广东喝粥配菜 广东喝粥吃什么菜

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广东砂锅粥的做法?

砂锅粥的做法

所需食材：

粥底：

米 1小碗 圆糯米 2把

海鲜及其他食材：

基围虾 100克 海参两枚 瑶柱 1把 肉末少许 香菇 2个

调味料：

姜丝 少许 花生油 2勺 盐、鸡精 适量 香菜 适量

配菜：

海苔花生、黄豆酱

制作方法：

1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚，一般我们家煮粥米和水的比例是1：10，就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了，这个量正好适合我们一大家五圆如口人；小吃的做法

2、米淘洗感觉沥水后，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，而且不易粘锅）；

3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会，然后和生米、姜丝一起放入锅内，注入清水后大火煮开；

4、煮开后调中火，并不间断的用勺子搅拌米粒，不要让它粘锅底；

5、将虾剪去虾须，开背后抽去敏腔镇泥肠，洗虾时可适当放少许盐；后腿肉剁成肉末备用，海参洗净去除内部筋膜，香菇切片备用；

6、7、中火开盖煮粥25分钟，煮至粥起胶质、粘稠的时候，就可以放入除了海参以外的所有食材，边搅拌边

煲煮5分钟，再放入海参煮桥粗；

8、煮至米粒开花、浓稠，海鲜时蔬都熟透后，放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了，粥很烫晾凉一会再吃，千万别心急啊

还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃，这次做的海苔花生配着就相当美味！

广州青菜粥的做法

广州青菜粥的做法

广州青菜粥的做法，青菜在我们的生活中是不可缺少的部分，而且大家也都知道青菜是有很多营养物质是我们身体所需的，但也有人不喜欢吃青菜，以下了解广州青菜粥的做法。

广州青菜粥的做法1

【制作食材】大米，青菜，胡萝卜，玉米油，食用盐

【制作步骤】

1、芹菜粥做起来特别简单，吃起来特别美味，浓稠滑嫩，生津开胃，健脾开窍，咱们一起来把做青菜粥的制作食材全部准备好，准备一小碗大米，一小把青菜，一根胡萝卜，一小勺玉米油，适量的食用盐就可以了、做青菜粥的制作食材还是比较少的，很容易就能够准备好，因为这些都是家里常备的，准备好了之后咱们就可以开始各种蔬菜的处理以及青菜粥的制作了、

2、首先呢，咱们要先将大米淘洗一下，把大米放到一个大碗中，倒入适量的.清水，将其淘洗一遍，在淘洗的时候要稍微轻柔一点，动作不能太剧烈了，否则就会破坏大米表面的营养物质，大米淘洗一遍就可以了，淘洗完之后先将其放到一旁备用、接着将砂锅取出来，先往砂锅中加入适量的清水，用大火把水烧开，在烧水的时候盖上锅盖以缩短时间、

3、在烧水的时候咱们先把配菜切一下，将青菜先洗净，接着将其切成小段，切完小段之后将其放到一个盘中备用，接下来再把准备好的胡萝卜取出来先清洗干净，然后去皮，去完皮之后将胡萝卜切碎，尽量切成碎一点的碎丁，切好的胡萝卜碎丁放到青菜中、

4、砂锅中的水开了之后咱们将大米倒进去，这个时候加入大米可以使大米迅速受热膨胀，倒入大米之后咱们盖上盖子，用大火再一次将水煮开，煮开之后开盖，用大火继续煮10分钟、

5、时间到了之后滴上一点玉米油，继续煮20分钟，这次盖上盖的时候就不要盖得很严了，因为如果盖得很严的话，就非常容易溢锅、20分钟以后咱们将提前切好的胡萝卜，青菜放进去先翻煮一下、

6、，不搅不顺滑，所以一定要不停地搅动一下，让大米更加粘稠，更加顺滑、一直不停地搅动继续煮5分钟之后即可关火出锅装碗、

【小贴士】

1、大米要等到砂锅中的水开了以后再下入锅中、

2、在煮大米的时候一定要不停地搅动，这样可以让大米更加顺滑更加粘稠、

广州青菜粥的做法2

1、青菜瘦肉粥的做法

原料：小油菜、瘦肉、大米、盐、清水、

做法：

1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用、

瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色、

3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠、

4、加炒好的肉继续煮12分钟、最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可、

2、青菜瘦肉粥的营养价值

青菜瘦肉粥的营养价值非常丰富，非常适合宝宝吃，青菜瘦肉明闹粥是用青菜和瘦肉一起煮的粥，青菜瘦肉粥含有丰富的维生素、我们知道，深色和绿色蔬菜含有丰富的维生素素C、维生素B和胡萝卜素，

并且还有非常丰富的叶酸和无机盐，尤其是铁和镁的含量更高、猪肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用、

妈妈们可以给宝宝做青菜瘦肉粥，在早上或者中午，都非常合适，青菜瘦肉粥容易消化和吸收，对宝宝是非常营养又健康的、青菜瘦肉粥的做法简单，妈妈们基本都是一学就会的、但是妈妈们给宝宝做辅食的时候，也不能单一的每天都吃同样的青菜瘦肉粥，而是可以给宝宝变换花样，蔬菜水果等搭配吃，效果更好、

3、鸡肉青菜粥

材料

鸡腿、青菜、森李大米、盐、料酒、食用油、鸡精、香油、

做法

1、将鸡腿洗净、去骨、切成丁备用、

2、青菜叶用手撕碎，大米淘洗干净、

3、将鸡腿肉丁和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴食用油，调入盐，少许料酒，鸡精，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟、

4、关火等高压锅此槐迟排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油、

广州青菜粥的做法3

1、皮蛋青菜瘦肉粥的做法

用料主料：

大米75克；猪肉（瘦）70克；松花蛋2个；小白菜30克；调料食盐1克；姜少许；白胡椒粉0.5克；水适量、

做法：

1、将猪肉洗净后切成肉丝，放在开水里面焯一下去除血水；

2、把松花蛋和青菜（小白菜）切成1厘米左右的见方；

3、大米洗净后，加水至刻度线稀粥-0.75、把青菜、松花蛋、肉丝和姜末放入后，关闭电饭煲锅盖；

5、烹饪完毕后开盖搅拌一下，最后放入盐和白胡椒粉调味即可、

2、皮蛋不宜多吃

1、铅中毒

有的商家在皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固，会添加一些含铅的黄丹粉，加速皮蛋形成、人吃多了这种皮蛋就有可能引起铅中毒、

2、影响智力发育

儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收率可达50%，且儿童脏器功能不健全，极易形成铅在身体内的蓄积，造成慢性中毒，影响智力发育，因此，儿童应少吃甚至不吃皮蛋、

3、缺钙

铅在人体内会取代钙质，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状、经常食用“无铅松花皮蛋”（实际上含少量铅）容易引起儿童骨骼和牙齿的钙质流失，导致发育不良、

4、不利消化

皮蛋在制作过程中，由于含碱性物质过多，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液的屏障作用，影响消化吸收、吃皮蛋时加适量食醋，可以中和皮蛋碱性保护胃酸、

5、其他不适症状

皮蛋吃多了还会导致出现失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢等症状，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍、

吃粥配菜有哪些

吃粥配菜有：

1、自制的小咸菜。比如，腌的或酱制的小黄瓜条儿，榨菜丝，小辣椒，辣白菜，酱萝卜，蒜茄子。

2、一些凉拌小菜。比如炝土豆丝，炝芹菜拌花生米，凉拌海带丝拦纳，凉拌干豆腐丝。

3、咸鸭蛋。

适合早上吃的粥：

歼颤1、薏米粥，薏米有很好的去湿的作用，早上起来的时候，有时会赖床不想起，那很可能是身上有湿气，这时可以适当吃点薏米粥。

2、桂圆紫米粥，这款粥可以补血补气，也很适合放在早餐吃。

3、红枣小米粥，红枣小米粥汤可算五谷类的，经常吃可以润肠。不管是对小孩还是对老人都挺好的，当早餐吃再合适不过。简改没

喝对胃特别好，尤其是小米粥养胃，适合上学的小孩子和肠胃不好的中老年人吃。如果觉得单独吃粥太单调没味道的话，大家完全可以根据自己的喜好添加食物和菜品。不过建议大家吃的素一点，不要太油腻，否则就偏离喝粥的本意了。

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