来自顺德的大厨介绍，顺德菜在粤菜中独树一帜，以“清、鲜、爽、嫩、滑、真”为特色，“五滋”（香、松、脆、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）俱佳，金牌菜、特色菜一百多道；除此之外，顺德点心则以制作精细、外形雅致、松脆可口为特色，双皮奶等11种名特小吃入选“中华名小吃”。

“食出真味”则是顺德厨师的一贯追求，因此顺德菜最大特色就是地道粤味，食材要求则必须新鲜和鲜活。乐于钻研粤菜的人们一旦去过顺德都不禁感慨“粤菜还是顺德的好”。这也不断吸引周边城市的美食爱好者前往品尝。

顺德人在饮食上的“求真求美”打动了世人。2023年，央视美食纪录片《舌尖上的中国》第运绝五集《厨房的秘密》，用了近10分钟向观众全方位介绍佛山顺德村宴饮食文化，并重点展示了顺德美食——均安蒸猪的制作过程，向全世界展示顺德美食“蒸”的魅力。此集播出后也使顺德均安蒸猪更是一时大热全国。

顺德别名为何叫凤城

1. 介绍顺德凤城

顺德凤城别名凤凰城，是位于佛山市顺德区中心区域的一个历史文化名城。顺德凤城是中国著名的历史文化名城之一，其历史可追溯到公元唐朝，距今已有1,300多年的历史。顺德凤城是一个融合了岭南文化、佛教文化、禅宗文化、中原文化等多种文化元素的城市，是历史上的繁华都市之一。在顺德凤城，可以感受到中国古老文明的历史与文化底蕴。

2. 凤城的历史

顺德凤城历史悠久，城区内留有大量古建筑和历史文化遗迹。据史书记载，顺德凤城的历史可以追溯到唐朝时期。唐代初年，凤城是南唐的都城，以商业、文化和宗教活动而闻名。宋、元、明、清时期，凤城一直是顺德的政治、经济和文化中心。凤城还是禅宗文化的发源地之一，有着悠久的禅宗历史，曾孕育出大量的名携液僧。现在，顺德凤城已成为国内著名的文化旅游胜地之一。

3. 凤城的文化

凤城的文化丰富多彩，是顺德文化的代表之一。凤城具有极高的文化价值和历史价值，是广东省和中国著名的古城之一。凤城的文化气息很浓，这里保存着大量的文化遗迹和建筑，其中包括世界知名的禅宗名刹凤凰山讲寺，以及许多古建筑、碑刻、遗址等。在凤城内，可以看到大量的清朝、明朝、元朝的古建筑，这些古建筑反映了顺德地区的历史文化和建筑风格，同时也具有非常高的收藏价值。

4. 凤城特产

凤城除了美丽的自然风景和悠久的历史文化之外，还有许多独具特色的美食和特产。其中最知名的就是凤城肉骨茶，这是一种以猪骨为主要原料，熬制成的一种汤品。肉骨茶具有独特的风味和营养价值，是顺德地区的传统美食之一。此外，凤城还有许多其他美食和特产，如凤城芦荟、凤城豆卜等，这些食品都是顺德地区的独有特产，具有丰富的营养价值和培搜健康功效。

5. 凤城的旅游景点

凤城的旅游资源非常丰富，拥有众多著名景点和文化遗址。其中，最有名的是凤凰山讲寺。讲寺坐落在凤凰山上，是中国著名的禅宗寺庙之一，有着悠久的历史和卓越的艺术价值。另外，凤城还有许多其他著名景点，如岭南园林、岭南古村落、古文化街区等，这些景点都代表了顺配隐历德丰富的文化底蕴和历史遗产。

6. 凤城的发展前景

随着国内旅游业的持续发展，凤城的旅游业也迅速发展起来。众多的旅游景点、丰富的文化底蕴和美食特产，无疑为凤城的旅游业注入了强大的动力。在未来，随着顺德地区旅游业的发展，凤城将有望成为中国乃至亚洲的重要文化旅游目的地之一。

7. 结语

顺德凤城是一个独具魅力的历史文化名城，是广东省和中国乃至世界著名的古城之一。在这里，可以感受到中国古老文明的历史和文化，品尝到地道的美食特产，欣赏到著名的景点和文化遗址。随着旅游业的发展，凤城将有更广阔的发展前景，成为顺德乃至全国文化旅游业的重要代表之一。

顺德的由来

先秦时期，顺德属南越地。秦朝，顺德属南海郡。秦末汉初，顺德属南越国。自隋朝，被编入南海县。唐代的顺德开始出现市集。顺敏槐皮德古称咸宁县。1992年3月26日，民政部批准顺德撤县设县级市，同年4月30日，顺德市人民政府正式成立。

先秦时期，顺德属南越地。秦朝，顺德属南海郡。秦末汉初，顺德属南越国。自隋朝，被编入南海县。唐代的顺德开始出现市集。顺德古称咸宁县。

五代十国时期，南汉刘岩政权割据岭南时，乾亨元年（917）桥差改广州为兴王府，并仿唐代首都长安建置，分新会县为咸宁、常康（在兴王府附郭）明掘（即民国南海县）二县及永丰、重合二场，以拱卫都城。咸宁县治所在今佛山市顺德区北滘镇简岸路村。

宋开宝四年（971），潘美平南汉；五年，并咸宁、常康二县与永丰、重合二场及番禺、四会为南海县。广东咸宁县仅仅存在了56年。到了宋朝就已有人定居，譬如区内的碧江村就是当时建立，并以造纸和腌笋闻名。南宋末年，民众随同朝廷逃难，使顺德人口快速增长。

1992年3月26日，民政部批准顺德撤县设县级市，4月30日，顺德市人民政府正式成立。

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