广东什么是顺德美食之乡 广东什么是顺德美食特色

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为什么顺德被称为美食之都呢?

新华食品从中国烹饪协会了解到，截至目前全球仅有六个城市获此称号，分别是中国-成都、中国-顺德、韩国-全州、哥伦比亚-波帕扬、瑞典-厄德特松、黎巴嫩-扎赫勒。这也意味着，顺德成功跻身全球六大“世界美食之都”之列。

据悉，今年全球共有50个城市参与此次评选，不乏世界著名美食前棚地区。顺德凭什么揽获“世界美食之都”这一称号？

顺德代表美食：均安蒸猪

“食在广州，厨出凤城”

一句“食在广州”引得多少国内外游客为广州美食之旅而煞费苦心，广州这座美食之城因此也风光多年——然而下一句“厨出凤城”却鲜为被世人所知，年轻群体更是不解何为“凤城”。

顺德，民间古称“凤城”，位于中国广东省中南部，是国内著名的“烹饪之乡”和“粤菜之源”。顺德善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。据相关资料显示，顺德人素喜调味烹饪，自古就食慎森不厌精，脍不厌细，美食之风自清代便已盛行，早在清代，游宦广东的省外人士慧孝则即称道“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”；及至近世，珠三角一带盛传的“食在广州，厨出凤城”的说法也充分显示了顺德在中华美食领域的重要地位以及顺德人的烹调技术在粤菜菜系中的独到优势。

“凤城名厨”获得外界普遍公认，广州、香港、澳门和海外粤人聚居地的酒楼餐馆，大多乐于聘用顺德厨师。顺德是全国餐饮名店、名师最密集的地区之一。顺德当地餐饮人才更是群星璀璨，拥有9位“中国烹饪大师”和34位“中国烹饪名师”、26位“广东烹饪名师”，并于2004年，顺德被中国烹饪协会评为“中国厨师之乡”，成为目前中国三大厨师之乡之一。

顺德代表美食：双皮奶

把“粤味”坚持到“骨子”里

众所周知，作为中国八大菜系之一的粤菜在世界影响范围广泛。珠三角作为中国的南大门，随着近代的移民大潮，粤菜也随之流传到世界各地，美国、英国、法国、荷兰、日本等均有近万家粤菜茶楼、餐馆，粤菜通过兼容吸收各种菜系精髓形成一系列独具地方特色的菜系，在全世界各地代表中华美食独领风骚。

顺德特产有哪些 顺德有哪些特产

1、顺德特产有均安鱼生、伦教糕、炒牛奶、双皮奶、均链唤安鱼饼、均安大头菜、均安烧猪、辣椒饼、密口蚬、过桥丁贵鱼、均安煎鱼饼、酿鲮鱼、顺德草鱼肠、蚝皇中东鲍、桂花炒瑶尺大柱、菊花鱼生、顺德红米酒。

2、均安鱼生。均安人吃鱼生历史悠久。均安鱼生一般以鲩鱼作主料，所选的都是瘦身鲩鱼，鱼选好后，放血、起肉，鱼肉起好后再切成薄片。食鱼生又叫捞鱼生，把鱼生放进碗里，加入花生油、少许的盐、白糖、蒜片、葱丝、花生仁等佐料，吃起来没有腻味和腥味。

3、伦教糕。伦教糕是用大米浆发酵蒸制而成。糕体晶莹雪白，表层油润光洁，内层小眼横竖相连，软而润滑，味道清香。伦教糕始创于顺德县的伦教镇，已有数百年的历史，是一道营养健康的传统糕点。

4、炒牛奶。炒牛奶是一道特色佳肴，有70多年历史了，在港、澳及华南各地都很有名。炒牛奶特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。外皮酥脆甘香，内里松化软滑，奶香宜人，是顺德地区很有代表性的美食。

5、双皮奶“双皮奶”被誉为“广东甜品之王”，由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成，起源于广东顺德，有上百年的历史。双皮奶状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口棚困凯味香而不重，甜而不腻，有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个口味。

广东顺德美食有什么特色?

广东顺德美食是中国南方著名的美食之一，其独特的烹饪技巧和食材选用让它在全球范围内备受推崇。作为广东美食之乡，顺德的美食历史可以追溯到清朝时期，而今天它已经成为了中国饮食文化的重要组成部分。

1.鱼头火锅是顺德地区非常有特色的一道美食，使用新鲜的鱼头作为主要食材。煮火锅的时候，鱼头汤熬制出来的味道鲜美浓郁，搭配上芋头、豆皮、粉丝和蔬菜等食材，煮熟后口感鲜美，味道香浓。有些店家会加入榨菜、蒜泥、酱油等佐料，使得味道更加丰富。鱼头火锅是顺德人民非常喜爱的一道美食，不仅仅因为它美味可口，也因为它富含营养，鱼头汤汁中富含胶原蛋白，对人体有很好的滋补作用。

2. 肠粉是一种广东传统的小吃，也是顺德地区的美食之一。它是用米浆做成的一层层薄薄的米粉皮，通常搭配上油条、瘦肉、虾、鲜贝等食材，以及鲜美的调料和酱汁。肠粉口感滑嫩，味道香鲜，让人吃了一口就停不下来。尤其是顺德地区的肠粉，特别受到当地人民的欢迎，因为它做工精细，口感细腻，味道鲜美，是一道非常受欢迎的早餐食品。

3. 鱼生是一道传统的顺德菜肴，选用新鲜的生鱼片，配以辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋等调料拌制而成。顺德鱼生的特点在于生鱼片鲜嫩可口，配料精选，口感清爽，香气扑鼻。除了传统的鱼生，顺德还有一种叫做河蟹鱼生的变种，加入了河蟹的蟹肉和蟹黄，更是鲜美可口，备受顺德当地人的喜爱。

5. 双皮奶是一道用牛奶、糖、明胶等原料制成的传统甜品，得名于它表面有两层不同的皮。制作双皮奶的过程十分繁琐哗颂，需要用心制作。首先将牛奶、糖和明胶搅拌均匀，倒入碗中加热，搅拌至煮沸，然后将热液体倒入另一个碗中，慢慢冷却成果冻状。在成虚芦蠢果冻状的表面上加入一层糖浆，再在糖浆上加一层糊状的奶皮，这样就形成了双皮奶的特殊结构。双皮奶口感细腻滑润，甜度适中，有助于滋润肌肤，让人吃后回味无穷。

顺德还有很多其他美食值得一试，例如煲仔饭、海鲜粥、牛杂粉顺德肉骨茶等。顺德的美食以其口感独特、制作精良和食材新鲜而闻名于世差陪，每到顺德旅游，品尝当地美食也是一件不可错过的事。

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