开平哪里有牛骨卖 开平牛骨汤

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最让你欲罢不能的广东美食是什么?

广东有什么特色小吃?

我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。

给你一个大全的答案吧：

1、油器类（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：

以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：

以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；

5、甜品类：

指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶搏毁缓、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；

6、粽子类：

有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：

凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。

现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。

广东小余丛吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。

广东有什么特色美食 广东美食介绍

广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。

广州：老火靓汤

煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的--

滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。

如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……

湛江：本地鸡

广东湛江旧称“州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡基模外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

顺德：菊花鱼生

顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。

广州文昌鸡 特点：著名广州菜 粤菜

肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。 蠔皇凤爪 特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼 特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。 东江盐焗鸡 特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 炸子鸡 特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。 百花鱼肚 特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。 广式烧填鸭 特点：用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。 海棠冬菇 特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。 冬瓜薏米煲鸭 特点：鸭绵软，汤味美。 咸蛋蒸肉饼 特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 池塘莲花 特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。 佛手排骨 特点：形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 一帆风顺 特点：蟹鲜、果香、清口。 牡丹煎酿蛇脯 特点：蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。

广东有什么好吃的特产

:广东是个热带气候温和的地方,从大范围来讲,主要盛产一些水果,如,领南佳果:荔枝,龙眼.小至每个市每个县:例如,广州特产,有双皮奶,鸡仔饼,老婆饼,都是一些健康好吃的食品来的~!来广州记得买一些回去呵

广东的特色美食有哪些？

白切鸡 盐焗鸡 叉烧 烤猪 点心例如奶黄包 烧卖等等 干炒牛河 老火汤 好多~

广东的特色是什么

广东特产比较有名的有 10个，分别为 ：白土月饼 国内独一无二的奇树—缅茄树 乌苏杨梅 雷州狗肉煲 油泡鲜鱿 花雕双蟹 韶关铜勺饼 北兴京塘莲藕 霸王花 潖江鸡 编辑本段各地市特产 肇庆 岗坪切粉 封牛占大米 巴戟 千官金龟山矿泉 广佛手 金渡镇花席 十月桔 怀集厘竹 肇庆芡实 麦溪鲤 茂名 国内独一无二的奇树—缅茄树 岭门镇大榜金钩虾 黑叶荔枝 簸箕炊 竹制品 尖岗粘米 红核龙眼 双孑子木龙眼 白蜡 平定沙司鸡 云浮 黑脚鹅 连滩酿豆腐 南盛沙糖桔 松香、松节油 新兴黄鸡 竹制蒸笼 黄鹤塘茶 红灵大理石 禾叉塘鲮鱼 镇安蚕桑 阳江 阳江炒米饼 春湾赤小豆 广平鱿鱼 阳春（大）香蕉 益智果 阳江漆器 阳春三甲切粉 阳春红荔枝 阳春砂仁 广东四大名桔-马水桔 江门 开平腐乳 新会大叶年桔 东圆香荔 台山紫菜 冬虫草 北湖月饼 石鼓红茶 新会小农占 宅梧镇西爪 南洞三黄鸡

广东的知名小吃有哪些种类

人们常说食在广州，除了正宗的广东菜，广东的小吃更是品种繁多、制作精细，外形让人赏心悦目，如果你要到广东出差或是旅游，千万不要忘记饱饱口福，希望下面的广东小吃分类能带给你方便。

1、油器类：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面（“欧成记”为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。

5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶最为有名；

6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东小吃与点心同源，历史悠久，有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多供应品种，特点是花式较多，造型精细。

广东有哪些传统小吃？？

烧雁鹅 原用雁作主料，故称雁鹅。现由家鹅烧制而成，皮脆肉嫩，骨透甘香，以梅膏酱佐食更美。 香滑鲈鱼球 以珠江三角洲所产新鲜鲈鱼加调味料，炒至八九成熟，迅速端出，浇以热油，继续加温，至熟透。鲜美爽滑。 瓦钵炖禾虫 以野生禾虫，装瓦钵中炖成。含高蛋白，营养丰富。 荔枝炒鱼球 为珠江三角洲地区特有的家乡名菜，取荔枝与鱼球共炒而成。荔枝果香爽脆，鱼球鲜嫩味美。 生鱼葛菜汤 生鱼（即乌鱼）煲葛菜，只食鱼肉并饮其汤。有滋补养颜，清心润肺之效。 紫苏炒田螺 田螺加少许紫苏炒成。其味香中有辣，辣中有甜。 东江盐焗鸡 有3种制法：用炒熟的盐将鸡焗熟；用盐蒸汽焗熟；用盐水滚熟。皮爽肉滑，骨香味浓。 太爷鸡 又名茶香鸡。色泽枣红，光滑油润，肉嫩香醇，且有茶叶清香。 蠔餐 有清蒸、油炸、蠔汤、干炒、蠔豉发菜羹等制法。 白切清平鸡 采用清远县鸡制成，皮爽、肉滑、骨有味。 向达记酥丸 选用全瘦鲜猪肉、干淀粉、适量盐水，经捶打起胶状，用油等拌匀，制丸。香鲜爽脆，美味可口。 菊花龙虎凤 蛇、猫、鸡三种肉丝，拌冬菇、甜枣烹制而成。其味甘美，有滋补健肾之功效。 脆皮乳猪 选重5公斤左右小猪，经烧、烤、饪制而成。皮脆肉嫩，味美可口。 红烧大裙翅 选上等裙翅，由各种肉类煮出的汤汁煨制而成。味美可口，有养颜补身之作用。 七彩鹿肉丝 肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成丝，配以鲜笋、鲜菇等丝制成。爽滑细嫩，气香味美，有暖身壮气，滋补养颜之作用。 中山脆鲩 用中山市出产的鲩鱼烹制而成。煎、炒、蒸、煲皆宜，鱼肉鲜滑爽脆。 冬瓜盅 以瘦猪肉、蟹肉、田鸡、虾仁、莲子等作馅，放入不去皮的冬瓜内，炖熟而成。滋味芬芳，能利尿清热。 大良炒牛奶 用牛奶、鲜蛋白、鸡肝落镬炒熟而成。香滑可口，奶味宜人。 猪脑鳁羹 用猪脑鳁、鸡蛋、鲜菇等烹制而成。含丰富的蛋臼质、脂肪与多种维生素，有滋补作用。 白灼诲虾 用沸水将海虾灼熟，蘸专配的调料食用。鲜嫩肥美，有浓郁海鲜味。 佛山扎蹄 将备好的配料、佐料酿进挖空骨肉的猪手、脚内，放卤水中煮熟而成。五香和味，皮爽肉脆。荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。清香可口，为夏秋佳品。肉粥以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。为早餐佳品。虾饺用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。外皮洁白透明，馅料味道鲜美。肠粉大米磨浆，蒸成薄粉皮，内卷猪、牛、鱼、虾等食品料。其形似猪肝，故称。粉质细嫩，软滑爽口，为早餐佳品。牛肉烧麦以牛肉为主，加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。入口爽滑有汁，鲜美可口。叉烧包用叉烧肉作馅制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁，滋味鲜美。云吞面为早、午、晚、夜普遍食用的地方风味小吃，馅料为瘦猪肉、鲜蛋、虾仁、鲜笋等，皮薄肉红，以面皮包裹，煮熟食之。味道鲜美。鱼丝面、鱼包以鲮鱼茸、生粉制成面条；或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。滋味鲜美。姜奶又称姜汁奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。肇庆裹蒸又称大肉裹蒸。糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料，包于冬叶中，用咸水草拥扎，蒸煮至熟而成。其外形别致，正面呈方形，后面隆起尖角如锥，形大达普通棕子数倍。甘美甜滑，冬叶清香，诸料散发香气浓重。属岁末、春节应节食品。娥姐粉果以创始人名字命名。澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高

广东都有哪些特色小吃.,有什么特产.都有哪些景点.

我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。

给你一个大全的答案吧：

1、油器类（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：

以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：

以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；

5、甜品类：

指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；

6、粽子类：

有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：

凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。

现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。

广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。

广东特产

南宁黄皮酱

新会亚陀霉姜

台山虾羔

大良磞砂

大良膏煎

佛山扎蹄

西樵大饼

肉丸

肇庆裹蒸

潮州腐乳饼

凤凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德红茶、荔枝、槟榔、黄登菠萝、杨桃、菠萝蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龙眼、木瓜、话梅、潮州柑、何首乌、广彩、广绣、广雕、枫溪陶瓷、麦秆贴画、潮州抽纱、金漆木雕、潮绣、端砚、织金彩瓷、石弯美术陶瓷、椰雕、香包、新会葵扇、广式点心、广式腊味、清平鸡、东江盐焗鸡、三黄胡须鸡、太爷鸡、潮汕膏蟹、沙井鲜蠔、万宁燕窝、海龟、长春酒、透明马蹄糕、沣塘马蹄粉、纯正莲蓉月饼、吴州海蜇皮、东莞腊肠、沙河粉、拉肠粉、及第粥、春饼、盲公饼、油头烙饼、墨砚

广东有什么好吃的土特产

南宁黄皮酱 新会亚陀霉姜 台山虾羔 大良磞砂 大良膏煎 佛山扎蹄 西樵大饼 肉丸 肇庆裹蒸 潮州腐乳饼 湛江威化饼(华夫饼、维夫饼) 佛山盲公饼 东莞腊肠 广东腊肠 大埔京粉糕(仙人糕)

广州市哪里有新鲜牛杂卖

主要是汤底，用料方面老夫家传的方子是八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果这些辛香料，生抽、盐是不可少的。加些黄豆可以让牛杂容易软烂（喜欢有嚼头可以不加）

做法：牛杂汤不尽是牛杂熬煮出来的，要买一副牛骨（大小随牛杂分量），先熬煮牛骨，待出味后，撇去浊油，此时加上述辛香料（多少比例是秘传，老夫不作生意但也不愿别人拿此方扰搭肆做，抱歉。但原方所需药材全在此，毫无保留隐瞒。你可以自己摸索）辛香料用布袋包好下锅可以不使药材混入牛杂中。枝汪

牛骨汤下料熬煮十分钟左右，下洗干净的牛杂，文火慢煲，淋少许生抽（着色而已）。至入味即可，（自家食用，起锅前）有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感。做买卖大可不必。另外，加萝卜是好缓轿主意，相辅相成。不过萝卜不宜早放。自家食用，在牛杂滚透出味后再放。

广州街头有加陈皮者，老夫颇不以为然，此味最坏，尽败牛杂本身甘香。也有为辟牛杂腥膻而在煮时加大葱者，也是败笔。不可效仿主要是汤底，用料方面老夫家传的方子是八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果这些辛香料，生抽、盐是不可少的。加些黄豆可以让牛杂容易软烂（喜欢有嚼头可以不加）

做法：牛杂汤不尽是牛杂熬煮出来的，要买一副牛骨（大小随牛杂分量），先熬煮牛骨，待出味后，撇去浊油，此时加上述辛香料（多少比例是秘传，老夫不作生意但也不愿别人拿此方做，抱歉。但原方所需药材全在此，毫无保留隐瞒。你可以自己摸索）辛香料用布袋包好下锅可以不使药材混入牛杂中。

牛骨汤下料熬煮十分钟左右，下洗干净的牛杂，文火慢煲，淋少许生抽（着色而已）。至入味即可，（自家食用，起锅前）有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感。做买卖大可不必。另外，加萝卜是好主意，相辅相成。不过萝卜不宜早放。自家食用，在牛杂滚透出味后再放。

广州街头有加陈皮者，老夫颇不以为然，此味最坏，尽败牛杂本身甘香。也有为辟牛杂腥膻而在煮时加大葱者，也是败笔。不可效仿

开平必吃美食指南广东开平美食指南

:

1.广东开平美食攻略

1.时光倒流(煮粥)

坐标：开平长福街7号(木村小学直上约100米)

煮粥又称煨粥，俗称坐粥。以前家家有灶，粥是把小陶罐放在灶上，用煮后剩下的柴火煮成的粥。唐不要使用任何特殊材料。简单的排骨和瘦肉，让粥又甜又好，粥底很厚。现在很少有人能做到。(特色美食推荐：火炉粥、锡纸烤白沙、锡纸烤鸡翅、锡纸烤鸡、锡纸烤鸡腿等。)

2.恒祥坊(馄饨)

坐标：新昌大兴街14号

新昌恒祥馄饨作为开平的老字号，多年来一直保嫌数兄持着独特的味道。它吃馄饨，却感受到老街坊的人情味。

2.广东开平有什么美食

赤坎豆腐角，it太好吃了！

3.开平市美食街

有当地小吃和一些娱乐活动。

4.开平美食有哪些

豆腐角是以豆腐为主要原料的当地传统小吃。它在广东开平有着悠久的历史。豆腐角在赤坎镇是最有名的。

豆腐角的制作方法简单，但味道鲜美。制作时，将豆腐切成小方块，将新鲜的鱼腐放入这些豆腐块中，然后放在平底锅上，用热油煎炸。煎的时候要及时翻面，直到变成金棕色。豆腐角口感顺滑，外脆内脆，尤其是趁热吃。

先把豆腐切成小方块。

用小勺子在这些豆腐片上涂上鲜鱼。

然后把它放在锅里，用热油炸，在炸的过程中不断翻动(先炸鱼滑的一面)。

金黄色时在上面撒上胡椒和葱花。

然后配上几个炒辣椒就可以了。口感顺滑，尤其是趁热吃。

5.开平市区美食推荐

材料：

1只鹅

优客

姜片，大片。

风味鲜酱油小支380ML

黄糖半片

适量的水

中度米酒

6根蒜苗

半瓶海鲜酱

3块芝麻豆腐

3汤匙蚝油

五香粉小包装半包

开平鹅的正宗做法：

第一步

准备3块麻油腐乳，一碗酱油，搅拌均匀，将3汤匙蚝油和半包五香粉涂在鹅身上，按摩腹部。如果颜色不够，多放些蒜苗入肚，腌制3小时左右。然后，在红锅中放更多的油，用中热油加热，放入鹅将鱼头放入锅中，并在两边滚动，直到变成金黄色。

第二步

先将大碗中的半瓶海鲜酱和一份380ML的水倒入锅中，搅拌均匀，倒入锅中，至淹没鹅肉约3/2。烧开后放半片黄糖，少许白酒，用中小火盖上，煮1-1个半小时左右。翻面20分钟左右，接下来的20分钟再开大火。可以用勺子把汁倒在鹅身上，用来上色和收汁。

第三步

我切鹅头和鹅脚做汤。我建议不要剪。鹅头和鹅脚最好吃。煮的时候可以切。我做的菜好吃不滴汁。如果喜欢重口味的，可以把它们切开，倒点果汁。

:

6.广东省开平市美食

1.时光倒流(煮粥)

坐标：开平长福街7号(木村小学直上约100米)

煮粥又称煨粥，俗称坐粥。以前家家有灶，粥是把小陶罐放在灶上，用煮后剩下的柴火煮成的粥。唐不要使用任何特殊材料。简单的排骨和瘦肉，让粥又甜又好，粥底很厚。现在很少有人能做到。(特色美食推荐：火炉粥、锡纸烤白沙、锡纸烤鸡翅、锡纸烤鸡、锡纸烤鸡腿等。)

2.恒祥坊(馄饨)

坐标：新昌大兴街14号

新昌恒祥馄饨作为开平的老字号，多年来一直保持着独特的味道。它吃馄饨，却感受到老街坊的人情味。

3.嬴稷糖水(三颗纽扣)坐标：赤坎河

在赤坎古镇堤东路64号，一家开了30多年的——嬴稷糖水老店，没有华丽的门面，没有舒适的室内美食环境，安

室内是古典茶馆。与其他房屋相比寒酸，九个房间的店面都要精心装修布置，上下两层，空间很高。在楼梯的一侧还有一些前来查看现场的电影剧照。顺着木梯上到二楼，俯瞰楼下，木质的方桌椅上坐满了停下来喝茶的人。

5.尹姬(布拉肠)

坐标：赤坎市场附近

蓝斑驳的招牌上有几个大大的繁体字，后面是白底红字的菜单，牛腩米粉，鱼头粥，牛杂粉.易？店内是一面剥落的旧墙，上面有一些旧装饰品。水壶和茶具也给人一种穿越感。它就像突然退回到那些老电影的场景中。在铺上一块白布s网筛，将磨好的米浆倒在白芹袭布上，用木毕握炉蒸成粉条，再在竹帘上卷成猪肠形状，淋上熟花生油和生抽。肠粉也因此成为了每个人喜爱的早餐。

6.马孜(豆腐角)

坐标：赤坎市场附近

豆腐角是赤坎有名的小吃。豆腐是用鱼、虾、肉、蘑菇和其他蔬菜在锅里炸的。鱼身上的油让豆腐变成金棕色，味道进去了。然后把各种东西放进豆腐里成为馅，卷成三角形，吃起来外酥里嫩。非常好吃。

7.关松(豆腐角)

坐标：赤坎市场附近

据说赤坎最有名的豆腐角有两个摊位，一个是马孜，一个是关松。

8.万利酒店(煲仔饭)

坐标：赤坎市场附近

什么这里的煲仔饭的特别之处在于它都是用木柴烧的。在米饭上放上各种好吃的食材，如鳗鱼、腊肉、青蛙、猪肠、香肠等。并把它们放在柴火上煮。当这些肉的油慢慢渗到米饭里，砂锅下面就形成了一层锅巴，香味四溢，混合着柴火的味道，更显得原始古朴。

9.黄晓酒店(煲仔饭)

坐标：赤坎市场附近

在赤坎有两个地方我们吃煲仔饭。一个是万利酒店，上面写着，另一个是黄晓酒店。八块钱一份的煲仔饭，估计一个人可以吃完东西后不要吃任何东西。好像只能尝到一种味道的煲仔饭。

10.月山剧院(3:3)

坐标：月山剧院旁

月亮的一大特点：3.3！另一大份鲜水煮猪肝，水煮牛肉，典型品牌的瘦肉肠粉，三笼肉粽，一份陈村粉，50元就有。当地人喜欢喝下午茶。

1.[新昌]蛤蜊粉

地址：新昌农行对面巷子

新昌特色宵夜：烤蛤蜊粉，蛤蜊无砂，碗够大，价格适中；蜗牛粥也不错。蜗牛猪肉和猪血味道很甜。也可以选择咸煎饼配粥。

7.江门开平美食大全

泰山/上朗牛骨汤，上下川/广海/南湾/铜鼓/浪琴湾海鲜；喜悦炒年糕；开平马岗的米粉、牛皮；

8.开平市美食攻略

开平人很好吃，有很多传统美食。这些美食中既有名菜，也有特色小吃。它们有的用料昂贵，烹饪工艺精湛，有的只取普通材料，但味道独特。有一些像这样有代表性的美食和小吃.....................灵芝炖羊胎素羊胎素含量丰富，是滋补佳品，有傲人的抗衰老功效，尤其滋阴。据说它的美容效果是普通美容产品的100倍。这道菜灵芝炖羊胎以羊胎为主要原料，配以灵芝、红枣、枸杞等熬制而成。通过慢火，让顾客在品尝美食的同时，享受神奇的美容和抗衰老功效。吃白切羊肉有很多种方法。白切羊肉是一道具有地方特色的羊肉菜。是专门用中年羊做的。它的肉质细嫩，蛋白质含量高，富含维生素B1和B2，容易吸收，所以赢得不要增加体重。还具有滋阴补气血、强筋生肌、滋元阳、温中补虚等功效。五香肉五香肉就是狗肉。开平历史悠久，可以说是开平最有特色的地方美食。其中，以楼岗圩和魏振华的狗肉最为著名。现在开平有大量以经营狗肉菜为主的饭店、餐厅，其他各大饭店基本都能点到好吃的狗肉菜。楼岗狗肉楼岗狗肉源于长沙楼岗尾。做饭的时候一般用中年狗。脱毛后的狗皮用稻草烧成焦黄色。同时要求剁肉动作要快，以保持肉的新鲜。配料要咸淡适中，不加其他杂质，保持狗肉原料。肉入锅后要勤翻，直到烤干，再用油和配料炸，最后用水煮熟，直到狗肉软硬适中。味道鲜美，老少皆宜。在魏振华地区有许多餐馆把狗肉作为他们的招牌菜。据说大跃进时，时任省委书记的陶铸在振华博览会上称赞狗肉，从此振华狗肉在广东名声大噪。振华狗肉的烹饪方法很独特。主料是鲜狗肉、狗血、花生油、姜、糖、盐、香料。烹饪时，先将肉炒干，再加入配料，用文火煮。具有肉质鲜美，香甜爽滑的特点。目前开平有很多专门做鲫鱼粥的粥店，其中曙光路最为集中。这里的一些粥店面积非常大，生意特别红火，可见开平鲫鱼粥的受欢迎程度。鲫鱼粥的做法其实并不复杂。主要原料是精米和鲜鲫鱼。煮饭时，先把米饭放在陶碗里，煮开后再加入鲫鱼等辅料，快速烫一点。这种粥是粥中极品，因为品质滑嫩，鱼肉鲜美。鲫鱼蒸熟，淋上开平特产酱油，味道鲜美，齿香四溢。赤坎鸭肉粥开平赤坎镇一直有很多美食，鸭肉粥就是其中之一。因其味道出众，常吸引开平市内许多人专程来赤坎品尝。鸭粥除了精米最好，还要精心烹制，鸭龄和肥度要适中，这样才能保证肉质鲜嫩不油腻。煮饭时，将精米放入陶碗中煮熟。煮熟后，将半熟、切碎的鸭子放入同一个锅中，煮至全熟。这种粥保持了鸭肉的原味，口感清爽，老少皆宜。豆腐角豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃。它在开平有着悠久的历史。豆腐角在赤坎镇是最有名的。陶铸主政广东时，他曾在

制作的时候，把豆腐切成小方块，把新鲜的鱼腐放在这些豆腐块里，然后放在锅里，用热油炸。煎的时候要及时翻面，等到金黄色。豆腐角口感顺滑，外脆内脆，尤其是趁热吃。开平的两条美食街长沙北端325国道开平段沿线有近20家餐馆。代表餐厅有美食第一餐厅、新庭院餐厅、怡景餐厅、天伦餐厅、丰泽园餐厅等。风味餐厅是普吉羊肉馆。乡村狗肉馆，北苑餐厅等。迪海的施思美食街就设在河边。人人美食餐厅、海豪轩、福客大厦等。都是大型餐厅。专营各种海鲜的餐厅有强记海鲜楼、大福楼等。受欢迎的小店有迎宾酒店、伦记酒店等。

9.开平最出名的美食地址

豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃，在开平有着悠久的历史，其中豆腐角在赤坎镇是最有名的。

陶铸主政广东时，曾来赤坎马仔巷品尝，甚为赞赏。从那以后，豆腐角成了这个城市的一个著名品牌，所以开平卖的豆腐角大部分都是打着赤坎的旗号。豆腐角制作简单，但味道鲜美。制作的时候，把豆腐切成小方块，把新鲜的鱼腐放在这些豆腐块里，然后放在锅里，用热油炸。煎的时候要及时翻面，等到金黄色。豆腐角口感顺滑，外脆内脆，尤其是趁热吃。

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