广东甜品叫什么 广东甜品的做法

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广式糕点的做法 原来是这样做的

广冬人喜欢饮早茶、下午茶和夜茶，除品茶外，还吃点心。广州点心又称为广式点心，品种有1000多款，为全国点心种类中猜镇滑之冠。其特点是制作精细，咸甜兼备。如常见的虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、玉液叉烧包、糯米鸡、白糖伦教糕等富有地方特色。还有饼食，以广式月饼最为有名。如莲茸月饼(莲香楼)，陶陶居上月(陶陶居酒家)等。此外还有老婆饼、成珠楼小凤饼等。

糯米鸡：

1、原料：后腿肉丁240公克、长糯米960公克。

2、辅料：干燥荷叶6张、熟咸蛋黄12颗、虾仁240公克、香菇丁60公克、蘑菇丁120公克。

3、调料：水150㏄、盐、鲜鸡粉各1小匙、糖1又1/2小匙、胡椒粉1又1/2小匙、麻油1大匙、水360㏄ 、太白粉45公克、盐、鲜鸡粉各1小匙、糖、麻油各1大匙、沸水6大匙、猪油1大匙。

4、做法：荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用，将材料的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。

起油锅，材料入锅炒香，加入调味料一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料勾芡，完成后放凉即为馅料。将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料拌匀备用。

荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克穗腊糯米压扁，再放入80公克馅料旅启，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。

凉粉(广东甜品)的做法步骤图,怎么做好吃

用料 速食黑凉清咐祥粉粉 一盒 水 2000ml

凉粉（广东甜品）的做法

认住这个牌子的，没有苦味。

背后说明书写配清水2.3千克，1千克水等于1000ml的水。所以我们这个菜谱用2000ml的清水就刚刚好了。

有量杯的用量杯，没有量杯的话，准备一个平时家里吃饭的那种碗。

取一个大点的容器，倒入一盒凉粉，加入200ml的水（一碗饭碗的水），搅拌均匀，直至没有颗粒。

将步骤4倒入锅里，再加入1800ml的清水（9碗饭碗的水），开中火煮，边煮边顺时针搅拌。

刚开始煮是这样的

10分钟左右，开始颜色变黑，变粘稠，汤勺搅拌的时候感受到有阻力就意味着准备好了，答搏继续煮。

冒出很多小泡泡，这简森样子就是煮好了。

摊凉，等整锅摊凉就可以开吃了，放冰箱冷藏一下会更好吃。加炼奶、蜂蜜、白糖都可以。

请教广东糖水甜品的做法

菠萝糖水

食材

菠萝、冰糖、蜂蜜。

做法

1、菠萝去皮，切成小块后用水冲洗一下。

2、加入清水，没过菠萝。

3、大火烧开后，加入冰糖。

4、转中火，烧至冰糖溶化菠萝煮熟后，关火加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

淮山银耳红薯糖水

食材

银耳、淮山、红薯、清水、冰糖简判。

做法

1、淮山洗净，让铅银耳用水泡软，去蒂，洗净，撒成小片。红薯去皮，洗净切厚块，用清水泡30分钟，去出里边的淀粉成分。

2、将淮山、银耳放入锅中加水煮沸。

3、下入红薯，用小火煮至红薯软烂，最坦咐好后加入冰糖煮化即可。

黑糯米糖水

食材

黑糯米、花生、桂圆、红枣、莲子、白糖。

做法

1、把五种料洗干净放入锅里加水。

2、煮滚后小火煮一个半小时，再加糖。

3、出锅，吃不完可放冰箱，冰冻糖水更好吃。

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