广东腊鸭要什么天气才能吃 广东腊鸭要什么天气腌制

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广东腊鸭怎么做好吃

1.腊鸭

准备好需要用到的食材，鸭子、盐。将鸭子在洗干净以后去除内脏。你可以买现成杀好的鸭子，然后将鸭子剁开，去除鸭舌，用盐腌制腊鸭，差不多腌制一天左右，第二天将腊鸭放在冷水中浸泡，确定腊鸭的味道已经不咸了以后，放在太阳下暴晒，晒干以后腊鸭就完成了，可以做成炒菜吃也可以直接蒸起来吃。

2.芋头焖腊鸭

先准备好所需要用到的食材，干辣椒，姜，料酒，生抽，盐，花生油，烟熏腊鸭，芋头。温水将腊鸭洗干净以后，下水焯三分钟捞出放一边备用，姜片洗干净切片。辣椒浸泡一会儿以后切成则闭段儿，芋头去皮洗净对半切开，热锅起油放入姜片和干辣椒炒香以后再放入辣鸭，倒入迟轿料酒，芋头，翻炒以后加入适量清水，闷个15分钟左右撒入盐，记住，要掌握咸淡合适，加入生抽，炒匀以后收干汤汁，一道地道的腊鸭焖芋头就做好了。

腊鸭怎么做好吃

3.苦瓜腊鸭

第一

宰杀四只养殖150天的鸭子，拔毛去除内脏，然后把鸭子的淋巴也去除掉，鸭子淋巴含种重金属，食用了对人身体有害健康，所以我们要健康饮食就不要拍迹怕麻烦哦，把内脏处理干净之后，把鸭子体内的血水也清理干净，放置备用。

第二

调制腌料，食用盐，500克，花椒30克，香叶15克，八角20克。

把盐和大料一起放入锅中小火炒香，大约炒制10分钟，然后盛出摊开晾凉，

第三

开始腌制，把鸭子放入一个托盘内，平放整齐，记得不要压在一起哦。

把炒制好的盐和大料涂抹在鸭子身上，要反正面都要涂抹哦。然后鸭子上面洒30克的高度白酒。

盐巴涂抹袭森并均匀后，用保鲜膜把鸭子封起来，腌制三天至五天哦，记得中间要把鸭子反个面，让他均匀吸收盐分。

第四

把腌制好的腊鸭取出，用清水春姿清洗上面的盐分和大料，清洗一遍就可以了。再把鸭子的肚子总两个竹签撑起，然后用绳子穿起来，如果是在农村的话，相信每家都会用大锅台做饭，可以把腊鸭放到大锅台的烟筒处熏制风干，只有熏制过的鸭子，吃着才有味道哦，还有一种熏制的方法，就是用松树叶，在搭配一些水果皮，比如柚子皮，橘子皮，一起熏制，这样熏制出来的味道其实也不错哦。

其实制造一个美味的食材，高等原料，简单的做法，味道也不错哦。谢谢阅览！

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