广东牛腩怎么做好吃 广东牛腩什么煮好吃又简单

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广东牛腩的做法和配料

嗨！大家好，我是懒猪，今天给大家分享广式萝卜牛腩煲，它是广东地区传统名菜，日常生活中不可缺少一道家常菜，同时牛腩煲具有健脾养胃、强筋壮骨，能提高机体抗病能力等功效，现在看看懒猪就怎么做的旅缺吧！

食材：

牛腩 500克，白萝卜 200克，大蒜 适量，姜片 适量，八角 2个，干辣椒适量，冰糖 30克。

调料：

白酒 1汤勺，柱侯酱 2汤勺，红腐乳 1汤勺，料酒 1汤勺。

详细步骤：

1.白萝卜去皮，然后切块

2.牛腩洗干净凉水下锅焯水，放入适量姜片和一勺料酒去腥，煮沸后调小火煮出

浮沫捞出，然后捞出牛腩；放凉后切成小块

3.锅中倒入2汤勺油，烧热后倒入大蒜、姜片、八角、干辣椒和冰糖，炒香后再倒

入牛腩，放入半小勺盐，再将调料倒入，翻炒后倒入一碗清水，煮沸后再煮1分钟滚纤

4.准备一个砂锅，将刚刚煮好的牛腩倒入，盖上盖子，煮沸后调小火炖1个小时

5.时间到后，将白萝卜倒入，盖上盖子再炖半个小时就可以出锅了。

2、牛腩有的部位比较瘦，也有喜欢连着牛筋的，起胶质，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，换几次水，把血水浸泡出来。

3、准备五香料包，还有更重要的是柱候酱，柱候酱是做萝卜牛腩的必备酱料，有助增加肉味提鲜。

4、把牛腩贺镇源切成小块，倒入冷水禅态锅中，加入两勺料酒，大火煮开后血水杂质都漂在面上，大火继续煮1分钟后，把牛腩块捞出，冲洗干净。

5、准备一个大的白萝卜，削皮后切成大块，炒锅烧热，加入适量旅型油和姜蒜块以及汆烫过的牛腩，翻炒均匀，然后把白萝卜块倒入锅中，加入2大勺柱候酱和少许老抽，翻炒均匀。

6、准备一个砂锅或者密封效果较好的铸铁锅，把牛腩和白萝卜放入锅内，加入盖过食材的热水，大火煮开，盖上盖子转小火焖煮40分钟至牛腩入味，萝卜熟烂。

广东焖牛腩做法及配料

菜名：广式焖牛腩

原材料：缺嫌牛腩1000克、大蒜6小个、干葱2个、沙姜2个、生姜1块、米酒适量

香料：香叶5片、八角3个、桂皮5克、陈皮1块

酱料：豆瓣酱50克、煲仔酱（海鲜酱）80克

调味料：蚝油20克、生抽20克、盐3克、白糖15克、老抽5克

步骤一：锅中下入牛腩，放入没过牛腩的清水，大火烧煮，放入葱条、姜块、米酒，烧开后再煮两分钟。

步骤二：撇去浮末捞出牛腩放入大盆中，用凉水不断冲洗，清洗干净后沥干水分捞出。

步骤三：牛腩清洗干净捞出后，改刀切成小块。锅烧热下一勺油，5成热后放入大蒜、沙姜块、生姜块翻炒1分钟，至料头爆香。



步骤四：再放入牛腩，开小火5分钟炒香，炒干水分，下香料和酱，在放入广东米酒，小火一分谨谈钟烧出酱香味。

步骤五：下适量的水，与牛腩持平，下蚝油20克、生抽20克、盐3克、白糖15克、老抽5克上色。

步骤六：取出牛腩放入高压锅上，压30分钟后挑出香料，勾点薄芡收汁即可出祥扮碰锅

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