广东炒米粉怎么长时间保温的 广东炒米粉怎么不粘在一起

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炒米粉怎么不粘锅 炒米粉怎么炒才不会一坨一坨的

米粉是用大米做成的一种食物，一般和青菜、鸡蛋一起炒，就是一顿美味的早餐了。如果是自己在家炒米粉，方法没掌握对就很容易出现粘锅的现象，或者炒出来是一团一团的。这其中有什么诀窍呢？

炒米粉怎么不粘锅

①热锅冷油。

米粉本身就是由米浆制作而成，它本身就含有大米淀粉，如果炒锅温度不够，极容易时米粉与锅产生粘连，但我们可以使用热锅冷油的方式来炒制，这样就可以避免米粉粘锅。

②米粉泡煮滤干。

米粉在炒制之前，需要用冷水浸泡回软，然后再用热水煮熟，在煮米粉的时候，不要煮的时间太长，开锅以后煮三分钟即可关火，这时不要将米粉捞出，而是在锅中继续浸泡两分钟，接着再用冷水投凉。

在用水投凉米粉的时候，一定要将米粉投干净，然后再放在滤水盆中滤干水分，在米粉搁置过程中，需要将米粉翻动几次，防止粘连，让米粉彻底晾透在进行制作。

炒米粉怎么炒才不会一坨一坨的

炒米粉总是粘锅结团，首选要考虑一下所用的米粉和其他所用材料是否新鲜没有过期，然后就是炒米粉的制作步骤是否正确，火候大小也要合理控制。炒米粉的锅也要检查一下，太薄也会因为火大粘锅。

米粉放入锅里炒的时候因为含有淀粉也很容易粘锅！有些品牌的米粉确实比较容易粘锅！ 所以在炒的时候适当加入一点水或高汤。

另外就可能是米粉泡的太软了，因为米粉就是大米做的，有的也是糯米做的，要是泡得太软了旅册，炒得时候就会成坨就会结团，而且还会沾锅。

米线怎么炒不结团

炒米线注意要热锅冷油，锅烧冒烟在放油，这样就不会粘锅。打个鸡蛋下去炒出蛋花，再放青菜炒半熟关小火，放米线放点盐、酱油，放掉锅铲用筷子，打开火，注意火候。

火不要太大不然码李容易焦。一边烧一边用筷子拌均匀。炒个3到4分迟镇迟钟感觉米线熟了放点鸡精就可以了。米线很细然后又用水跑泡过的，青菜在炒的过程中也会出水，所以炒米线的时候就不用放水了。

米线炒的时候结团，不要用锅铲，用筷子边炒炒拌就可以了，炒面也是同样道理。

炒米粉如何不粘锅和不粘在一块

米粉怎么炒才好吃？照这个做法，米粉不粘锅不成坨，比饭店还好吃。

在福建泉州地区，吃得最多的米粉要属安溪湖头米粉了，这种米粉无论怎么煮都不容易断。大中午的，下班回家没时间炒菜，可以煮上一锅米粉汤，加点海鲜配料，再加点青菜，一碗鲜香美味的米粉汤不到10分钟就可以吃上了。

除了米粉汤，还可以做成炒米粉，说到炒米粉，那可是一道百吃不厌的美食哦。在我们家，每次家庭聚餐，婆婆都会炒一盘米粉当主食，那可是婆婆的拿手菜，每次都被我们吃得光盘。

很多人喜欢吃炒米粉，不过炒出来米粉不是容易粘锅，就是会成坨，而且还糊锅底，那是方法不对，所以才会粘锅。

炒米粉——不加料也很香

食材：米粉2片，娃娃菜半个，鸡蛋2个，葱1根，生抽1勺，盐1勺，鸡精1勺

方法步骤：

第一步：米粉清洗一下，加凉水浸泡15分钟左右，将米粉泡软、泡透，泡好的米粉沥干水分。

第二步：将娃娃菜清洗干净，沥干水分，切成细长，葱切成葱花备用。

第三步：鸡蛋打入碗中，加1勺盐打散，锅热后倒油，倒入鸡蛋，用铲子将鸡蛋快速炒碎，炒出香味。

第四步：倒慎谈入娃娃菜，用大火炒出娃娃菜的水分，将水分炒干，再加少许盐调味翻宽耐碰炒均匀。

第五步：倒入泡好的米粉，翻炒均匀后，开始调味，加1勺生抽，少许盐翻炒均匀，再撒上葱花就可装盘上桌了。

一道鲜香美味的炒米粉就做好了。米粉Q弹有嚼劲，根根分明，不粘锅不成坨，鲜香入味，一个人吃不知道吃什么时，可以试试这道炒米粉，做法简单，又容易操作，既能吃饱又不怕浪费。

小贴士：

1、米粉要提前浸泡，充分浸泡后的米粉吸收了水分，炒的时候不需要另外加水，也比较容易熟。

2、虽然只加了鸡蛋和娃娃菜，做出来还是很香，时间充裕的话，可以加点肉片，肉片要先腌制入味，炒出来才不会柴哦。

3、加生抽的时候，要加在米粉上面，这样才不会糊锅底。

广东炒米粉怎么样么样炒才不会沾锅呢?

注意火候。不要大火炒。米粉必须加海鲜干香菇味道才香浓。 追问： 我只拿鸡蛋和豆芽和米粉，我放油放盐，放酱油香葱翻炒为什么还会沾锅啊！你知道原因吗？ 回答： 米粉要焯凉水,不焯枯枝凉水的米粉遇热就容易粘锅。 还有就是油温不要过高,下锅之前 锅先过道油,让其表面都有油,这样就不容易粘锅了、 追问： 我是按你说的去做的，那些步骤我都有就是米粉还会沾锅 回答： 开火未放油前先用生姜片擦拭锅体内部。再放入油，如果这个再不行,我也没招了,我炒的时候就没遇到这样的情况,米粉材质应该是影响其中的一点吧。 追问： 谢啦！请问你是做汤，炒米粉这行的吗？还是你是厨师啊！我只是好奇问问而已，你很热心也很有耐心是位不错的人 回答：哗如 呵呵,没有诶,我只是个普通小职员。加油诶，亲手做一道没芦敏美味出来很有成就感的。

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