广东腊肠的做法与配料 广东腊肠多少钱一斤

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东腊肠的做法与配料 广东腊肠多少钱一斤的文章，本文对文章广东腊肠的做法与配料 广东腊肠多少钱一斤好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

广式腊肠的做法是怎样的啊?

做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。灌好以后，把香肠分成适量的长度，用棉线把肠衣两头扎好，灌好的香肠，每节都要用牙签扎些眼儿，尤其是有气泡的地方。

腊肠，是指扮肢以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色码缺搭肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

腊肠为广东、香港和澳门和南迟拿方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。

广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

广东腊肠制作和配方

需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、盐 60克、糖 330克、小肠 9米。

1、第一步把猪肉用清水洗净，切碎放盐抓匀，静置5分衫漏钟。

2、5分钟察旅后放糖，用手抓匀，继续静置5分钟。

3、趁这个时间把准备好的肠衣用盐水或没烂洗干净，里外都搓洗几遍。

4、把腌制好的肉馅塞入肠衣，根据自己需要的长度，用线系好。

5、系好后放太阳下晒干，这样就完成了。

腊肠属于哪里的特产?腊肠怎么做?

腊肠一般是在南方特产，很多地方都有腊肠，南方和北方的都各具特色，广东腊肠和四川腊肠是比较出名的有熏干的，腊肠可以爆炒，也可以做煲仔饭或者直接炒着吃，都是很好吃的。

腊肠属于哪里的特产呢？

腊肠是南方的搭橡特产，南方很多省份都盛产腊肠，都各具特色，尤其是广东早租腊肠和四川腊肠以及广西腊肠，口感都很好，而且制作的方法也是不一样的，大家会在冬天的时候将切成小块的猪肉罐进猪小肠里，然后在阴凉通风的地方晒干保存，或者是熏干，一般都会在临近春节的时候准备腊肠腊肉等等这些食物非常具有年味，腊肠适合煎炸炒，哪种方式都特别好吃入口香而不腻，其实每个地方都是有腊肠的，制作方法也都是不一样的，各具特色，我觉得自己喜欢就可以了

腊肠应该怎么做好吃呢？

想做腊肠的话，需要准备好五花肉或者前腿肉，不需要太肥的，要不然吃起来太腻了，肥瘦相间的最好了，然后准备好作料，比如花椒，五香，八角胡椒粉，辣椒面等等，搅拌好之后灌入肠衣里，需要通风晒上几天，在吃之前蒸一下，这是我们这边的做法，也可以做熏干的腊肠，熏干的风味儿也很好，而且存储的时间更久，腊肠可以用来做煲仔饭，咸甜可口非常好吃，或者炒着吃都是可以的，腊肠可以和蒜苔炒在一起，还有青椒爆炒，都是特别香的哟。

温馨小提醒：

综上所述，每个地方都有腊肠，只不过制作的方法不一样，口味儿也不一样，每个人都有自己喜欢的胃口陆枝兆，其实不管是哪种方法好吃就可以了，腊肠怎样做口感都很好吃。以上是我的回答了，希望可以帮助到你。

以上内容是小编精心整理的关于广东腊肠的做法与配料 广东腊肠多少钱一斤的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东腊肠的做法与配料 广东腊肠多少钱一斤这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！