广东白色酸菜叫什么名字 广东白色酸菜叫什么菜

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做酸菜的菜叫什么名字?

用酸菜取名字的菜有那些

酸菜鱼、酸菜白肉、酸菜排骨、酸菜鱿鱼、酸菜仔鸡……………

可以做酸菜的菜的名字？

任何菜都可以制作酸菜。

专门做酸菜鱼用的那种酸菜，叫什么名字？

是芥菜，超市或菜市都有

作法：

(1)选新鲜的芥菜,最好是大棵的,放在太阳下晒至菜变软即可(大约2,3十分钟)

(2)用锅烧开适量水,然后把菜放进水中煮几分钟,再捞出

(3)这样做出的酸菜味道很鲜,抄来配粥喝很不错,但做酸菜鱼可能不够酸

(4)若想再酸一点,就要坛子储存二三天,注意坛子要封好(若没有坛子也可用家里煲汤的陶锅或瓦锅,但一定要封好)

此方法简单,做出埂的酸菜很不错,不妨试试.

酸菜有学名吗？是什么？急求

礌菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影。四川佳肴酸菜鱼，所用酸菜即其一。这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜，学名笋壳青菜，十字花科，两年生，在东北人眼里显得遥远、陌生、神秘、物以稀为贵、上饭店吃为尊。

全国著名酸菜是什么地方做出来

酸菜全国各地都有制作，谁知道哪的最好

这种四川酸菜是什么菜腌的？怎么腌？别说叫“青菜”我是说学名

芥（gai)菜腌制的

腌芥菜的方法

一、 晾晒和清洗

收获后，在田间除去老黄叶、病虫为害叶，并用刀削去根颈部不可食部分，然后用水清洗，清洗后倒挂在绳上晾晒1埂即可。

二、 腌制上坛

根据芥菜的多少，准备好腌制的瓦坛、稻草、塑料薄膜、塑料绳、塑料盘（一般用盛过生日蛋糕的旧盘）、食盐、花椒粉等，将清洗晾晒好的芥菜每50kg均匀拌入500g食盐和50g花椒粉（没有花椒粉也可不用），并用手搓揉，直到芥菜有盐水浸出为止，装坛时用手一层层压实，装满后，坛口盖上少许玉米苞叶，再盖上塑料薄膜，并用绳扎口，然后将瓦、坛倒过采扣入塑料盘中即可。2个月后便可食用。

农民在地里种的用作腌酸菜的那些东西叫什么名

又名雪里红

北方酸菜是什么菜做的

大白菜

就是秋储的大白菜，有长白菜，山东菜。山东菜是那种短粗胖的大白菜，长白菜就是长瘦的那种。腌菜按个人喜欢，有喜欢用长白菜，多数都用山东菜。

酸菜的原料的名字

雪里红 大白菜 要吃好吃的酸菜订亲民有机酸菜 就不错哦 本人很喜欢吃的 用这个煮酸菜鱼头，五花肉烧酸菜，粉条肉丝烧酸菜等。粉条最好是粗的那种。 假如你要腌酸菜的话要用那种陶瓷缸腌，盐的话放海盐最好。

请问这是什么菜啊，贵州这里叫青菜，第一张就是第二张岩团蠢做的酸菜，真正的名字是什么呢，谢谢 5分

大白菜（青口或埋）粗陪，我们这里也叫青口白。 酸菜用白菜、青菜、萝卜菜都可以制作的。

南方酸菜是用的什么菜

南方做酸菜的种类非常多，一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。

酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸旁槐菜的总称。

扩展资料：

制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存运判友期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是冲信剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似现在的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜?

南方的酸菜鱼中的酸菜是由芥菜腌制而成的。

芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。

扩展资料：

芥菜营养价值

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤源源渗口裂山愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲雹脊，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

参考资料来源：人民网—芥菜通便明目 推荐几种芥菜的做法

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