今晚吃什么粤菜好呢简单又好吃 今晚吃什么菜呢?

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粤菜特色招牌菜大全

粤菜特色招牌菜大全：

1、砂锅粥。

这不能叫菜。边肖之所以给他排第一，是因为他的口味很差，做法有很多种，比如虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪肉粥等。而且它们很健康，价格也很亲民。

2、白切鸡。

它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。

3、蜜汁叉烧。

是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、叉烧酱、蚝油、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。

4、红烧乳鸽。

是广东省传统名菜之一，属于粤菜。主料是乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、肉多汁。

民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法。红烧乳鸽外脆里嫩。

5、椒盐虾仁。

是一道美味的名菜。主料是清虾，辅料是大蒜、红辣椒、料酒、姜末、盐和胡椒等。属于粤菜。作为开胃菜，你通常可以连壳一起吃。

6、老火汤。

可以用各种汤料和烹饪方法，做出不同口味和功效的没喊汤。汤可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、谷物、药材等。做汤的方法可以多种多样，有煮、滚、煮、炖、焖等。不同的汤由于用料不同，有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

7、豆豉蒸排骨。

是一道粤菜，由小排骨和黑豆蒸而成。方法简单快捷，肉质鲜美，有黑豆和大蒜的香味。是广东早茶中的荤菜。

8、古鲁肉。

又称古肉。这是一道著名的粤菜。这道菜始于清朝。那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。

9、蚝油生菜。

是广东常见的特色菜，属于粤菜。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。这道菜营养丰富，鲜香可口，新鲜润滑。

10、水煮虾。

是广东广州当地的传统名菜。主料是虾，主要烹饪工艺是焯水。“焯水”一词是指将原本新鲜的虾直接放入清水中煮。广东人喜欢用水煮的方法煮虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾去皮蘸酱食用。

11、煲仔饭。

是一种起源于广东广州的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、白切鸡等。通常将淘洗好衫察橘的大米放入锅中，量好水量，盖上盖子，待大米七成熟时加入配料，然后用文火煮。

12、猪肉卷。

是广东省老西关的传统小吃。猪肉卷的蒸法和沙河粉差不多。它是用细粉丝在竹窝里填满薄米糊，然后卷成条状。因形似猪肠而得名，又称“卷粉条”。

13、牛肉丸。

是广东潮州当地著名的小吃，属于潮州菜。潮州有近百年的历史，分为牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑；牛筋丸因为加入了嫩筋，所以有嚼劲，很好吃。

14、五花鸡。

是广东省传统地方名菜，属于客家菜，又名五花鸡火锅、凤凰重生。流行于惠州、河源、梅州等粤东地区。是或团广东客家地区宴席必备的餐前汤。汤汁浓稠清澈，有浓郁的药味和辣椒香气。

15、河粉。

又称沙河粉，源于广州沙河。通常烹饪方法是放汤或者炒菜。爆炒分为有酱湿炒和无酱干炒。

简单易做的粤菜

简单易做的粤菜

简单易做的粤菜1

友搭胡 一、粤菜经典——白切贵妃鸡

材料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮

做法：

1、鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片

2、制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充分出味

3、煮一锅沸水，把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里、提起鸡身流出鸡内壳水，重复以上动作三次、这样既可去除异味又可初步段生、

4、浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，鸡内壳一定要让汤水充分浸入，汤水要盖过整鸡为佳、大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13-20分钟，视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间、

5、拿出整鸡，放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身，之后均匀涂上香油，放凉待斩件

6、鲜美的白切鸡就完成了，当然七分鸡味，三分酱味，你可以选用不同的酱料沾酱

二、粤式蜜汁叉烧

材料：叉烧酱2汤匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙（着色）、白兰地1汤匙、花椒粉1/2茶匙（去猪肉腥骚）

烤时涂表面碗枝纯汁：蜂蜜3汤匙、叉烧酱1/2汤匙、生抽1茶匙

做法：

腌制：将肉裁成与烤盒宽的长度，和肉和腌肉的材料放在大碗里，用手搅拌，用冰插在肉里插些密孔，好让肉入味，再逐条肉好拦按摩几下，放入密实盒，入冰箱一至两天。

一、把烤盒的托架表面擦一层油（托架下面留有烤肉时漏油的空间）；

二、把腌过的肉放在烤盒里；

四、兑好涂表面的碗汁；

五、时间到，用食物钳掀开锡纸（不要用手掀，里面的蒸汽会冒出来，易伤到手），在肉的表面涂碗汁，再用烤箱（上火）功能，低温烤5-6分钟；

六、烤好一面后再用同样方法烤底面，最后侧面也烤一烤，如果肉不是太薄能立起来的话。

三、粤式猪肉虾饺

材料：猪肉末110克，切碎的水芥30克，罐装菱角半罐（220克装），沥干后切碎，葱2棵，切碎，蚝油1汤匙，芝麻油1汤匙半，蒜1头，捣碎，酱油1茶匙，白胡椒粉1撮，盐1撮，馄饨皮40张，鲜虾450克，去壳并抽去背部黑线

做法：

1、用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐拌匀。

2、在每张馄饨皮里放1/2茶匙的馅，放一个虾在馅上，将馄饨皮边缘略微沾湿，将馅对折包起来并用手指按紧，形成一个严实的半圆，要确保别把空气包在里面。

3、开中火在大煎锅里用油煎饺子15分钟，煎到一半时翻一面。或者，将它们放在烧开的水里煮10分钟，沥干后放在鸡汤里吃。

四、粤菜----胡椒浸生蚝

材料：生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油

做法：

1、生蚝洗净去肠，入沸水中汆水

2、葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段

3、胡椒洗净，拍碎

4、将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁

5、烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出

6、烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、 加调味汁，用湿生粉勾芡即可

简单易做的粤菜2

白切鸭的做法

准备好食材

整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定

用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出

放凉后切成均匀的小块

将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可

蘸上调味汁，开吃吧

简单易做的粤菜3

广式辣肠焖饭的做法步骤

1、土豆，胡萝卜洗干净去皮切块，腊肠切片。

2、炒锅放油烧热，放入姜末，腊肠翻炒出油。

3、放入土豆，胡萝卜翻炒至断生。

4、倒入生抽，醋，盐搅拌均匀。

5、蔬菜处理前就可以把电饭煲里加水，大米启动焖饭功能，把炒好的蔬菜倒入正在焖米饭的电饭煲里搅拌均匀。

6、继续焖至电饭煲的程序结束即可。

7、成品图。

广东菜有什么好吃点的

广东菜有什么好吃点雹哪

广东菜是中国著名的八大菜系之一，以广州菜为代表，以其色、香、味、形俱佳的特点，以及精、细、巧、美的特色风格在国内外隐此享有盛誉。广东菜追求的是原汁原味，口感地道，风味鲜美，深受食客们的喜爱。

广东菜最受欢迎的莫过于港式点心。一份点心大约四到五个，适合小吃或茶点，品种繁多，包括叉烧包、蛋挞、虾饺等。其中，叉烧包是香甜软糯的烧麦馅，在口感和味道上都很棒。蛋挞的口感劲道，不太甜腻，吃起来十分清爽，而虾饺则选用鲜嫩的虾肉，制做工序讲究，口感爽滑，咸鲜适中。

广东菜的另一个特点是海鲜。由于广东靠海，海鲜资源十分丰富，融合了港式和广式的技术，使广东海鲜菜品种丰富，质量极高。最值得一提的就是蒸鲜虾，虾子鲜嫩，蒸到刚刚熟透，源携码搭配着透明的蒸饺皮，简单的用料，却能尽显食材的鲜美。

最后推荐一款广东菜中的地道名品——烧腩肉。鲜嫩多汁，口感十分细腻，色泽提亮焦黄，一口咬下去，香味扑鼻。烧腩肉的成功在于处理肉的技巧，不仅要除干油腥，还得翻炒、焯水，使其保持肉质的口感，节选肉的适度，以轻微的甜味提鲜。

广东菜在中华美食中占有重要地位，深受广大消费者的青睐。无论是港式点心、海鲜还是烧腩肉，广东菜的美味鲜香，让你回味无穷。

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