广东猪什么意思 广东猪什么汤

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广东猪尾煲什么汤好

砂锅煲汤很容易，大叔教你猪尾汤，香气浓郁，简单易学，非常好吃

广东的每一个季度都会根据季节熬制不同的汤，由于气候原因在夏天基本和去火汤比较多，大叔家的餐桌，隔三差五的见到，与黄豆最搭的是猪尾巴，肉质柔嫩，肥而不腻，还有浓浓的胶蛋白。猪尾巴大概一个小时就可以熬出鲜味，这时再下黄豆，炖煮多半个小时，豆子的甜味已经渗透到汤里，经过肉汤炮制的豆子软糯香醇，大口吃豆，大口喝汤。这是怎么喝也不腻的住家汤水，只要有新鲜饱满的黄豆就可以煮一锅鲜美香醇的汤水，买不到猪尾巴，就用猪瘦肉。

煮汤之前，我先征求一下家里人的意见，一来为了煮的时候心里更有底，而来避免搞砸之后遭埋怨，我可以振振有词地说：“那可是在你的指导下进行的。”家里人果然很热心地指点，我于是一一照办，猪尾汤在强势进攻下很快就变得乳白。汤就像温泉的水一样不断冒出成串的泡来，这说明骨头的味道渐渐被逼出来了，窗外下起了淅淅沥沥的小雨，夜里的寒气慢慢弥漫到室内，仿佛只是为了衬托这锅汤的温柔。当你把心放进烹调里的时候，就会发现那些菜也是有感情的，它们的每一种味道都是人心情的写照。话不多说，今天大叔下厨房教你做猪尾汤，希望你吃得开心~

猪尾巴/生姜/红枣/黄芪/桂圆干/枸杞/莲瞎纳子/猪骨头/盐/米酒

1、首先把猪尾巴买回来洗干净剁成小段，用开水浸泡5分钟，洗干净锅放入适量的水，再放入红枣、黄芪、桂圆干、莲子（剥壳）猪尾巴段，适当放一两块排骨；

2、然后大火煮沸然后转成小火，这个时候浮沫就会聚集，这个时候是捞浮沫的最好时机捞出倒掉，滴入两滴米酒或者白酒，再转成小火炖1个小时左右；

3、最后等枸杞在炖煮40分兄兆钟的时候放入，这样盛出来的汤并不油腻，因为煮的时候油脂都会粘在锅边，而且是没有水浸没的锅边，这样猪尾汤就即可上桌开吃啦~

香气浓郁，简单易学的猪尾汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、不妨磨尘没花点时间，让你的家人记得回家喝汤，围坐在餐桌旁，一定会温暖备至；

2、用料其实也不用这么多，基本上有红枣和枸杞就可以，黄芪普通的中药店都可以，其他的广东以北也不难凑到

广东猪肺汤的做法,正宗广东猪肺汤怎么做好

正宗广东猪肺汤

主料

猪肺一只

辅料

胡椒少许、姜三片、盐适量、酒一匙

步骤

1.这个是清脊清银洗过了的猪肺

2.第一步，拿水冲进猪肺的喉中，再压水，反复

3.冲冼至雪白时便行了。

4.切块时，可以大块点

5.全部切完时，用水泡着，清洗下

6.可以下炒锅里了。

7.直到起泡时，便可倒出来了。

8.拿水冲冼干冼，因为出来的都是脏东西

9.这便是全部的清洗步骤完成

10.下炒锅炒吧，大火

11.你会看到有水，倒出水便行了，再大火炒

12.炒至干爽，有微黄，压猪肺时会响便是可以煲汤了。

13.清净胡正孙椒

14.微炒下胡椒，直樱宴到微香

15.棒棒

16.最后把猪肺，胡椒，姜三片，酒放少许。煲两个小时左右，大火转回小火

17.喝前放适量盐到煲里^_^，最后的汤多清

什么是猪什?猪什汤又怎么做

猪什是什么？大约就是猪三水：猪体内有三个腔体：颅腔里的叫猪脑；胸腔里的叫上水，主要有心、肺等；腹腔里的叫下水，主要有肝、肚（胃）、肠、腰子（肾）等。猪什汤（猪杂汤：

新鲜前腿瘦肉，猪肝，猪小肠，枸杞叶（瘦肉要新鲜，没有进过冰箱的为好，洗小肠不要把里面的粉都洗掉了，不然就不好吃了，里面的粉以白色的为好，淡黄色的不好会苦）切好，放一匙花生油，盐，鸡精或味精，木薯粉半匙（没有就用生粉，不过木薯粉做出来效果会更好，很滑很嫩。平常炒菜，做丸子之类的轮春培，也用木薯粉会比生粉做出来的好吃，我现在用的是生粉，木薯粉这二天断货了，没办法就用生粉了。）搅拌均匀，腌10分钟以上。我一般都会腌上腊唯30分钟，这样肉就更入味了。 烧适量的开水（如果有高汤最好烧开），将腌好的食材倒进去，大火滚3-5分钟，最后放下枸杞叶，好了，美味营养的猪杂汤出锅了。森迅

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