广东凉粉是怎么做的 广东凉粉是什么材料做的

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广东黑凉粉的制作方法和材料?

原料：黑凉粉，纯净水，蜂蜜，白醋

做法：

1、取一只大碗，倒入黑凉粉（50克一包），加纯净水稀释，最好是慢慢倒，不断搅拌，直至搅拌均匀

2、锅中加2斤水，烧开（我是用吃饭的碗来衡量的，加四碗水，如果碗比较小，可以加五碗）；

3、调中火，将稀释好的粉末倒入沸水中，一直搅拌加热，煮5分钟即可，如果水放多了，就多煮一会儿

4、关火，冷却肆轿后凝固即可食用，放冰箱冷藏后食用味道更好；

5、凉粉做好，切成小块裂蔽肆，并枣依个人口味加蜂蜜，白醋，纯净水，拌匀即可

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广东凉粉是什么材料做的

凉粉一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各种口味的。例如用豌豆淀粉、水、盐、油做豌豆凉粉的尘辩具体步骤：首先准备一份干粉，对六至十份水搅拌散开(视需要制作的凉粉老嫩)。倒入锅中，先用大火烧开，烧的过程中不停搅拌，让其均匀受热,水开后转为小火煮二、三分钟，变为透明后为熟了，将其倒入容器。

倒入容器后，让其自然冷却，也可放入冰箱冻凉，但不能冻成冰，现在就将凉粉块倒扣出，用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状即可。然后调味就能食用了。调味可按个人喜好，一般通常加的是：派猜缺葱+姜泥+蒜泥+醋+酱油+盐+红油辣椒+花椒面兆庆+味精+酥豆。

红薯凉粉的做法：红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。在红薯生粉中倒入水，用筛子过滤一下。然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。

用中小火不停的搅拌，搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱。从冰箱里取出来，就可以扣在案板上切成条，左后在上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。

广东凉粉怎么做?

去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.

第二重做法

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉消旦粉的工蔽桥租具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、宏兆辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。

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