白粥在广东叫什么 广东白粥粥的做法大全

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广东白粥/有味粥的做法步骤图,怎么做好吃

步骤

1.用一杯大米洗干净，裤含放入唯纯仔电饭煲加入1.5L水

2.按煮粥键

3.准备滚粥的材料

4.肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制

5.取一碗白粥倒入沙煲

6.大火煮开

7.倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌

8.再倒入肉丸搅拌

9.把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可

小贴士

1、生滚粥的材料根据自己喜欢的食材加入，一般可用鸡肉、指汪牛肉、鲜虾等

2、材料要先腌制，这样滚出来的粥才有味道，食用时可再加点胡椒粉

广州生滚粥的做法

生滚粥是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系；该菜品是差仿一种粥品统称，是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片虚绝纤、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。

菜品做法

将预先煮好的粥宏唯底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是“生滚粥”。生滚粥是一种统称，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼和猪骨煲出来的白粥。生滚粥的制做分粥底和材料两个部分。从外观上来说，粥底比一般粥还要稀些，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状的米花花。生滚粥即是先煮好一锅白粥，白粥的最低要求是米水交融，米粒融化在水中，然后再加入其他食材段时间的烹饪即可上桌，味道会鲜甜，食材一般选取比较鲜美的。 [1] 必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一碗好粥。至于材料，主要有猪肉、牛肉、鱼片、猪肝、皮蛋等等。

白米粥的家常做法大全怎么做好吃视

做法

材料

主料：稻米(100克)

辅料：芋头(50克)

调料：酱油(5克)盐(2克)

制作工艺

1.青芋去皮和头尾，切成六知培角形，撒上盐搓揉洗净。

2.把大米搭衡唯淘洗干净放入水中煮熟。

3.将高汤、酱油、盐倒入锅中煮开。

4.再加入青芋用小火煮七八分钟就可以了。

菜品特色

1、熬白米粥讲究米和水的比例（多试几次就行），切忌中途增减水量，调匀火候，细煮慢炖。

2、许多人喜欢熬白米粥前，用冷水把白米浸泡三、四小时以上，让米胀软再熬以满足于口感享受拦液，这方法不可取。米类主要含B族营养素，长时间泡米，会损失B族营养素，引起口角溃烂。[1]

3、白米粥加上其他物品，确实也很美味，如八宝粥，我就爱吃。白米粥在广东人眼里只是粥底，属半成品，但我们不能因此轻视白米粥的好味道。

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