鳊鱼广东叫什么 鲥鱼在广东叫什么名字

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佛山特色美食简介

佛山小吃

双皮奶双皮奶，广东汉族特色小吃。顾名思义，奶配双皮也。...

据史料记载，顺德大良的跳物哪沙最早出现于1882年(清光绪年间)...

平洲府肉饼平洲府肉饼是广东省著名的特色食品。...

梁山鸡卷大良山鸡卷，也叫大良肉卷，是广东省汉族传统名点。...

桂城小吃桂城小吃是南海的特色美食，与广州小吃不同，精致。...

佛山金榜牛奶佛山金榜奶糕产于中国广东省佛山市顺德区大良镇。...

炒桂花炒桂花是广东佛山的著名小吃。这道菜在原料上。

炒牛奶炒牛奶，这道菜已有70多年的历史，流行于港澳台和华南地区。

凤城酿瓜是广东顺德一道著名的汉菜，属于销蚂咐粤菜。

开心亏纯鱼腐鱼腐是广东顺德汉族传统名吃之一，属于粤菜。

珠江流域有什么鱼类?

珠江水系记录鱼类有385种，主要经济鱼类有53种，最常见的就是青、草、鲢、鳙“四大家鱼”、鲮鱼、鲤鱼、花鲈、鮻等；名贵鱼类有鲥鱼、卷口鱼、斑鳠等23种；有中华白察燃海豚、中华鲟、鼋等国家一级保护动物，大头鲤、金线鲃、花鳗鲡、唐鱼等国家二级保护改余动物十几种，还有珍稀鱼类及水生动物淡水赤魟核没滚、佛耳丽蚌等。

武昌鱼和扁鱼有什么区别?

三十年前在武昌听过这样的说法：武昌鱼就是鳊鱼，但必须是长江中回游繁殖、且能凭自身能力逆水游到武昌的野生鳊鱼，判断武昌鱼真假的方法是数鱼的肋骨，达到13根的（单侧）才算武昌鱼，少于13根的只能叫九江鱼、芜湖鱼之类了。当然，现在人工养殖的鳊鱼，就算有13根肋骨也不算武昌鱼，口感和野生的没法比。

世上没有武昌鱼这个物种。

伟人有诗“才饮长沙水，又食武昌鱼”。意思行程是 先前在长沙，现在到武汉了。

武汉人很精明，发现这是一个很好的宣传自已的机会。因为武汉在长江一线，与上海，南京相比，总找不出亮点。机会来了。在鱼上做工夫。鯿鲫鲤鱅四大淡水鱼，鯿鱼长江流域之外养殖少，知名度不高，就把它叫武昌鱼。一下，红了大江南北。这是武汉人精明所在。相比，幸亏长沙人脑子不够用，否则，“长沙水”让国人喝不起。

其实，这句诗是从一个典故转化而来。

三国时，东吴后主孙浩打算从建业（南京）迁都至鄂县（将鄂县改称武昌）。众官不愿意，表示反对，说“宁饮建业水，不会武昌鱼“。

武昌鱼实际是鯿鱼，学名叫“鲂“。

先说说武昌鱼产自哪个地方？

武昌鱼的真正产地是江含扒唤夏的牛山湖，也就是去年被炸掉大坝与梁子湖和谐的那片大湖。牛山湖有个地方叫鳊鱼潭，是梁子湖水最深的地方，那里就是武昌鱼的老巢。

到底什么是武昌鱼？

武昌鱼其实就是鳊鱼。不过，鳊鱼也有好几种，大体上外观都差不多。我们通常所说的武昌鱼，是因为毛泽东同志吃过的那种鳊鱼，叫团头鲂，比其他的鳊鱼更加鲜嫩，被毛泽东赐名为“武昌鱼”。团头鲂的背鳍有13.5根，而不是13根，靠近头部的一根只有一半。这样的鳊鱼才叫团头鲂，13根或14、15根背鳍的鳊鱼是不能称作武昌鱼的。

鱼有余的音和意思。从余化龙的意思看，余有小龙的意思。武有龙凤转心舞成就龙凤合一心的意思。昌有繁荣昌盛的意思。所以舞昌余成龙凤合一心理直气壮，扁鱼不练龙凤转心舞，不知何时能成龙凤合一心。

据我个人认为，谈凯不知是否正确，说得不对的请补充或指教。武昌鱼其实和扁鱼(广东称此鱼为边鱼)是同种同属。只是生长环境及条件不同，扁鱼(边鱼)大多数为人工养殖， 山塘水库或河流也有野生。鱼质及鲜美程情度比武昌鱼差别较大。所谓的武昌鱼，实际是江河野生的扁鱼(边鱼)，每年从特定的季节从长江口逆长江流而上，回游繁殖。当扁鱼回游到湖北武昌段时，鱼体已长大成熟，身上的脂肪也消耗很多，身体变得扁平不浮肿，特别尾部肌肉比养殖的有明显的收紧收窄，肉质更结实。因此在长江中武昌段捕捞到的扁鱼特别鲜美，故有“武昌鱼"之称。

武昌鱼学名团头鲂，是鳊鱼的一种，原产之古称武昌的鄂州的梁子湖，故又叫此或武昌鱼。比长春鳊、三角鳊背高身短，鱼身厚实，鳞色较深，尤其是鱼头跟鱼背相连处明显下凹。毎年秋天，在梁子湖育肥的武昌鱼经过九十里长港的回游到达与长江相连的樊口时其肉质鲜美，肥瘦相宜，故此季节在樊口捕捞的武昌鱼才属上等。只是樊口修建大闸后此处再无武昌鱼捕捞了。

最正宗的武昌鱼产地！樊口大闸入江口处。

武昌鱼和鳊鱼是同一种类，只不过是产地不同，当时伟人在大中华酒楼吃的 ，因为大中华酒楼位于武昌，伟人一句诗，才会产生很多趣事，当时吃的这种鱼是产于鄂州樊口的，传说这种 主刺是13根半刺，反正我没有吃过，每种动植物都有地方特色，武汉就有莲花湖的藕，正宗洪山菜薹，就是产自武昌洪山宝塔寺一带，传说洪山宝塔寺钟声到哪里，菜薹就好吃，品质由里向外，依次降低

武昌鱼，学名团头鲂，属鲤形目鲤科鲂属鱼类。团头鲂在中国淡水养殖业上具有重要意义，因为它是新中国成立后第一种命名、驯化和养殖的鱼类。

扁鱼的正确写法应该是鳊鱼。普遍意义上，或者说按多数人的说法，鳊鱼即指的是团头鲂，也就是武昌鱼，所以有些地方叫武昌鱼就是鳊鱼，也有称草鳊的。

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