广东汕尾出产什么鱼类最多广东汕尾出产什么鱼类品种

时间：2023-10-24 12:11:19 作者：保佑愛

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小黄鱼是什么东西

小黄鱼

俗名:黄花鱼、小鲜、大眼、花鱼、小黄瓜、慧老古鱼、黄鳞鱼、小春鱼、金龙、厚鳞仔。

英文名：Small Yellow Croaker

分类：鲈形目、石首鱼科

产地及产期:主要分布在我国渤海、黄海和东海、主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。

介绍: 小黄鱼外形与大黄鱼极相似，但体形较小，一般体长16～25厘米、体重200～300克、背侧黄褐色，腹侧金黄色、大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少；大黄鱼的尾柄较长而小黄鱼尾柄较短；大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径。而小黄鱼则小于眼径；大黄鱼颌部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔；大黄鱼的下唇长于上唇。口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

【药名】：小黄鱼

【来源】：为石首鱼科动物小黄鱼的肝。

【功效】：补益肝肾，养肝明目。

【主治】：肝肾不足前缺升，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳萎，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。

【性味归经】：甘、咸，平。肝、肾二经。

【用法用量】：内服：煎汤，1一3克。或提炼鱼肝油用。

【动植物资源分布】：原动物详见“石首鱼”条。

【考证】：始载于《中国药用动物志》。

【中药化学成分】：可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。

大黄鱼

Pseudosciaena crocea

硬骨鱼纲鲈形目(Perciformes)石首鱼科(Sciaeni-dae)黄鱼属。又

名黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。中国近海主要经济鱼类。为传统

“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。

形态体侧扁，尾柄长约为高的3倍余。头较大,具发达粘液腔。下

颌稍突出。侧线鳞56～58，背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。背鳍具9～11

鳍棘,27～38（一般为31～33）鳍条。臀鳍具2鳍棘,7～10鳍条，第2鳍棘

等于或稍大于眼径。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘

红色。鳔较大，前端圆形，具侧肢31～33对，每一侧肢最后分出的前小

枝和后小扮闷枝等长。头颅内有2块白色矢耳石。椎骨26～27个,有时25个。

(见彩图)。

分布和种群大黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国

大陆近海及朝鲜西海岸。雷州半岛以西也偶有发现。中国沿海的大黄鱼

可分为3个种群:①东海北部、中部群。分布于黄海南部至东海中部，包

括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋至福建嵛山岛附近。②闽、粤东

群。主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部（嵛山岛以南至珠江

口）。这一种群又分为北部和南部两大群体。③粤西群。主要分布于珠

江口以西至琼州海峡的南海区。

生物学特性大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80

米以内的沿岸和近海水域的中下层。产卵鱼群怕强光,喜逆流,好透明度

较小的混浊水域。黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮时下沉。成

鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物（虾、蟹、虾蛄类）。生殖盛期摄

食强度显著降低；生殖结束后摄食强度增加。幼鱼主食桡足类、糠虾、

燐虾等浮游动物。

大黄鱼能发出强烈的间歇性声响，同时对音响也很敏感。它的主要

发音器官是鳔及其两侧的声肌。当声肌收缩时，压迫内脏使鳔共振而发

声。在生殖季节鱼群终日发出“咯咯”、“呜呜”的叫声，声音之大在

鱼类中少见。这种发声一般认为是鱼群用以联络的手段，在生殖时期则

作为鱼群集合的信号。中国渔民早就以此习性判断大黄鱼群的大小、栖

息水层和位置，以利捕捞。

繁殖产卵场一般位于河口附近岛屿、内湾近岸低盐水域内的浅水

区，水深一般在东海、黄海区不超过20米,但在岱衢洋产卵场最深可达20

～30米,在南海区不超过30米;水色混浊,透明度大都在1米以内,底质为软

泥或泥质沙海区。中国沿海大黄鱼的产卵场约10个，有江苏的吕泗洋，

浙江的岱衢洋、大戢洋、猫头洋、大目洋及乐清湾，福建的官井洋、东

引渔场，广东的南澳渔场和硇洲岛渔场。春汛产卵场水温上升到15～

17℃时大黄鱼开始集群产卵,旺汛期浙江产卵场水温达17～19℃,20℃以

上(吕泗洋为21～22℃，官井洋22～24℃)时渔汛结束。产卵场盐度范围

在吕泗洋和官井洋为28～31，岱衢洋和大戢洋为17～28。大黄鱼一生能

多次重复产卵，生殖期中一般排卵2～3次。怀卵量与个体大小成正比，

由10～275万粒不等，一般为 20～50万粒。卵浮性，球形，卵径1.19～

1.55毫米，卵膜光滑，有一无色油球，直径为0.35～0.46毫米。受精卵

在水温18℃时约经50小时孵出仔鱼。各地方群的年龄组成不同，各群中

个体的寿命、性成熟年龄也不相同：东海北部、中部群的个体寿命最

长，最高龄鱼为29龄，但开始性成熟年龄较迟,少数为2龄，一般为3～4

龄。粤西群的大黄鱼寿命最短，最高龄鱼仅为9龄，但性成熟年龄最早，

少数个体1龄开始性成熟，大部分个体为2～3龄。闽、粤东群的大黄鱼处

于上述两群之间，最高龄鱼为17龄，大量性成熟个体为2～3龄。大黄鱼

最大个体全长可达755毫米，重3.8千克。

洄游和渔汛春季中国沿岸水温增高，鱼群从越冬场游向沿岸河

口附近的浅海区生殖。东海北部、中部群的越冬海区一是江外、舟外越

冬场，二是浙闽近海越冬场，三是大沙和沙外越冬场。亲鱼于四月中、

下旬结成大群，从深水越冬区向西洄游进入吕泗洋、岱衢洋、大戢洋等

产卵场。产卵期为5～6月。亲鱼产卵后分散在岛屿与河口一带海区索饵

肥育。 9月还有较小鱼群到江苏、浙江近岸产卵，形成秋汛。秋末冬初

沿岸水温下降，大黄鱼返回越冬海区。闽、粤东群的北部群体主要在闽

东渔场产卵，一路于4月下旬至5月中旬进入东引渔场产卵，另一路于4月

下旬至6月中旬经白犬列岛、马祖岛等分3～4批进入三都澳内湾,于5月中

旬至6月中旬每逢大潮在官井洋产卵。秋末冬初分散于各处索饵的鱼群开

始在四礵列岛一带形成秋冬季大黄鱼汛。此后随水温下降，一部分鱼群

游向60米等深线暖水处越冬，一部分鱼群继续向四礵列岛以南游去。

闽、粤东群的南部群体其生殖洄游在珠江口以东沿岸海区开始较早,1月

鱼群开始由外海集中到达汕尾，转向东北方向洄游，2～3月抵甲子、神

泉，3月在南澳岛东北渔场和东南渔场形成渔汛,至4月结束。秋汛自8月

开始,鱼群从福建南部沿海一带进入广东沿海,由东北向西南进行洄游。

9月抵达饶平近海和南澳岛西南沿岸，10月出现于神泉、甲子，11月到达

汕尾，12月在平海、澳头（大亚湾内外）附近,1月份开始向外海逸散。

粤西群10月初从吴川等附近向硇洲岛南、北产卵场游去，11月为产卵盛

期，产卵后分成小群，转向深水区栖息,秋汛结束。翌年春汛自2月开始

鱼群集结于硇洲岛南面进行产卵，3月为旺汛，至4月初水温上升，正值

春雨时期,近岸河口浅海水域盐度明显下降,不宜大黄鱼栖息，鱼群迅速

离开，春汛即告结束。

生产据《吴地记》载：阖庐十年(公元前505),中国东海已有捕捞

大黄鱼活动。明《闽中海错疏》记载了四明(今宁波)沿海大黄鱼的渔

期。长期来捕捞大黄鱼的渔具在浙江主要为囊网类(大对、小对、围缯

网)，其次为流网、张网和钓钩;福建以大围缯和流刺网为主;广东过去以

“敲�”作业最为著名，还使用拖网、手钓、罟（围）网和地拉网捕

捞。“敲�”作业因对资源破坏甚大，已被禁止。大黄鱼的主要生产国

是中国和朝鲜。

利用大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分

鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或

制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄

鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。

汕尾有什么特产?

汕尾特产很多，但我主要介绍下比较“土”的

汕尾靠海，自然海产品丰富，一些做批发的小街，卖海产干货的也很多，每到过年过节都会买来储藏或用来送客。典型的有：鱿鱼干、小鱼干、墨鱼脯。

（图片来源于至惠优品）芹唯

2.汕尾海丰咸茶（汕美咸茶）。来到这必吃的一道的茶，没错，不是喝而是吃。将茶在牙钵中搅碎在加点热水继续搅，搅的时候也可以加入薄荷叶或罗非叶（南非叶）进去，薄荷叶具有润喉提神的功效，而罗非叶具有清热解毒的效果。搅到烂为止，就可以将牙钵倒满，用热水。然后可以品尝了。配以炒米、芝麻花生、炒黄豆和黑豆更佳。有些超市或店铺也有卖便携装的，方便游客购买。

（图片来源于肢渗至惠优品）

3.汕尾应利饼类糕点。如果说大白兔奶糖是90后的童年回忆，那么应利生产的各种糕点和糖果就是当地父母亲的童年回忆了。猪油糖、姜汁糖、芝麻酥、花生酥、红糖历首脊饼，时至今日都没过时，包装虽然越来越精美，但家乡情依然留存。

（图片来源于应利）

4.汕尾马鲛鱼丸。有白丸、肉丸、大肉丸。鱼丸也就潮汕地区有卖，其它地统统都没有。值得品尝。

（图片来源于下厨房app）

5.汕尾海丰公平牛肉干。现在市面上卖的牛肉干不是风干的就是烘烤的，以健康为噱头吸引消费者。公平牛肉干虽然是油炸的，当牛肉是用本地黄牛的后腿肉制作的，黄牛放养，运动量充足，因此以牛后腿制作的牛肉干，油炸了也非常有嚼劲，虽然是油炸的，但吃起来并不感觉油腻，越辣的越香。可以买点送朋友或自己吃，但因为是油炸的。你懂的，还是少吃一点为健康着想，但是，“真香”

（图片来源于至惠优品）