广东湛江盛产什么鱼种类 广东湛江盛产什么鱼种呢

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广东省湛江市被称为“对虾之都”,其中有什么讲究?

江红渔港是江红最有名的天光鱼市，每次开海都非常热闹，人山人海。凌晨答悄，当第一艘渔船返回江红港时，许多买家、游客和当地居民已经在这里等了很长时间，这就是第一批新鲜海鲜。往往船靠岸后海鲜会被抢走，手很快就会慢下来，绝对不能犹豫。

楚潭渔港是湛江市历史最悠久、面积最大、停靠线上最安全的广东省十大渔港之一。楚胆鱼港海鲜种类繁多，主要有珍珠、鳍、梨、虾、强迫酒等，其中强迫酒已经被称为海鲜中的珍品，国内外都雀举举有食用的感觉，请到辽州去楚胆鱼港。琶洲港位于阿朱道，是国家一级的渔港，这里生产重量级海鲜，鲍鱼、龙虾、螃蟹都是阿朱盛产的珍贵海鲜，古代都向皇帝进贡。我想吃贵的，请到琶洲港来。

外纳渔港位于西门，是广东省八大渔港之一，这里的渔民以深海作业为主，主要有黄花鱼、白鱼、马鲨、黄鱼、沙蚕、虾、蟹等。深海鱼无污染，肉质甜美，能吃的朋友不要错过。禹锡渔港位于莱州市，是一个历史悠久的渔港，主要生产鳗鱼、红鱼、黄花鱼、石斑鱼、沙丁鱼、小记、鱿鱼等优质海鲜。历史考古专家考证后：在新石器时代，人类还处于吕母血时期，湛江的祖先知道用碗烹饪海鲜。湛江人很有可能是中华民族第一个烹饪海鲜的群体。据历史书斋透露，秦汉时期，湛江人开始利用选集等渔具捕鱼，宋代有黄鱼出口，明清两代、湛江地区的鲍鱼已作为贡品直接向首都输送。到民国时期，半岛上从事海鲜贸易的渔场已经不少，有些名牌海鲜，如鲍鱼、鱼翅等，已经大量销往上海、广州、香港、澳门地区。

剧中严阳和普夫逃离福利院顷碧后，第一个到达的地方是位于湛江湾西北海岸的敌营。作为湛江市的中心，这里有无数湛江人的童年记忆。美丽的海滩，蔚蓝的大海把这艘船紧紧裹在怀里。夜幕下的分辨率诗闪耀着明亮的灯光，像镶嵌在湛江湾的璀璨明珠。剧中，张东升的妻子徐静非常喜欢出海游泳。她每次去游泳的地方都不少中国第一座火山也是阿朱岛。岛上的名胜古迹数不胜数。松皇城遗址，上龙书院，八角井.这座古迹不仅是阿朱非常珍贵的历史文物和丰富的旅游资源，还使阿朱岛成为湛江八景之一。

湛江外岛外海黑金鼓鱼

斑石鲷，学名：Oplegnathus punctatus (Temminck et Schlegel, 1846)，为石鲷科石鲷属的一种鱼类，俗称金鼓鱼、黑金鼓、花金鼓、斑鲷。

在自然海域中该鱼的自然资源稀少，常以垂钓获得，极少形成自然群体，没有明显的盛鱼期，且产量很小。

他的食用与药用价值极高，肉质枝棚衡细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，在日本料理中具有"刺身绝品"之誉。在闽南，斑石鲷是可遇而不可求的鱼种，渔人和兆多在澎湖外海捕钓斑石鲷，以清蒸、煮汤制成价格不菲的菜肴。斑石鲷具有治疗脾肾虚寒、产後腰痛、阴虚消渴等药效，在广东该鱼的鱼胆可用於清热解毒、清肝明目。

斑石鲷体态优美，周身靓丽、鱼身光泽银纹，与黑褐色斑点结合，在蓝光之下似梦幻之鱼。斑石鲷雄鱼发育成熟后，身上的斑猛做纹变淡且口的周围变成纯白色，又称"白口鱼"。

配上这一支海鲜绝配的葡萄白酒，把鲜提升到极致......

果皮蒸花金鼓鱼：

(2斤左右)

黑金古鱼一条约2斤左右，自然解冻后清洗肚子的血水后，用陈皮水淹半小时，注意鱼肚子里也要泡到，半小时后把水倒掉，摸干鱼身。

1、切几片厚姜片垫在鱼身下，另到鱼身小小升起碟面，保证蒸鱼的时候鱼身受热均匀。鱼身上加上切好的陈皮丝。

2、大火蒸13分钟（以鱼放入锅后水蒸气溢出来为开始计算时间）

3、关火再焗1分钟-2分钟后取出

把碟子里的水倒干净，鱼的旁边四周加上蒸鱼豉油，油放入锅烧热，加羗丝一起爆香，葱段丝放在鱼身上，然后把锅内热油和羗丝直接浇在鱼身上。

一碟美味的清蒸黑金鼓海鱼就完成了。鱼香四溢，鲜甜无比。

湛江沿海,渔民可以捕到一种鱼,我们当地叫做“红花鱼”不知道学名叫做...

金钱鳘。金钱鳘也叫黄唇鱼。

黄唇鱼，闽粤人称金钱鱼(鱼免)、又名(鱼高)。温州人称黄甘，属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科。系近海暖温性稀有底层鱼类。

黄唇鱼是中国的特有鱼种，体长、侧扁，尾柄细长、吻突出，头部被圆鳞、体被银元般栉鳞，体背侧棕灰带橙黄色，腹侧灰白，胸鳍腋下有一黑斑；眼似铜铃,上侧位；口端位,斜裂；牙细小,上额外行牙和下额内行牙扩大；背鳍连配哪续;臀鳍第二鳍棘粗长，尾鳍楔形。为名贵珍稀鱼类。

黄唇鱼是上等大补品，特别是它的鱼鳔（就是鱼胶），十分贵重。

对于黄唇鱼，国家也是有保护它们的，把它们列为中国国家重点水生野生动物，国家二级保护水生野生动物。人工繁殖也正在研究中。

据老渔民介绍说，黄唇鱼在解放前，温州沿海各地常有捕捞，视为上等大补品，尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。黄唇鱼虽体似黄鱼，但鱼鳔形状特殊，呈圆筒型，前端宽平，由毕孙两侧各伸出一把细长，约与鳔等长的侧管(俗称胡须)向后深人体壁肌肉层内，鳔侧无侧肢。其鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白；以金黄色，鲜艳有光泽和鼓状波纹为上品。鱼胶的特殊功效滋补肝肾功能，赛如高丽(参)，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼、举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干，珍藏，以供产妇出血时之急用，可见民风淳朴之一斑。据说，洞头县北沙乡于1957年捕获一条130市斤的黄唇鱼，渔民将鳔取出风干后，呈寄北京献给伟大领袖毛泽东。而中央办公厅将其完壁归赵，并复信表示感谢。

至于现行鱼鳔价如何，便难说了，若以“贵如黄金”之论，按黄金现价每克130元计，一斤黄金约6.5万元，一条百斤重的黄唇鱼，取鲜胶约3市斤，晒干约500克，那么一条鱼值几万元钱。如作为学术研究来说，就应作别论。君不知,称为海中“活化石”的鹦鹉螺、一个价值培数码10万元,有人不识宝，闹出一口吃掉10万元的新闻来。

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