广东人做鲤鱼怎么煮汤好喝 广东人做鲤鱼怎么煮汤好吃

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鲤鱼煮汤该怎么煮

【组成】鲤鱼1条(约重150克)，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、花生油各适量。

【制法】(1)将鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，控去水分。(2)锅上火，加入花生油，油烧热后，下入鲤鱼煎成金黄色，立即在锅中加入适量清水，再加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。

【特点】鱼香鲜衫此橘，味微甜。

【提示】烧鱼时不要搅拌，以保持鱼的整形。

【功效】鲤鱼肉性平，味甘，有利消水肿，健睥和胃。如配上冬瓜，其减肥作用更强，是水肿、浮肿扒喊病、糖尿病、肝硬化腹水等症的理想辅助治疗菜肴。或团

鲤鱼汤怎么做才有营养

准备材料：鲤鱼1条、食盐8g、醋15ml、味精2g、葱适量、姜适量、料酒、10ml、香菜适量

一、先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。

二、切成两段，闹扒放入砂锅中液蠢昌。

三、葱切段，姜切碎放入砂锅中。档悄

四、添加足量水，添加料酒、盐。

五、用大火烧开。

六、然后转小火炖40分钟。

七、最后加醋、味精、香菜即可。

怎样做鲤鱼汤比较好吃又好喝、

用三十多粒花椒泡一碗水，如果没空提前泡，可以用花椒煮水，捞滚帆厅出花椒后放凉。

鲤鱼洗净，去腥腺。这个嘛，用刀身轻拍鱼身，然后在鱼身靠近鱼头的位置划一刀，在鱼肉中会看到一条白线，轻轻抽出即可。再翻过鱼身将另一面的腥腺抽出。（以前我也不会抽腥腺，做出来的鱼轿谨汤也不难喝。）

加热锅，用一小块姜把锅底擦擦，这是大隐为了防止粘锅。

倒入适量油，姜片，稍等一会再放葱段，稍煎一会后放入鱼， 两面煎一会倒入花椒水和适量的凉水。大火烧开，小火煮，快出锅时调味。做鱼我一般稍放点红糖。

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